Introducción al ruibarbo maduro
2 Referencia en inglés Ruibarbo procesado [Diccionario médico Xiangya]
Para resumir , el ruibarbo cocido es ruibarbo cocido. El método es al vapor o al vapor con vino (guiso de vino). El procesamiento del ruibarbo existe desde la dinastía Han, como se puede encontrar en clásicos como "La sinopsis de la cámara dorada y la carta de jade". El ruibarbo es la raíz seca y el rizoma del ruibarbo Tangut. No contiene Balf. O ruibarbo. Poligonáceas [1]. El ruibarbo tiene un sabor amargo y una naturaleza fría, y regresa a los meridianos del bazo, el estómago, el intestino grueso, el hígado y el pericardio. Tiene los efectos de purgar la acumulación, limpiar el calor y purgar el fuego, enfriar la sangre y desintoxicar, eliminar la estasis sanguínea y dragar las colaterales, diuresis y reducir el color amarillento. Se puede utilizar para tratar el estreñimiento por exceso de calor, vómitos por calor de la sangre, ojos rojos, hinchazón de garganta, carbunco, carbunco intestinal, estasis sanguínea y dolor abdominal. Tratamiento externo de quemaduras y escaldaduras. La superficie del ruibarbo madurado en vino es de color marrón oscuro, sólida, tiene un olor aromático especial y ligeramente amarga [1]. El ruibarbo cocido al vapor con vino puede detener la diarrea, reducir los efectos secundarios del dolor abdominal y mejorar la función de promover la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea [1].
4. Los métodos de procesamiento del ruibarbo maduro en la dinastía Han incluyen el procesamiento, lavado con vino, remojo en vino ("Jingui Yaolue·Yu Han"), cocción al vapor ("Recetas de Jingui Yaolue") y otros métodos. [1].
En la dinastía Tang, existían varios métodos como freír, hacer carbón (preparación para la receta de emergencia de Qiannu), decocción de vinagre (medicina dietética a base de hierbas) y guisado con papel húmedo (meridiano craneal) [1].
En la dinastía Song, había nueve cocciones al vapor y nueve * * *, decocción empapada en vino, tostado de miel, decocción de vinagre, elaboración de jengibre ("Ji Sheng Zong Lu"), envoltura de papel húmedo y cocción al vapor ( "Receta de habilidad Pu Ji"), cocinar al vapor con vino ("Recetas para el síndrome médico pediátrico"), cocinar al vapor con vinagre ("Receta de Ji Bo") y cocinar al vapor con salvado ("Recetas para tres causas y una enfermedad").
Después de las dinastías Ming y Qing, se agregaron métodos como hervir vino (Puji Fang), hervir a fuego lento en vinagre (estándar para la diferenciación y el tratamiento de síndromes) y la preparación de coptis y evodia (Shoushi Baoyuan) [1]. Explique el propósito de su procesamiento, como por ejemplo: "Si quieres subir, necesitas hacer vino, y el vino debe remojarse encima y lavarse hasta el estómago... Si quieres tragarlo lentamente, si Si desea tragarlo rápidamente, debe remojarlo en sopa hirviendo y luego tragarlo. Si desea tragarlo lentamente, debe tomarlo junto con otros medicamentos" ("Meng You")[1].
Los principales métodos de procesamiento actualmente incluyen el tostado de vino, la cocción al vapor de vino, el tostado en vinagre, la fritura al carbón y la cocción al vapor [1]. [1].
Existen dos métodos de procesamiento para el ruibarbo cocido: al vapor y al vapor con vino:
Cocción al vapor: tomar trozos grandes o grandes, ponerlos en balsas, jaulas de hierro u otros recipientes y cocinarlos al vapor. con agua Cuando el interior y el exterior del ruibarbo se pongan negros, sácalo y sécalo [1].
Vino al vapor: Tome trozos grandes * o en decocción, mezcle con vino de arroz, cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 a 2 horas hasta que el vino se absorba por completo, póngalo en una cacerola o recipiente adecuado, ciérrelo y cocine a fuego lento. en agua durante aproximadamente 24 ~ Después de 32 horas hasta que el interior y el exterior del ruibarbo se pongan negros, sáquelo y séquelo [1].
Por cada 100kg de * * * grande o trozos, utilizar 30kg de vino de arroz [1].
5 El ruibarbo maduro se caracteriza por presentar rodajas o bloques gruesos irregulares, con una superficie de color marrón amarillento o tostado, una textura en el centro y ligeras manchas bermellón. Comúnmente conocido como "brocado", es liviano, tiene un olor fragante y un sabor amargo y ligeramente astringente [1].
