¿Cómo hacer pulmones de cerdo?
Método de limpieza: 1. Inyecte la tráquea de pulmón de cerdo en el grifo. Después de que los pulmones se expandan, exprímala con las manos y exprima el agua vertida a través de la tráquea pequeña. Repita varias veces;
2. una pequeña cantidad de harina y agua, frótela repetidamente con las manos y luego enjuáguela con agua limpia;
3. Vierta agua limpia sobre las rodajas de pulmón de cerdo y luego agregue una cantidad adecuada de vinagre blanco. y déjelo en remojo durante 15 minutos para eliminar el olor a pescado y esterilizarlo;
4 . Hervir el agua, poner las rodajas de pulmón de cerdo y cocinar durante 5 minutos para expulsar los órganos internos del pulmón.
Salsa de ají nuevo de pulmón de cerdo
Ingredientes: pulmón de cerdo, ají seco, sal, ajo, hojas de ajo fresco.
Método: 1. Lave y corte los pulmones de cerdo congelados durante la noche.
2. Precalentar la olla, verter aceite de colza, sofreír los pulmones de cerdo y sofreír.
3. Después de que los pulmones de cerdo estén secos, agregue los granos de pimienta de Sichuan y continúe friendo los granos de pimienta de Sichuan.
4. Añade agua y cocina a fuego lento durante un rato, luego ponlo a fuego medio.
5. Después de probar el aroma, poner las hojas de ajo en la olla.
Consejos: Ingredientes: los pulmones de cerdo, el aceite de colza, los granos de pimienta de Sichuan y los chiles son producidos por el propio pueblo Tujia, por lo que se sienten seguros para comer. Los granos de pimienta de Sichuan y la pimienta se deben agregar según el gusto personal.
Guisado y asado
Ingredientes: tripas de cerdo, pulmones de cerdo, tofu, cerdo asado, cilantro, tofu rojo fermentado, flores de cebollino, salsa de soja, salsa de soja ligera, vino de arroz, salsa de ostras, canela, kaempferol, hierba Fruta, anís estrellado, piel de mandarina, hojas de laurel, ajo.
Método: 1. Cortar los intestinos de cerdo en superficies planas, quitar toda la grasa de la pared intestinal y frotarlos repetidamente con harina, vinagre maduro y agua hirviendo.
2. Cortar los pulmones de cerdo en trozos grandes, blanquearlos primero en agua y filtrar la sangre.
3. Sofreír los intestinos grasos durante un rato, agregar salsa de soja para darle color, luego agregar pulmones de cerdo y agua hirviendo hasta que esté cocido (asegúrese de usar agua hirviendo).
4. Añade la cebolla, el jengibre, el ajo y varios condimentos y empieza a cocinar a fuego lento durante unas dos horas.
5. Durante el proceso de guisado, añade la salsa de ostras, el tofu rojo, el cebollino, el vino de arroz y la salsa de ostras (puedes añadir un poco de vinagre maduro).
6. Cortar el tofu frito por la mitad y echarlo en la olla cuando esté casi cocido.
7. Hacer un bizcocho de masa normal con un grosor de aproximadamente 1 cm y hornearlo en un molde para pasteles hasta que queden manchas doradas por ambos lados.
8. Una vez cocidos los intestinos y los pulmones del cerdo, remojar el pan en la sopa y dejar reposar unos 10 minutos.
9. Sacar el pan y cortarlo en trozos pequeños. Sacar los intestinos y los pulmones del cerdo y cortarlos en trozos pequeños. Sacar el tofu frito y ponerlo en un bol. cilantro. Vierta el guiso en un bol y agregue un poco de vinagre.
Consejos: Los intestinos y pulmones de cerdo se deben guisar enteros, no cortar en trozos pequeños; se deben guisar bien y luego cortar en trozos pequeños que sean fáciles de comer. El vino de arroz se puede sustituir por vino para cocinar, pero el efecto es menos eficaz. En general, la sopa de guiso es ligeramente salada y el fuego sabe mejor cuando se remoja en la sopa.
Pulmón de cerdo con pimiento rojo
Ingredientes: pulmón de cerdo, pimiento rojo, jengibre picado, ajo picado y cebolla verde picada.
Método: 1. Lave los pulmones de cerdo y enjuáguelos bien, luego enjuáguelos dos veces y escúrralos para su uso posterior.
2. Usa aceite caliente para sofreír el jengibre y el ajo picados hasta que estén fragantes, agrega el pimiento rojo y sofríe durante dos minutos.
