Cómo hacer carne de cabeza de res

Ingredientes: 1 tauren, cantidad adecuada de pimienta en polvo, aceite de chile, cebolla verde, jengibre, vino, glutamato monosódico, sal refinada. Práctica: 1. Corta los cuernos de la cabeza de la vaca, quema la superficie del cuero con fuego y raspa la superficie quemada con un cuchillo hasta que no queden raíces de pelo. Comience desde arriba al quemar, teniendo cuidado de no quemar la piel. 2. Después de quemarla, remoje la piel en agua hasta que esté suave, ráspela con un cuchillo y lávela bien. Cuando toda la cabeza de res esté cocida en la olla hasta que esté lista para quitarle los huesos, sácala y sácala. Al deshuesar, mantenga la forma de la cabeza y no deje que se deshaga. Vuelva a rasparlo con agua para eliminar los bordes sucios y las partes dañadas, luego enjuáguelo con agua limpia para eliminar el olor a pegamento. 3. Agregue cebollas verdes (enteras), jengibre (picado), vino y agua para cocinar la cabeza de res, remójela en la sopa original, enfríe completamente y luego sáquela para que se seque. 4. Al comer, cortar la cabeza de res en rodajas finas y la cebolla en forma de orejas de caballo. Primero mezcle la cabeza de res con sal y glutamato monosódico. Una vez salado, agregue la cebolla, el pimiento y el aceite de chile. Características: piel crujiente, carne tierna, picante y deliciosa. Puntos de cocción: Lo mejor es comerlo con sopa blanca estofada después de quitarle los huesos, o con sopa roja estofada después de quitarle los huesos. Alternativamente, también se puede utilizar cabeza de oveja en este plato. Pruébalo lo antes posible y haz tu propia cabeza de res mixta en seco. Materiales para la elaboración de cabeza de ternera verde casera: Ingredientes principales: 300 g de cabeza de ternera (ver producción de materias primas del producto semiacabado).

Complementos: 100g de col rizada limpia, 5g de coliflor (rodajas de flor de zanahoria).

Condimentos: 25 g de pasta de judías frescas, 15 g de vino Shaoxing, 8 g de salsa de soja, 8 g de glutamato monosódico, 0,5 g de pimienta, 100 g de sopa, 2 g de sal refinada, 3 g de azúcar, 15 g de almidón húmedo, 5 g de pimiento rojo, 5 g de cebolla verde , 3 g de raíz de jengibre. Las características de la cabeza de ternera verde casera: ligeramente picante, fresca y salada. Enseñarte a hacer cabeza de ternera verde casera y cómo hacer cabeza de ternera verde casera para que quede deliciosa. 1. Corta la cebolla verde en rodajas, el jengibre en rodajas y vierte el agua con mostaza en un colador. Después de que la olla esté templada, agregue un poco de aceite a calentar, agregue 5 g de vino Shaoxing, 50 g de col rizada, 50 g de sopa, 3 g de sal, azúcar y glutamato monosódico, vierta 10 g de almidón húmedo, saltee a fuego alto. y vierte el plástico. Escurre la sopa en un escurridor y envuélvela en un plato de cristal. 2. Hervir en una olla, agregar la cebolla verde picada, las rodajas de jengibre y el ajo fresco, sofreír con el aceite restante hasta que esté fragante, agregar el vino Shaoxing, agregar las sobras de la sopa y el jugo original de la cabeza de res Pixian, agregar la pasta de frijoles Pixian, cocinar brevemente y usar. Con una espumadera pequeña, bata los restos de la pasta de judías y añada los dados de cabeza de res y las flores preparados. Cuando el jugo alcance 1/3 de la materia prima, agregue glutamato monosódico, vierta almidón húmedo, sofría el jugo, vierta aceite rojo, póngalo en un plato de col rizada cerrada y use palillos para agregar las cabezas y flores de res. . Consejos: Si no necesitas col rizada como ingrediente, puedes hervir huevos de paloma o de codorniz y quitarles la cáscara. Alise el fondo del extremo grande uno por uno, cambie el cuchillo en el medio del extremo pequeño en forma de mango de "canasta", retire el exceso, vierta aceite de pollo y cocine al vapor hasta que esté cocido, agréguelo a un lado del plato. , que se llama "cabeza de res para cestería". La receta de cabeza de ternera estofada presenta en detalle la cocina y sus funciones: Cocina de Hunan

Ingredientes para hacer cabeza de ternera estofada: Ingredientes: 1 cabeza de ternera, cantidad adecuada de sal, 20 g de salsa de soja, 5 g de pimienta, 10 g azúcar, glutamato monosódico, aceite de sésamo, caldo de pollo, agua, almidón, aceite. Características de la cabeza de ternera estofada: La carne es suave y fragante. Enseñarle cómo hacer cabeza de res estofada y cómo hacer deliciosa cabeza de res estofada. (1) Hervir la cabeza de vaca en agua hirviendo, quitarle los huesos, limpiarla con un paño y cubrirla con azúcar. (2) Colocar la olla a fuego alto, calentar el aceite y freír la cabeza de res hasta que esté dorada. (3) Agregue salsa de soja y pimienta a la cabeza de res frita, póngala en la olla y cocine al vapor durante unos 25 minutos, córtela en trozos, agregue sal y glutamato monosódico y cocine al vapor hasta que esté cocido. (4) Ponga azúcar en la olla, cocine a fuego lento la cabeza de res durante 10 minutos, ponga la carne en un plato, espese la sopa de pollo con agua, vierta aceite de sésamo sobre la cabeza de res y sirva.