La superficie del ruibarbo madurado en vino es de color marrón oscuro, sólida, tiene un olor aromático especial y ligeramente amargo[1].
6 La naturaleza y el sabor del ruibarbo regresan a la Farmacopea de la República Popular China (edición 2010): el ruibarbo tiene un sabor amargo y frío. Bazo, estómago, intestino grueso, hígado, meridiano del pericardio.
Diccionario de Medicina Tradicional China: Amargura y Frialdad. Entra en los meridianos del estómago, el intestino grueso y el hígado [2].
Diccionario de Medicina Tradicional China: Entra en los meridianos del estómago, intestino grueso y hígado.
Medicina china: estómago, intestino grueso, hígado, meridianos del bazo
Materia Médica de Shen Nong: “Sabor amargo, frío”.
”Materia Médica de Wuppu” : "Materia Médica de Shen Nong" Lei Gong: Amargo y venenoso Bian Que: Amargo, no venenoso. Li: "Han Xiao". "
"Records of Famous Doctors": "Los resfriados severos no son venenosos. ”
Teoría de las propiedades medicinales: “Tiene un sabor amargo y dulce. "
Sopa de hierbas: "Comienza con el meridiano Yangming del pie.
"
"Compendio de Materia Médica": "Pie Taiyin, Mano y Pie Yangming, Mano y Pie Jueyin se dividen en cinco meridianos y sangre. ”
Interpretación de Materia Médica: “Comienza con el Meridiano del Intestino Delgado Taiyang y el Meridiano Shaoyin en la palma de tu mano. "El Meridiano del Triple Calentador de la Mano Shaoyang ingresa al Meridiano del Estómago del Pie Yangming y al Meridiano del Intestino Grueso de la Mano Yangming."
7 Eficacia e Indicaciones Farmacopea del Ruibarbo de la República Popular China (Edición 2010):
El ruibarbo tiene las funciones de purgar la acumulación, eliminar el calor y purgar el fuego, enfriar la sangre y desintoxicar, eliminar la estasis sanguínea y promover la menstruación, la diuresis y reducir la ictericia. Puede usarse para tratar el estreñimiento debido al exceso de calor, vómitos causados por el calor de la sangre, ojos rojos e hinchados, llagas de carbunco, abscesos intestinales y dolor abdominal, estasis sanguínea y amenorrea, estasis posparto, hematomas, disentería por calor húmedo, ictericia, hematuria. , estranguria y edema. Tratamiento externo de quemaduras y escaldaduras.
El vino y el ruibarbo son buenos para quitar el calor y envenenar la sangre. Se utiliza para ojos rojos, inflamación de garganta y encías inflamadas.
El ruibarbo cocido tiene el efecto de aliviar laxantes, depurar el fuego y desintoxicar. Se utiliza para tratar quemaduras.
El carbón de ruibarbo enfría la sangre, elimina la estasis sanguínea y detiene el sangrado. Se utiliza para tratar el calor sanguíneo y la estasis sanguínea.
Diccionario de Medicina Tradicional China: El ruibarbo tiene los efectos de purgar el calor, desintoxicar y resolver el estancamiento y la estasis sanguínea [2].
1. Tratar el estreñimiento, el delirio, el estancamiento en la ingesta de alimentos, el dolor abdominal y la diarrea, la ictericia por calor húmedo, el síndrome de estranguria, el enrojecimiento, la hinchazón, el calor y el dolor, los ántrax y las llagas y el dolor ocular repentino [2]. .
2. Tratar vómitos con sangre, hemorragias nasales, estasis sanguínea, amenorrea y masas abdominales. Decocción: 3 ~ 12g [2].
3. Para tratar quemaduras y llagas venenosas por calor, tritúrelo hasta convertirlo en polvo y aplíquelo para la erosión cervical, empápelo con bolas de algodón con extracto de ruibarbo y frótelo localmente [2].
4. Insuficiencia renal aguda, hiperazotemia, administración oral, inyección intravenosa o retención alta*** [2].
Diccionario de Medicina Tradicional China: El ruibarbo tiene los efectos de purgar el calor, desintoxicar, romper el estancamiento y eliminar la estasis sanguínea. Trate el estreñimiento, el delirio, la indigestión, la aparición inicial de disentería, la diarrea grave después de una diarrea grave, la estasis sanguínea, la amenorrea, la masa abdominal, la fiebre, el exoftalmos, la hematemesis, la epistaxis, la ictericia, el edema, la estranguria, el ántrax y la hinchazón.
