¿Cómo hacer flores de ciruelo estofadas?
Las ciruelas estofadas también se llaman "ciruelas negras" y "ciruelas hervidas". El proceso de producción consiste en utilizar ciruelas amargas como materia prima, remojarlas en una olla de barro y luego ponerlas en las cenizas del "fuego madre" en el fogón, mantenerlas calientes durante 1 a 2 meses y dejar de comer cuando el las ciruelas se vuelven de color más oscuro. Las ciruelas estofadas pueden durar varios años sin perder sabor. La gente Bai suele regalarlo a sus familiares y amigos. Los bai utilizan ciruelas estofadas como condimento para platos fríos y para cocinar pescado picante y ácido, que es más ácido que el vinagre. Las ciruelas guisadas no son sólo un condimento, sino también una dosis de medicina china. Un proverbio Bai dice: "Comer albaricoques te enfermará, pero comer ciruelas te hará morir". La administración oral se utiliza para tratar la diarrea crónica y la disentería, y también tiene efectos antipiréticos y antitusivos. Después del uso externo, aplicarlo sobre heridas y llagas, que tiene el efecto de desintoxicar y promover el crecimiento muscular. También es una bebida que alivia el verano. Después de agregarle azúcar, tiene un sabor suave y sacia la sed. Es una especialidad local única con una larga historia del pueblo Bai en Dali, Yunnan.
Ejercicio sencillo
Las ciruelas se producen en Dali, especialmente en la costa este del lago Erhai. Los ciruelos están por todas partes en el área de mitad montaña y mitad presa que se extiende por cientos de millas. Hay dos tipos de ciruelas: ciruelas amargas y ciruelas saladas. La ciruela amarga guisada con ciruelas es el condimento favorito del pueblo Bai. Para guisar ciruelas, coloque las ciruelas amargas en una cacerola, agregue sal y pimienta, tápelo bien, colóquelo en el medio del fuego, apile las cáscaras de arroz alrededor, enciéndalo y cocine a fuego lento durante uno o dos días. Las ciruelas negras estofadas en esta época tienen un sabor amargo y fragante, y la gente suele comerlas crudas como condimento o les añaden azúcar moreno para hacer sopa de ciruelas estofadas. Las ciruelas guisadas se pueden almacenar durante uno o dos años sin que se echen a perder.