3. Verter los pulmones de cerdo y sofreír uniformemente.
4. Sazone, vierta un poco de vino de cocción por el borde de la olla, revuelva uniformemente y sirva.
Pulmón de cerdo seco
Ingredientes: 1 pulmón de cerdo, 3 chalotas, 2 cilantro, 1 jengibre, 3 ajos.
Accesorios: 0,5 cucharadas de sal, 3 cucharadas de salsa de soja 65438, 0 cucharadas de aceite de cacahuete.
Método: 1. Primero cuece los pulmones de cerdo enteros, luego retira y escurre el gouache.
2. Pasada la media hora, corta el pulmón de cerdo en trozos pequeños según tu preferencia.
3. Poner los pulmones de cerdo en una sartén caliente a secar durante al menos 10 minutos. ¡No lleva aceite ni sal! Ase hasta que los pulmones de cerdo ya no estén blandos y un poco dorados, luego guárdelos.
4. Calentar aceite en una sartén, agregar el ajo y el jengibre y sofreír, agregar los pulmones de cerdo y sofreír hasta que alcance una temperatura determinada, luego agregar el ajo, la cebolla de verdeo picada y las flores de cilantro y remover. -freír. Si te gustan los chiles, también puedes agregarlos y freírlos juntos. Cuando esté listo para cocinar, agrega sal y salsa de soja y sofríe un rato.
Sopa de pulmón de cerdo con aceitunas
Ingredientes: 250 gramos de aceitunas, medio pulmón de cerdo, un poco de jengibre, un poco de cilantro.
Método: 1. No presentaré los pasos de limpieza de medio pulmón de cerdo fresco.
2. Que esté limpia
3. Cortar las aceitunas por la mitad para que la sopa sea más fácil de beber. Cortar las hojas de jengibre.
4. Ponga los ingredientes y el agua en la olla, hierva a fuego alto, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante 50 minutos para permitir que se desarrolle completamente el aroma de las aceitunas.
5. Retirar de la olla y añadir un poco de cilantro. Esta sopa debe tener cilantro. Pruébalo y el sabor te sorprenderá.
Sopa de Fritillaria de Sichuan y pulmón de cerdo
Ingredientes: 120 gramos de pulmón de cerdo, 9 gramos de Fritillaria de Sichuan y 1 pera nieve.
Método: 1. Tomar 120 g de pulmones de cerdo, lavarlos y cortarlos en rodajas, hervirlos en agua durante 5 minutos y luego lavarlos con agua fría.
2. Lavar y triturar 9 gramos de fritillaria Fritillaria.
3. Pelar y lavar la pera, quitarle el tallo y el corazón y cortar la pulpa de la pera en trozos pequeños.
4. Poner todos los ingredientes en una olla con agua hirviendo, cocinar a fuego lento durante 2 horas, sazonar y beber adecuadamente.
Pulmones de cerdo fritos con apio y zanahoria
Ingredientes: 300g de pulmones de cerdo cocidos, 1 apio, media zanahoria, unas rodajas de jengibre, unos ajos, unos pimientos rojos secos , un poco de sal , un poco de vino de cocina, un poco de pimienta.
Método: 1. ¡Lava y corta el apio y las zanahorias!
2. Lavar y trocear el jengibre y el ajo. ¡Lava los chiles secos y córtalos en trozos pequeños con las manos!
3. Vierta agua en la olla, hierva el agua, agregue el apio picado y las zanahorias al agua, ¡sáquelos y reserve!
4. Vierta la cantidad adecuada de aceite en otra olla. Cuando esté 80% picante, agregue los chiles secos. Una vez que huelas el aroma, ¡agrega el ajo y el jengibre!
5. Vierte los pulmones de cerdo precocidos y sofríe a fuego alto.
6. ¡Añade el vino de cocción y sofríe un rato!
7. ¡Zanahorias y apio después de echar agua!
8. Añade la cantidad adecuada de sal, vierte unas gotas de salsa de soja Guarda y sofríe unas cuantas veces.
9. Sartén y plato,
Sopa de pulmón de cerdo y fideos
Ingredientes: 1 pulmón de cerdo, un puñado de fideos.
Accesorios: anís estrellado, jengibre, cebolla de verdeo, sal, esencia de pollo
Método: 1. Lavar los pulmones de cerdo y ponerlos bajo el grifo, luego ponerlos en una olla y cocinarlos.
Remojar los fideos y reservar.
