¿Deberías usar agua fría o caliente para guisar huevos?
Los huevos son ricos en proteínas, lecitina, colesterol, grasas, yema de huevo, calcio, fósforo, hierro, vitamina A, vitamina D y vitaminas del grupo B.
Efectos de comer huevos
1. Desarrolla el cerebro y estimula la inteligencia
Los huevos tienen un gran efecto en el desarrollo del sistema nervioso y del cuerpo. La bilis que contienen los álcalis puede mejorar la memoria en todas las edades.
Proteger el hígado
La proteína de los huevos puede reparar el daño del tejido hepático y la lecitina de la yema de huevo puede promover la regeneración de las células hepáticas. También puede aumentar la cantidad de proteína plasmática humana y mejorar las funciones metabólicas e inmunes del cuerpo.
3. Prevención y tratamiento de la arteriosclerosis
Los nutricionistas y trabajadores médicos estadounidenses han utilizado huevos para prevenir y tratar la aterosclerosis y han logrado resultados sorprendentes. Extrajeron lecitina de huevos, nueces e hígado de cerdo y se la dieron a pacientes con enfermedades cardiovasculares de 4 a 6 cucharadas al día. Después de 3 meses, el colesterol sérico del paciente disminuyó significativamente y se lograron resultados satisfactorios.
Prevención del Cáncer
Según el análisis de la mortalidad por cáncer humano en el mundo, se encontró que la mortalidad por cáncer es inversamente proporcional a la ingesta de selenio. Los huevos son ricos en selenio.
Retrasar el envejecimiento
Una de las experiencias de longevidad de muchas personas mayores es comer un huevo cada día.
6. Belleza y cuidado de la piel
Los huevos también son ricos en hierro, que desempeña un papel en la hematopoyesis y en el transporte de oxígeno y nutrientes en la sangre. La belleza rosada del rostro humano es inseparable del hierro. Si la deficiencia de hierro conduce a una anemia por deficiencia de hierro, la cara de la persona se volverá amarilla y la piel perderá su hermoso brillo. Se puede observar que los huevos son de hecho uno de los alimentos importantes para el cuidado y la belleza de la piel.
Consejos para elegir huevos
Mira las cáscaras: los que tienen una capa de escarcha en la superficie son más frescas;
Toca las cáscaras: se sienten ásperas;
Escucha el sonido: Sostén el huevo entre el pulgar y el índice y agítalo suavemente alrededor de tu oreja. No hay sonido o el sonido es sordo y fresco.
Huevos. jpg Las cáscaras de huevo suaves y brillantes se conservan durante mucho tiempo. No se recomienda comprar huevos viejos que se sujeten con el pulgar y el índice y se agiten suavemente junto a la oreja. Pon los huevos en el agua. Los huevos que se encuentran planos en el fondo del recipiente están frescos, pero no lo están cuando se levantan.
Consejos para almacenar huevos
Después de comprar huevos frescos, no subestimes esto al colocarlos en varios recipientes. Aquí también hay mucha ciencia. Cuando los huevos se colocan en contenedores, deben apilarse en posición vertical y no horizontal. ¿Cuál es la razón? Resulta que la proteína de los huevos recién nacidos está densamente distribuida, lo que puede fijar eficazmente la posición de la yema. A medida que pasa el tiempo y aumenta la temperatura externa, bajo la acción de la proteasa, la mucina contenida en la proteína se deshidrata y se vuelve más fina, y luego la proteína pierde su función de fijar la posición de la yema. Debido a que la gravedad específica de la yema es más ligera que la proteína, cuando el huevo se coloca horizontalmente, la yema flotará y se adherirá a la cáscara del huevo, formando un huevo amarillo o un huevo en conserva. Debido a que hay una cámara de aire en el extremo grande del huevo, incluso si la proteína se adelgaza y la yema flota, no se pegará a la cáscara del huevo. Así que no pongas los huevos horizontalmente.
