¿Qué es un alimento frito en rodajas blancas que comúnmente come la gente de Liyang?
El apio blanco salteado es un plato casero que todos los hogares de Liyang preparan desde la merienda hasta el adulto y que se ha transmitido de generación en generación. Un plato tan blanco como el jade, con un fuerte sabor local, una maravillosa combinación de fuegos artificiales y frescura.
Ya en la dinastía Song del Sur, hace 800 años, Liyang Baiqin se plantó ampliamente en las aldeas Tangjia y Qianjia. Entre la gente, Bai Qin es comúnmente conocido como Bai Xiaoniang. Se dice que había una hermosa niña en la dinastía Song que se sintió atraída por un anciano rico y codicioso y quería casarse con ella. La niña no tuvo más remedio que suicidarse ahogándose en el río. El próximo otoño, crecerán en el estanque muchos apios blancos y tiernos. Para conmemorar a esta chica virtuosa, Liyang llamó a Bai Qin, que estaba lleno de agua y espíritu, Bai Xiaoniang.