¿Qué verduras se deben poner en la sopa de pollo?

Dátiles rojos, hongos shiitake, frijoles, raíz de flor de vellón, semillas de loto, baya de goji, dangshen, fideos, ñame, hongos shiitake, hongos del árbol del té, etc.

Cómo hacer lo siguiente (la sopa de pollo más simple y fragante)

1. Sopa de pollo entera Panax notoginseng (Panax notoginseng, una especie de medicina china, 40 gramos en la farmacia). es suficiente)

Ingredientes: 1 pollo (pollo local o pollo de hueso negro), lavado.

Ingredientes: Panax notoginseng (envuelto en un mosquitero), una pequeña raíz de Codonopsis pilosula, 6-8 rodajas de longan seco y una pequeña cantidad de baya de goji roja.

8-10 dátiles rojos, 4-6 champiñones (remojar en agua tibia durante 10 minutos).

Condimento: Lavar juntos la sal, el glutamato monosódico, el vino de arroz, el jengibre y las tiras de cebolla verde, ponerlos en un bol y reservar.

Primero: poner el condimento en la panza de pollo, luego poner los ingredientes y finalmente poner la bolsa de Panax notoginseng.

En segundo lugar: Pon el pollo en una cazuela grande (también puedes usar una olla de hierro, el sabor es un poco peor), llénala de agua, cocínala en un fogón de gas, añade los dátiles rojos y las setas. , y luego muévalo a la estufa de carbón. Hornee por cuatro horas. Recuerda reponer agua si no es suficiente.

Características: El pollo se derrite en la boca, la sopa de pollo es dulce, refrescante y repone el qi, Panax notoginseng es un buen material medicinal.

2. Sopa de pollo guisada y ginseng

Ingredientes principales:

400 g de pepino de mar, 1500 g de gallina, 25 g de lonchas de jamón, 50 g de champiñones, 50 gramos de brotes de bambú, 500 gramos de huesos de pollo, 250 gramos de costillas.

Accesorios:

6 gramos de sal refinada, 35 gramos de vino de cocina, 10 gramos de cebolletas, 10 gramos de jengibre, 5 gramos de glutamato monosódico y 1.000 gramos de caldo.

Elaboración:

① Lavar el pepino de mar preparado, escaldarlo en agua hirviendo y sacarlo.

(2) Cortar los huesos de pollo y las costillas en trozos, cocinarlos con las gallinas, retirarlos y lavarlos con sangre.

(3) Quitar los tallos de las setas, lavar el sedimento y reservar.

(4) Coloque el pepino de mar y la gallina en el tazón de sopa, coloque los brotes de bambú en ambos extremos del espacio entre el pepino de mar y el pollo, coloque las lonchas de jamón en el medio, agregue el vino de cocción. , glutamato monosódico, sal refinada, cebolla, jengibre, agregue los huesos de pollo, las costillas y el caldo, cubra, cocine al vapor en la jaula, saque, retire los huesos de pollo y las costillas, retire las cebollas verdes y el jengibre y sirva.

Nutrición:

Contiene proteínas 1894g, grasas 192,4g, carbohidratos 25,2g, calcio 246,7mg, vitamina B2: 17,7mg, fósforo 181795,3mg, hierro 73mg, vitamina A2455.4 Internacional. unidades.

3. Sopa de pollo guisada Polygonum multiflorum:

Preparación del material: 1. 500 gramos de pollo asado, 30 gramos de Polygonum multiflorum 2. Sal, glutamato monosódico, vino de cocción, ostra; salsa, aceite de sésamo, pimiento, cebolla verde, jengibre.

Ejercicio:

1. Lavar el pollo, picarlo en trozos del tamaño de una nuez con un cuchillo, blanquearlo en una olla con agua hirviendo, sacarlo y lavarlo. Lave las cebollas y el jengibre por separado y golpéelos sin apretar con un cuchillo. Poner el Polygonum multiflorum en un bol, escaldarlo en agua hirviendo y sacarlo.

2. Ponga los trozos de pollo, las cebolletas, el jengibre y el Polygonum multiflorum en un tazón de sopa grande.

3. Lavar la olla, poner en un bol sopera y llevar a ebullición, añadir la cantidad adecuada de sal refinada, 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de salsa de ostras, un poco de pimienta y aceite de sésamo. , mezcle bien y vierta los trozos de pollo en un bol, cocine al vapor los trozos de pollo en la jaula durante unos 20 minutos hasta que estén cocidos, sáquelos, agregue un poco de glutamato monosódico y mezcle bien.

Si añades sal primero al pollo guisado, afectará directamente al sabor, características y conservación nutricional del pollo y del caldo de pollo. Esto se debe a que si el pollo se remoja en agua salada y sopa salada antes de guisarlo, el tejido del pollo se encogerá y tensará significativamente, lo que afectará la disolución de los nutrientes en la sopa, dificultará la concentración y la calidad de la sopa y hará que el pollo guisado dura y vieja, y la sopa quedará insípida. Por lo tanto, la forma correcta de agregar sal al pollo guisado es enfriar la sopa de pollo guisada a 80-90 grados Celsius y luego agregar una cantidad adecuada de sal para que la sopa de pollo y la carne sepan mejor.

4. Sopa de pollo guisada con ñame

Ingredientes: 1 pollo de granja, 1 ñame, 1 puñado pequeño de goji, cebolla y jengibre, vino de cocción, sal.

Ejercicio:

1. Después de sacrificar el pollo, limpiar la cavidad abdominal, picarlo en trozos pequeños, lavar la cebolla y el jengibre, cortar el jengibre en rodajas y hacer nudos con la cebolla.

2 Cortar el pollo en trozos y ponerlos en la olla, añadir suficiente agua fría y llevar a ebullición.

3 Quitar la espuma.

4Añadir una cucharada de vino de cocción.

5 Añade las rodajas de jengibre y los nudos de cebolla verde.

6 Después de hervir, baja el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos. (Como uso una olla de hierro fundido, el tiempo de cocción a fuego lento es menor que el de una olla normal, por lo que llevará más tiempo cocinar la sopa a fuego lento en una cazuela u otra olla.

) Pelar el ñame y cortarlo en trozos pequeños, ponerlo en la olla y seguir tapando durante 10 minutos.

7 Lavar la baya de goji con agua limpia, abrir la tapa y meter, seguir tapando y cocinar a fuego lento durante 10 minutos, abrir la tapa y añadir sal al gusto.