Colección Nacional de Medicina Tradicional China: El ruibarbo tiene el efecto de purgar el exceso de calor, romper el estancamiento y eliminar la estasis sanguínea. Indicaciones: estreñimiento por calor excesivo, estancamiento en la ingesta de alimentos, dolor abdominal, apendicitis aguda, hepatitis infecciosa aguda, estasis sanguínea y amenorrea, dolor de muelas, epistaxis, conjuntivitis aguda, uso externo para tratar quemaduras, enfermedades purulentas de la piel, ántrax y llagas.
Materia Médica de Shen Nong: "Estasis sanguínea, estasis sanguínea, frío y calor, masa abdominal, pasar la noche para comer, limpiar el estómago, promover el metabolismo, dragar agua y granos ("Shuigu" se escribe como " Water Valley Road"), que regula la dieta, "Calma los cinco órganos internos".
"Records of Famous Doctors": "Puede armonizar el estómago y reducir el qi, eliminar la flema, calentar los intestinos y el abdomen. distensión, sangre fría en las mujeres y retención de sangre vieja."
"Tratado sobre las propiedades de la medicina": "Cura el frío y el calor, elimina los alimentos y resuelve la acumulación, limpia los cinco órganos internos, afloja la menstruación, favorece el edema, rompe la flema, almacena frío y calor, retiene la acumulación de alimentos, beneficia el intestino grueso, aplica toxina calorífica para la inflamación, trata el frío y el calor en los niños, y la disforia, la supuración, el sangrado”. "Rihuazi Materia Medica": "Promueve el qi y desbloquea colaterales, regula los vasos sanguíneos, beneficia las articulaciones, resuelve el estancamiento y la humedad, mantiene las extremidades ni calientes ni frías, calienta y resuelve las flemas y alivia el dolor. Se utiliza para aliviar la micción, facilitar la defecación. , y se aplica sobre heridas y ántrax. "
"Compendio de Materia Médica": "Se utiliza principalmente para tratar diarrea blanca, dolor abdominal agudo, disuria, calor excesivo, sofocos, ictericia y quemaduras diversas. "
8 Efectos del procesamiento del ruibarbo cocido El ruibarbo crudo tiene un sabor amargo y frío y un olor pesado y turbio. Al llegar directamente al quemador inferior, tiene un fuerte efecto purgante y tiene las funciones de atacar la acumulación, guiar el estancamiento, purgar el fuego y desintoxicar [1]. Se utiliza para el estreñimiento, fiebre alta, delirio, manía, vómitos con sangre, epistaxis, ictericia por calor húmedo, hematomas, estasis sanguínea, amenorrea, dolor abdominal posparto, ántrax, tratamiento externo de quemaduras y escaldaduras [1]. Por ejemplo, la decocción de Dachengqi (Tratado sobre enfermedades febriles) se usa para tratar el estreñimiento febril, los sofocos y el delirio; la decocción de Yinchenhao se usa para tratar la ictericia debida al calor húmedo (Tratado sobre enfermedades febriles) se usa para tratar el carbunco intestinal; debido al envenenamiento por calor (Jingui Yaoluo Fanglun) "); el polvo de Jinhuang (esencia quirúrgica) [1] se usa para tratar llagas, ántrax, venenos inflamados o quemaduras.
Después de cocinar ruibarbo cocido al vapor con vino, puede detener la diarrea, reducir los efectos secundarios del dolor abdominal y mejorar la función de activar la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea [1]. Por ejemplo, ¿el ruibarbo se usa para la estasis sanguínea, la masa abdominal y la menopausia? Chongwan (Receta de Jingui Yaoluo) [1]. Ji Ming San (Receta Sanyin) [1] se utiliza para tratar hematomas, estasis sanguínea, fatiga, irritabilidad y dolor.
9 Investigación sobre el procesamiento del ruibarbo El ruibarbo contiene derivados de antraquinona, taninos, glucósidos de estilbeno, glucósidos de naftol y fenilbutanona libres y unidos [1].