3. Cortar los pulmones de cerdo en trozos grandes, añadir dos anís estrellado y tres o cuatro rodajas de jengibre. (Primero saltee los condimentos en la olla hasta que estén fragantes). Agregue el agua en la olla.
4. Después de que el agua hierva, baja el fuego durante dos horas.
5. Agrega los fideos y el cebollino, la sal y la esencia de pollo.
Pulmones de Cerdo Estofados con Pimiento Picado
Ingredientes: 1 pulmón de cerdo cocido, 1 cucharada de pimiento encurtido de Guizhou, 2 guindillas, cebolla de verdeo picada, dientes de ajo.
Método: 1. Preparar cebolla de verdeo y dientes de ajo
Cortar el pimiento en trozos pequeños
3. Una cucharada de pimiento malo
4. Pulmón de cerdo, no es necesario cocinar vino.
5. Echar el ajo, la cebolla verde picada y el pimiento en la sartén con aceite caliente y sofreír.
6. Echar los pulmones de cerdo en la olla y sofreír.
7. Echar los pimientos.
8. Sofreír durante tres minutos y luego añadir la salsa de soja y la esencia de pollo. Como los pulmones cocidos están salados y los pimientos podridos están salados. No es necesario añadir sal.
Pulmón de cerdo picante
Ingredientes: 1 pulmón de cerdo
Accesorios: unos chiles secos, unos brotes de bambú agrios, un poco de ajo, algo de comida fresca picante, comino Un poco de polvo, un poco de sal, un poco de salsa de soja.
Método: 1. Llene la tráquea del pulmón del cerdo con agua en el grifo. Después de que los pulmones se expandan, apriete el cuello con las manos para exprimir el agua llena a través de la tráquea pequeña.
2. Cortar los pulmones de cerdo, añadir un poco de harina y agua, frotarlos repetidamente con las manos y luego enjuagarlos con agua limpia.
3. Vierta agua sobre las rodajas de pulmón de cerdo, luego agregue la cantidad adecuada de vinagre blanco y déjelas en remojo durante 15 minutos para eliminar el olor a pescado y esterilizarlas.
4. Hervir el agua, introducir las rodajas de pulmón de cerdo y cocinar durante 5 minutos para expulsar los órganos internos del pulmón.
5. Tomar la cacerola de aceite, agregar los chiles secos pequeños y medianos y el ajo, agregar los pulmones de cerdo procesados y sofreír a fuego alto.
6. Agregue un poco de salsa de soja para darle color, agregue los brotes de bambú agrios, espolvoree con comino fresco y picante en polvo, saltee uniformemente y sirva. Consejos: Los pulmones de los cerdos son los órganos internos de los cerdos y contienen muchas bacterias. Deben limpiarse y seleccionar pulmones frescos para cocinar. Al comprar pulmones de cerdo, el color de la superficie es rosado, brillante y uniforme, y los pulmones frescos son elásticos. Los pulmones deteriorados son de color marrón verdoso o blanco grisáceo, tienen un olor peculiar y no son comestibles. Si observa edema, masas de aire, nódulos o masas anormales parecidas a pus en los pulmones, no debe comer.
Pulmones de cerdo fritos con pimiento
Ingredientes: pulmones de cerdo, pimienta, ajo, jengibre.
Elaboración: Lavar los pulmones de cerdo y cortarlos en rodajas. Lave los pulmones con agua, drene el agua y vierta más aceite (los pulmones son muy aceitosos). Calentar el aceite y verter el jengibre y el ajo en los pulmones durante un rato. Freír hasta que el aceite esté casi seco, agregar los granos de pimienta, agregar un poco de sal, sofreír hasta que los granos de pimienta estén cocidos, luego agregar un poco de esencia de pollo a la olla.
Consejos: Compré pulmones de cerdo estofados. Tenía miedo de que otros no pudieran limpiarlos, así que los corté y los lavé para eliminar la sangre de los vasos sanguíneos. Los pulmones de cerdo se deben freír secos. Si no te gusta, puedes freírlos un rato.
Sopa de ramen de pulmón de cerdo
Ingredientes: 150 gramos de pulmones de cerdo, 380 gramos de ramen sabor kimchi.
Accesorios: 1 paquete de condimentos y 450ml de sopa de pulmón de cerdo.
Método: 1. Ingredientes: Ramen sabor pulmón de cerdo y kimchi.
2. Cocinar sopa de pulmón de cerdo.
3. Cocinar con fideos ramen.
4. Añade los condimentos y deja hervir.
5. Apagar el fuego y rellenar.