¿Cuál es la mejor forma de freír brotes de bambú?

La mejor manera de sofreír los brotes de bambú es saltear los brotes de bambú crujientes con panceta de cerdo.

Ingredientes: 80g de panceta de cerdo, 500g de brotes de bambú crujientes, 2 rodajas de jengibre, 5 chiles secos, 3 cucharadas de salsa de soja ligera, media cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de vino de cocción, 5g de azúcar.

1. Preparar los ingredientes, lavar la panceta y cortarla en rodajas de 1 a 2 mm de grosor.

2. Pon las rodajas de panceta de cerdo y las rodajas de jengibre directamente en la olla. No espere hasta que la olla esté caliente antes de agregar los ingredientes; de lo contrario, el agua de las rebanadas de carne emitirá un sonido de estallido cuando se fríen en la olla, así que coloque las rebanadas de carne en una olla fría y el agua se evaporará lentamente mientras la olla está caliente. calefacción.

3. Sofreír la panceta de cerdo hasta que la superficie esté ligeramente carbonizada, añadir los chiles secos y los brotes de bambú de papel y sofreír uniformemente.

4. Poner en la olla tres cucharadas de salsa de soja clara, media cucharada de salsa de soja oscura y una cucharada de vino de cocción.

5. Sofreír durante tres o cuatro minutos sin sopa. Agrega cinco gramos de azúcar blanca a la olla y sofríe uniformemente. La deliciosa panceta de cerdo y los crujientes brotes de bambú están listos.