9.1 Efecto sobre los componentes químicos (1) Efecto sobre las antraquinonas: Después de freír el ruibarbo en vino, la cantidad de antraquinonas unidas disminuye [1]. Después de la cocción, los derivados de antraquinona libres y unidos del ruibarbo cocido se reducen, el ácido reínico unido se reduce significativamente y solo quedan trazas de senósido [1]. Después de quemar el ruibarbo, su rhein unida se destruye en gran medida, pero queda una pequeña cantidad de derivados de antraquinona y el senósido ya no existe [1]. Los experimentos muestran que el contenido de crisofanol en el carbón de ruibarbo es aproximadamente 2,7 veces mayor que el del ruibarbo crudo, y el contenido de emodina 6-metil éter es aproximadamente 4,1 veces mayor que el del ruibarbo crudo [1]. Los estudios han demostrado que el contenido de aloeemodina y emodina en el ruibarbo frito es aproximadamente 2,7 veces y 3,4 veces mayor que el del ruibarbo crudo, respectivamente. El carbón de ruibarbo es 1,9 veces y 2,8 veces mayor que el ruibarbo crudo, respectivamente [1].
(2) Efecto sobre los taninos: El contenido de taninos del ruibarbo es relativamente alto, alrededor de 10 a 30, y existe en forma de una mezcla de taninos condensados y taninos hidrolizados [1]. Los cambios en los taninos durante el procesamiento también son complejos [1]. Los resultados mostraron que el contenido total de taninos del ruibarbo frito disminuyó aproximadamente un 18%, el del ruibarbo cocido disminuyó un 50% y el del ruibarbo al carbón disminuyó casi un 80% [1].
(3) Efecto sobre la composición de polisacáridos: el contenido de polisacáridos en los productos procesados de ruibarbo aumenta con el aumento de los tiempos de procesamiento, pero el contenido de polisacáridos en 6 productos procesados y 9 productos procesados es similar [1].
9.2 Efectos farmacológicos (1) Antidiarreico: la antraquinona combinada es el principal ingrediente activo del ruibarbo como antidiarreico. El efecto antidiarreico del ruibarbo salteado con vino es un 30% menor que el del ruibarbo crudo (. guisado con vino) y Qingning La tableta tiene un nivel tan bajo como 95 y el carbón de ruibarbo no tiene ningún efecto antidiarreico [1].
(2) Efecto antipirético: el procesamiento no tiene un efecto significativo sobre el efecto antipirético del ruibarbo. Los experimentos antipiréticos con animales y algunos casos clínicos han demostrado que la temperatura corporal desciende antes de la aparición de la diarrea después de tomar productos o productos crudos de ruibarbo [1]. Muestra que no es la misma sustancia, sino diferentes ingredientes los que desempeñan el papel de eliminar el calor y purgar el fuego [1]. Los ingredientes antipiréticos parecen ser más estables al calor que los ingredientes purgantes [1].
(3) Efecto antibacteriano: las agliconas libres en el ruibarbo, como rhein, crisofanol, emodina, aloe emodina, emodina metil éter, etc., son ingredientes activos antibacterianos y antitumorales. El efecto es extremadamente débil. ]. Los experimentos antibacterianos in vitro muestran que los productos de ruibarbo crudos y procesados tienen ciertos efectos inhibidores sobre Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa, Shigella Dysenteriae, Typhimurium y Escherichia coli [1]. Más sensible a Staphylococcus aureus [1]. Los diferentes productos procesados tienen diferentes actividades antibacterianas. Los efectos antibacterianos del ruibarbo frito en vino y del ruibarbo guisado en vino son similares a los de los productos crudos, especialmente contra Staphylococcus aureus, Shigella y Typhimurium [1]. Proporciona una base científica para la aplicación clínica del ruibarbo cocido y otros productos en el tratamiento de la fiebre tifoidea entérica, la disentería y otras infecciones bacterianas [1]. La comparación de ensayos clínicos en el tratamiento de la disentería muestra que el número de días que tarda el ruibarbo crudo y el ruibarbo cocido en cambiar de heces normales a cultivos de heces negativos es básicamente el mismo, pero en términos de efectos secundarios y velocidad de recuperación del estado general del cuerpo. condición, el ruibarbo cocido es mejor [1]. Otros productos procesados, como el ruibarbo asado con vinagre, el ruibarbo frito con lima y el carbón de ruibarbo, han debilitado significativamente los efectos inhibidores sobre la disentería por Shigella y Typhimurium, pero aún tienen buenos efectos inhibidores sobre Pseudomonas aeruginosa y Staphylococcus aureus [1]. Esto proporciona una base científica para el uso clínico externo de cal, ruibarbo y carbón de ruibarbo en el tratamiento de quemaduras y escaldaduras [1].