Técnicas de cocción del huevo
El método de cocción más nutritivo: Hay muchas formas de comer huevos. En términos de absorción de nutrientes y digestibilidad, los huevos cocidos son 100, los huevos revueltos 97, la tortilla tierna 98, la tortilla vieja 81,1, los huevos cocidos con agua hervida y leche 92,5 y los huevos crudos 30 a 50. Desde esta perspectiva, los huevos duros son la mejor forma de comerlos, pero hay que tener cuidado de masticarlos lentamente, de lo contrario afectará la absorción y la digestión. Pero para los niños, la sopa de huevo al vapor y la sopa de huevo son las más adecuadas, porque estos dos métodos pueden aflojar las proteínas y los niños los digieren y absorben fácilmente.
Tabú al comer huevos
1. Las personas que padecen fiebre alta, diarrea, hepatitis, nefritis, colecistitis y cálculos biliares no deben comerlos.
2. Las personas mayores con presión arterial alta, hiperlipidemia y enfermedad coronaria deben comer una pequeña cantidad de huevos, generalmente no más de 1 al día, y no deben comer más. Este consumo limitado no sólo puede complementar las proteínas de alta calidad sin afectar los niveles de lípidos en sangre.
No beber té inmediatamente después de comer huevos.
4. Evite comer huevos inmaduros.
5. No es recomendable comer demasiado.
Recomendaciones para comer huevos
Si la cáscara del huevo está demasiado sucia, lo mejor es lavarla antes de abrirla. Los huevos son alimentos de alta calidad en proteínas. Se pueden lavar y cocinar directamente, estofar, freír, hacer sopa, sopa de huevo al vapor, etc. Usar harina para hacer tortitas de huevo también es una buena manera. Cuando rompes un huevo, hacerlo sobre una superficie plana evitará que la piel caiga al líquido. Es mejor revolver los huevos en una dirección para reducir la generación de burbujas y que los huevos tengan un sabor tierno. Mascarilla hidratante: Mezcle uniformemente una cucharada de miel y clara de huevo, aplíquela en el rostro y masajee para estimular las células de la piel y favorecer la circulación sanguínea. Después de 10-15 minutos, lave con agua limpia dos veces por semana. Mascarilla de belleza: Triturar 90 gramos de almendras peladas, mezclar con clara de huevo y aplicar sobre el rostro. Déjalo toda la noche y lávalo con caldo de arroz cuando te levantes temprano a la mañana siguiente.
Blanqueamiento y eliminación de arrugas: Remojar tres huevos en vino blanco y sellarlos durante cuatro o cinco días para dejar el rostro blanco y negro y reducir las arrugas. Pero las personas con alergias cutáneas deben utilizarlo con precaución.
Limpiador facial: Añade una cucharada de sal fina a un huevo y frótalo suavemente de un lado a otro sobre la piel con una toalla para eliminar la piel muerta del rostro.
Raquitismo en niños: Las cáscaras de huevo contienen más de un 90% de carbonato cálcico y una pequeña cantidad de carbonato de sodio, hidrogenofosfato disódico y otras sustancias. Molerlas hasta convertirlas en polvo y tomarlas por vía oral puede curar el raquitismo en niños.
Antiinflamatorio y analgésico: triturar cáscaras de huevo hasta convertirlas en polvo y aplicarlo externamente, lo que puede tratar traumatismos y reducir la inflamación.
Tratamiento de las quemaduras: En el interior de la cáscara del huevo queda una fina capa de membrana de huevo. Retire la membrana del huevo y aplíquela sobre la herida para aliviar el dolor y ayudar a que la herida sane.
Función de limpieza: muele la cáscara del huevo hasta convertirla en polvo y colóquela en una botella. Se puede utilizar para limpiar sin detergente. Muy seguro para los bebés. También apto para lavar tazas y descalcificar.
Matar hormigas: frotar la cáscara del huevo hasta obtener un polvo ligeramente quemado, triturarla hasta convertirla en polvo y espolvorearla en las esquinas para matar hormigas.