¿Hay alguna hierba o ingrediente particularmente aromático en la sopa?
Cuando Mei Tao vio este tema, lo primero que le vino a la mente fue: Angelica sinensis.
En el pasado, nuestro jefe abrió un restaurante medicinal y guisó una tortuga en una sopa. Cuéntales a los invitados que está guisado con más de 20 especias. De hecho, lo que el jefe le dijo a mi tío en privado fue simplemente: Angelica sinensis.
Cada vez que un cliente llama a la puerta de su tienda, la rica fragancia llega a sus fosas nasales. Muchos jóvenes de la ciudad no lo saben y la chica de la puerta es una tonta. Vaya, este jefe tiene que ver con la medicina china. Esto es realmente valioso. Debo comerlos. Entonces su tienda fue popular por un tiempo. Una olla de sopa de pollo Shiquan Dabu cuesta 288. De hecho, sólo Angelica sinensis es real. Los demás son los llamados paquetes nutritivos de medicina china comprados en el mercado mayorista por 8 yuanes.
Cogió un gran cubo de sopa de la cocina y guisó el pollo en este cubo. Cuando el cliente pida, saque uno, agregue sopa, ponga al fuego algunos dátiles rojos y bayas de goji y luego cocine. Camine durante tres minutos y llegará al 288. En aquellos años, le dolían las manos cuando realmente contaba dinero.
Otra gran especia es la litsea cubeba fresca. Cada vez que paso por la puerta de Sour Soup Fish, puedo oler un olor similar al jabón para platos. Este es Mujiangzi.
Debido a que el período de cosecha fresca es muy corto, básicamente las cosas que se usan en la tienda están secas y ennegrecidas, y la fragancia no es tan fuerte como la fresca.
El pez verde es Litsea cubeba. Vierta aceite sobre él y el olor realmente llenará la casa. El pescado es delicioso.
Permítanme hablarles de un alimento que todo el mundo ha visto, pero que pocas personas utilizan para hacer sopa: la caña de bambú.
La caña de bambú es un tipo de caña de azúcar de tallos gruesos y alto contenido en azúcar. Se utiliza generalmente para elaborar azúcar. La gente de Guangdong y Guangxi es muy creativa a la hora de preparar sopa, y el bambú y el ratán también se han convertido en ingredientes para hacer sopa. La caña de bambú tiene un alto contenido de azúcar. La sopa cocinada con ella es dulce y deliciosa, refrescante y alivia la grasa. También es una poderosa herramienta para eliminar el olor a pescado. Hervir con carnes de olor fuerte (cordero, patas de cerdo, costillas, etc.). ), muy delicioso.
También hay un experto refrescante: los gusanos de arena secos.
Los gusanos de arena son una especialidad del Mar del Norte y son famosos por su sabor crujiente y su rico valor nutricional. Los gusanos de arena secos no sólo conservan la dulzura original de los gusanos de arena crudos, sino que también son excelentes para hacer sopa y se conocen como "MSG natural". La sopa cocinada con gusanos secos es deliciosa y rica. No se necesitan ingredientes complicados para crear una sopa rica y fragante.
Las setas silvestres frescas son la mejor opción para la sopa de esta temporada. La temporada de desayunos frescos dura 78 meses cada año y está disponible a partir del nueve de julio, con precios bajos y precios altos. También están disponibles a finales de agosto y la mayoría de ellos son caros de abrir. La mejor época de degustación temprana es desde mediados de julio hasta mediados de agosto, un período de un mes.
Mi amigo se especializa en hongos, tanto frescos como finos secos. Si necesita saber más, puede agregarla wx:mtvxx6.
Termitas frescas
Matsutake fresco
Rebozuelos frescos
Angelica sinensis
Astrágalo
Codonopsis pilosula
Ginseng
Ginseng americano
Seta venenosa
Albaricoque del Norte y del Sur
Flor de Cordyceps
Energía
Longan
Pogonatum
Vejiga natatoria
Huesos frescos, tres dátiles rojos y un puñado de bayas de goji son suficiente. Sólo hay un secreto: la frescura.