Características del polisacárido de Ganoderma lucidum
El polisacárido de Ganoderma está compuesto por tres cadenas de monosacáridos. Su configuración es similar al ADN y al ARN. Es una configuración tridimensional helicoidal, y las capas helicoidales están fijadas principalmente por enlaces de hidrógeno. Los polisacáridos de Ganoderma lucidum tienen diferencias significativas en ciertas propiedades físicas y químicas, como la composición de monosacáridos, la configuración del enlace glicosídico, el peso molecular, la rotación óptica y la solubilidad. Entre los más de 200 tipos de polisacáridos de Ganoderma lucidum que se han extraído, la mayoría son heteropolisacáridos, es decir, además de glucosa, también contienen otros monosacáridos como galactosa, manosa, arabinosa, xilosa, fucosa y ramnosa; De diferentes fuentes, el peso molecular puede oscilar entre decenas de miles y cientos de miles, la mayoría de ellos están ramificados y algunos polisacáridos también contienen cadenas peptídicas.
Los polisacáridos de Ganoderma son muy sensibles a la temperatura y son sustancias sensibles al calor. La mayoría de ellos son insolubles en alcohol de alta concentración pero solubles en agua caliente. El aumento de temperatura provocará la degradación de los polisacáridos de Ganoderma lucidum. Los enlaces glicosídicos de los polisacáridos se rompen fácilmente para formar múltiples monómeros Tang y los monómeros Tang están inactivos. Hoy en día, el método de separación por membrana se utiliza principalmente para extraer los polisacáridos de Ganoderma. Todo el proceso se lleva a cabo en un sistema cerrado sin calentamiento, lo que evita y reduce el impacto del calor y el oxígeno sobre el contenido nutricional de los polisacáridos de Ganoderma.
El polisacárido de Ganoderma lucidum tiene una estructura compacta y un buen poder de sustentación. El polisacárido de Ganoderma lucidum existe en la pared celular y es difícil de filtrar. Los investigadores utilizan oscilación ultrasónica de alta frecuencia para producir un "efecto de cavitación" que puede romper el mantenimiento estructural de Ganoderma lucidum. Esto cambia la capa estructural de Ganoderma lucidum, expande el diámetro de la membrana de diálisis y libera polisacáridos en la pared celular con la misma rapidez. lo más posible.