Fórmula para calcular la humedad del maíz

Fórmula para el cálculo de la humedad del maíz:

El contenido de humedad de las muestras de grano triturado e integral se calcula según la fórmula (1):?

m0－m1?

Humedad (%) = ───── ? ×100 --------------- (1)?

m0－m ?

En la fórmula: m -- masa de la caja de aluminio, g;?

m0 -- masa de la muestra y la caja de aluminio antes de hornear, g;?

m1 -- Masa de la muestra y la caja de aluminio después del secado, g;?

6.2 El contenido de humedad de la muestra secada dos veces se calcula según la fórmula (2):?

m1×m3?

Humedad (%) =? (1— ────── ?)×100 -------------- (2)

m0×m2?

En la fórmula: m0 -- la masa de la muestra antes del segundo horneado, g;?

m1 -- la masa de la muestra después del segundo horneado, g;?

m2 -- La masa de la muestra antes del primer secado, g;?

m3 -- La masa de la muestra después del primer secado, g. ?

La diferencia permitida entre los dos resultados de la prueba no deberá exceder el 0,15%, y el promedio será el resultado de la medición. Los resultados de la medición se redondean al segundo decimal.

Información ampliada

La humedad es un componente importante del grano. No solo afecta los cambios de los granos, sino que también afecta el procesamiento, almacenamiento y producción de los alimentos a base de granos. Los cereales con un contenido de humedad demasiado alto son propensos al calor y al moho. Una cantidad adecuada de humedad puede garantizar el buen progreso del procesamiento del grano y la producción de alimentos.

Hay dos formas de humedad en el grano: agua libre y agua ligada. Cuando la humedad del grano alcanza del 14% al 15%. El agua libre comienza a aparecer cuando la humedad del grano es inferior al 13,5%, generalmente se considera agua ligada. El agua libre es muy inestable en los granos y su existencia es muy perjudicial para el almacenamiento seguro de los granos.

Solo cuando el contenido de humedad del grano cae al rango de agua ligada, los granos pueden estar en un estado latente y las actividades vitales pueden reducirse al mínimo, lo que favorece el almacenamiento de granos.

Red de Normas Nacionales: Método de determinación de la humedad del maíz GB T 10362-1989