(4) Efecto antiinflamatorio: en los modelos de inflamación de las articulaciones de rata inducida por aceite de crotón, inflamación de orejas de ratón y granuloma de bola de algodón de ratón, el efecto antiinflamatorio del ruibarbo frito con vino es similar al del ruibarbo crudo, los efectos antiinflamatorios del ruibarbo cocido y del carbón de ruibarbo se debilitan [1]. Sin embargo, en aplicación clínica, el ruibarbo cocido (guisado en vino) no solo tiene buenos efectos antipiréticos y antibacterianos, sino que también tiene buenos efectos antiinflamatorios en el tratamiento de la amigdalitis supurativa en adultos y niños [1].
(5) Hemostasia y estrés: el crisofanol puede reducir la permeabilidad capilar, reducir la exudación de la herida, mejorar la fragilidad de los vasos sanguíneos, acortar el tiempo de coagulación y promover la producción de plaquetas. El éter 6-metílico de emodina también tiene efectos obvios Promueve la coagulación; 1]. Los taninos del ruibarbo también pueden ser responsables de sus efectos antihemorrágicos y antidiarreicos [1]. Dos modelos experimentales de hemorragia por úlcera gástrica en ratas, estrés y ligadura pilórica, han demostrado que el ruibarbo crudo, el ruibarbo cocido y el carbón de ruibarbo tienen buenos efectos hemostáticos y preventivos sobre la hemorragia por úlcera gástrica experimental y las lesiones sangrantes [1].
En la verificación clínica del tratamiento de la hemorragia gastrointestinal superior, el ruibarbo crudo mostró las ventajas de una hemostasia rápida y un buen efecto. Fue significativamente mejor que el ruibarbo cocido (guiso de vino) en el número de días para detener el sangrado. Sin embargo, el ruibarbo cocido tiene menos efectos gastrointestinales. efectos y es más eficaz que el ruibarbo crudo Popular entre los pacientes[1].
(6) Función inmune: experimentos in vitro han demostrado que los productos de ruibarbo crudo y la decocción de taninos de los productos pueden bloquear significativamente la reacción de hemaglutinación de antígenos y anticuerpos específicos en el suero humano [1]. El efecto bloqueador del ruibarbo cocido es significativamente más fuerte que el del ruibarbo crudo y otros productos, y el efecto del carbón de ruibarbo es el más débil [1].
(7) Efecto sobre la hemorreología: la decocción de ruibarbo crudo solo tiene un cierto impacto en algunos indicadores de hemorreología (corte bajo, corte medio, velocidad de sedimentación globular, agregación de glóbulos rojos), mientras que el vino blanco El ruibarbo tostado tiene un impacto significativo en varios indicadores de hemorreología, que es significativamente más fuerte que el del ruibarbo crudo. Por lo tanto, se cree que la preparación del vino puede mejorar la circulación sanguínea del ruibarbo [1].
(8) Otros: el ruibarbo cocido todavía tiene el efecto de inhibir la agregación plaquetaria (el efecto más significativo del producto prensado en caliente), efecto terapéutico sobre la neumonía por el virus de la influenza del ratón, efecto analgésico y sedante y reducción del nitrógeno ureico. [1 ].
(9) Toxicidad: El procesamiento puede reducir los efectos tóxicos y secundarios del ruibarbo. En aplicaciones clínicas, los principales efectos secundarios del ruibarbo crudo son reacciones gastrointestinales como dolor abdominal, náuseas y vómitos, mientras que el ruibarbo cocido no produce tales molestias gastrointestinales durante la aplicación, lo que indica que un procesamiento adecuado puede eliminar dichos efectos secundarios [1].
Experimentos de toxicidad aguda y subaguda muestran que la toxicidad del ruibarbo cocido y del carbón de ruibarbo se reduce significativamente [1]. El procesamiento puede debilitar el efecto inhibidor del ruibarbo crudo sobre la secreción de ácido gástrico y la actividad de las enzimas digestivas, y los efectos secundarios de "insuficiencia estomacal fría y amarga" del ruibarbo cocido, el carbón de ruibarbo y las tabletas Qingning desaparecen o se reducen [1]. El procesamiento puede reducir el efecto purgante del ruibarbo. Para los pacientes con indicaciones de ruibarbo que no necesitan tomarlo, especialmente los ancianos, los enfermos, los bebés, las mujeres embarazadas y los consumidores de drogas a largo plazo, no sólo puede eliminar el estancamiento intestinal, sino que también puede eliminar el efecto purgante del ruibarbo. también reducen sus efectos secundarios de "daño yin"[1].
9.3 Investigación del proceso Un nuevo método de prensado en caliente del vino de arroz cocido: diluir el vino de arroz con una cantidad adecuada de agua y cocinarlo bajo cierta presión para obtener [1].
10 formas de conservar ruibarbo cocido