Cómo hacer deliciosa harina de maíz

La harina de maíz es el grano integral más común y se puede preparar en una variedad de delicias. No solo tiene buenos efectos para el cuidado de la salud, sino que también tiene muy buen sabor y textura, y no es áspera ni difícil de preparar. tragar.

Es muy conveniente hacer diversas delicias con harina de maíz sin amasar la masa. Yo suelo utilizar harina de maíz para preparar varios alimentos básicos por las mañanas, es rápido y delicioso, y a mis hijos también les gusta comerla. Permítanme compartir con ustedes algunas delicias de harina de maíz que preparo con frecuencia.

1. Tortitas crujientes de harina de maíz.

Este es el nuevo favorito de mi familia recientemente. Tiene una textura muy crujiente, una mezcla de la fragancia del maíz y el dulzor de la masa, sin la textura áspera de los cereales integrales, y es muy delicioso. Es muy simple y ahorra tiempo de hacer. Le recomiendo que lo pruebe.

1. Cómo hacer panqueques de harina de maíz:

1 Poner una cantidad adecuada de harina de maíz en un bol, agregar una cantidad adecuada de sal, romper un huevo, agregar agua y mezclar. igualmente. En cuanto a la concentración de la masa, debe ser moderada, siempre que no quede muy fina o espesa, estará bien. Si no tienes experiencia, no añadas demasiada agua de una vez. Primero añade un poco de agua y revuelve. Los ingredientes uniformemente, luego agregue algunos según corresponda para ajustar la masa a la concentración adecuada.

2. Cepille una fina capa de aceite sobre la bandeja para hornear eléctrica para evitar que se pegue. Después de precalentar, vierta una cantidad adecuada de masa para esparcir rápidamente la masa en una capa fina. y hornee hasta que la superficie inferior se dore. Voltee y luego fría hasta que ambos lados estén dorados.

Algunas cosas a tener en cuenta:

(1) Asegúrate de agregar huevos y sal, de lo contrario no será fácil obtener una textura crujiente. Si solo usas harina de maíz sin agregar huevos, te quedará suave y tierna, similar a las tortitas tradicionales.

(2) Hay que esparcir la masa lo antes posible después de verterla, de lo contrario se solidificará rápidamente. Ten cuidado al untarlo, porque la harina de maíz pura no tiene gluten y es más fácil de perforar. Intenta untarla lo más finamente posible y el bizcocho horneado sabrá mejor.

(3) También puedes añadir aproximadamente un tercio de la harina al hacer la masa. La textura también queda muy buena y más crujiente (el bizcocho horneado con harina de maíz pura tendrá una textura más crujiente y el bizcocho). horneado con harina blanca quedará crujiente). También será más fácil de operar cuando lo extiendas en la bandeja para hornear eléctrica.

(4) Al hornear, depende de la consistencia de la masa y del grosor del pastel. En términos generales, se tarda aproximadamente un minuto en darle la vuelta al otro lado. Será más corto, pero en definitiva, el bizcocho se puede sacar del molde cuando esté dorado y crujiente.

(5) Por supuesto, también puedes hornearlo a fuego más ligero. Quedará suave y tierno, básicamente con el sabor de los panqueques tradicionales de Shandong. Puedes enrollarlo con hojas de vegetales verdes y cebolletas para obtener. el sabor de los panqueques de Shandong. El sabor de las cebollas verdes enrolladas.

2. Empanadillas de harina de maíz.

Hay dos tipos de bolas de masa de harina de maíz, una es similar a los bollos al vapor y la otra es similar a los bollos al vapor, y ambas saben bien. El primer tipo se debe convertir en masa, pero el segundo tipo también se puede convertir en masa, o se pueden hacer fideos calientes. La textura de la masa será más suave y delicada.

Cómo hacer bolas de masa de harina de maíz:

1. Mezcle un tercio de harina de maíz, harina y harina de soja, agregue una cantidad adecuada de levadura, mezcle con agua tibia para formar una Masa y dejarla en un lugar cálido para que fermente el doble de grande.

Los fideos de harina de maíz y soja son una combinación clásica de empanadillas de verduras. No sólo son más nutritivos, sino que también tienen mejor sabor y textura. No importa si no tienes harina de soja, solo usa harina de maíz y harina blanca.

El objetivo de añadir harina es hacer que el sabor sea más delicado, y en segundo lugar hacer que la masa sea más fácil de darle forma. También puedes hacerla con harina de maíz pura, pero la textura de las empanadillas de verduras (igual). (Esto es cierto para los panecillos al vapor) quedará áspero y será difícil rellenarlo. Fácil de darle forma.

2. Envuelve con tus rellenos favoritos y cierra como un panecillo al vapor. Colóquelo a temperatura ambiente para una prueba secundaria. Ponga agua fría en una olla y cocine al vapor a fuego alto durante unos 20 minutos.

¡Las albóndigas de harina de maíz y las verduras silvestres son una combinación perfecta! Cuanto más aceite haya en el relleno, más fragante quedará. En la foto utilicé un relleno a base de dientes de león y carne de cerdo picada. Puedes utilizar hojas de apio, col china, col china, etc.

Otra forma de hacer bollos al vapor es más sencilla:

1 Blanquear las verduras, picarlas en trozos pequeños y reservar.

2. Mezcle la harina de maíz y la harina de frijoles, agregue la cantidad adecuada de levadura, agregue las verduras verdes picadas, mezcle con agua tibia para formar una masa y déjela crecer hasta que doble su tamaño. Use sus manos para darle la forma que desee y luego cocínelo al vapor en la olla.

También puedes hacer fideos calientes mezclando harina de maíz y harina de frijoles, amasándola con agua hirviendo, agregando vegetales verdes picados, amasándola hasta obtener una masa, amasándola a mano hasta darle la forma deseada y cociéndola al vapor durante unos 15 minutos a fuego alto. Eso es todo.

3. Tarta de harina de maíz.

No entraré en detalles sobre cómo hacerlo. Es básicamente lo mismo que los dos tipos de bolas de masa de verduras mencionadas anteriormente, solo que hay que cocinarlas al vapor o al horno. el cocido al vapor queda más suave y el frito queda más tierno, crujiente por fuera y tierno por dentro.

Además, la harina de maíz se puede utilizar para hacer muchas delicias. Si cambias la combinación, cocina al vapor o hornea el método, el sabor y la textura serán diferentes. Por ejemplo, también puedes hornear tortas de maíz, evaporadas. pasteles, etc.

De hecho, puedes agregar un poco de harina de maíz a cualquier pasta. Cuando cocino bollos al vapor, bollos al vapor y hago varios panqueques, generalmente le agrego un poco de harina de maíz, para poder cocinarlos casi todas las veces. día sin darnos cuenta, comer algunos cereales integrales es muy bueno para nuestra salud.