Cómo hacer y comer erizo de mar
Las formas de preparar y comer erizos de mar incluyen: sashimi de erizos de mar, gachas de erizos de mar, arroz frito con erizos de mar, huevo al vapor de erizos de mar y sopa de esponja vegetal con erizos de mar.
1. Sashimi de erizo de mar: Los ingredientes son erizo de mar fresco, salsa de mostaza picante, salsa de soja ligera y zumo de limón. En la parte superior del caparazón del erizo de mar, haga una abertura del tamaño de media concha, retire los órganos internos del erizo de mar, dejando los huevos de erizo de mar, y luego vierta una mezcla de jugo de limón, salsa de soja ligera y salsa de mostaza picante. . Al comer, agite suavemente para permitir que la salsa penetre completamente alrededor del erizo de mar.
2. Gachas de erizo de mar: Los ingredientes son erizo de mar, arroz, hojas de albahaca, jengibre rallado en vinagre dulce, sal y pimienta blanca. Agregue de 3 a 4 veces la cantidad de agua al arroz restante, hierva a fuego alto, luego baje a fuego lento y cocine por otros 15 minutos. Durante este período, pele los huevos de erizo y reserve. Agrega el erizo de mar a la papilla espesa y revuelve para que se disperse, no seas demasiado vigoroso o se romperá en pedazos. Pon a fuego medio y cocina por 5 minutos. Finalmente, agregue las hojas de albahaca picadas, el vinagre dulce, el jengibre rallado, la pimienta blanca y sal al gusto.
3. Arroz frito con erizos de mar: Los ingredientes son erizo de mar fresco, jengibre picado, huevos, repollo, arroz y cebolletas. Mezclar uniformemente el jengibre picado y la carne de erizo de mar y reservar. Batir los huevos y verter el aceite en la sartén. Cuando esté 50% caliente, añadir los huevos a la sartén en una dirección hasta que se desmenucen. aparte. Lavar la col, cortar las raíces en trozos pequeños y reservar. Use aceite de cebollino para sofreír la mezcla de erizo de mar y jengibre hasta que se forme una pasta. Agregue los huevos y el repollo y sofría constantemente. Agrega el arroz y sofríe uniformemente, luego agrega la cantidad adecuada de sal al gusto.
4. Huevo de erizo al vapor: Los ingredientes son erizo de mar y huevos. Agrega la misma cantidad de agua a los huevos y bate. Ponlo en una vaporera y cocínalo hasta que esté maduro sesenta y siete, que es cuando ya está un poco sólido. Coloque los huevos de erizo de mar encima y cocine al vapor a fuego alto durante unos 5 minutos hasta que los huevos de erizo de mar cambien de color y se endurezcan. Los huevos de erizo de mar tienen un sabor ligeramente salado y se pueden servir sin ningún condimento.
5. Sopa de erizo de mar y lufa: cortar la lufa y la panceta de cerdo, picar la cebolla verde y el jengibre, batir los huevos y reservar. Poner un poco de aceite en la olla, cuando el aceite esté caliente agregar las rodajas de carne y sofreír, agregar un poco de vinagre y salsa de soja light, agregar la cebolla y el jengibre. Agregue las rodajas de lufa y saltee, agregue sal y continúe salteando la lufa hasta que esté traslúcida y rota. Agregue dos tazones de agua hirviendo y deje hervir a fuego alto. Después de que hierva la sopa, agregue el huevo batido. Por último, añade una cucharada de huevos de erizo de mar y remueve uniformemente, añade unas gotas de aceite de sésamo y sirve.