¿Cómo se debe administrar un restaurante de hot pot?

Hola, responderé a tu pregunta ahora (la siguiente respuesta está escrita a mano y es original, no la copie ni pegue).

Para entender la gestión de un restaurante de hot pot, primero hay que descomponer la gestión, es decir, primero hay que saber qué áreas hay que gestionar.

En general, los puntos de gestión de un restaurante de hot pot se reflejan en los siguientes lugares:

1. El jefe suele contratar a alguien para que haga el trabajo financiero, la importación y. exportación, salarios, consumo diario, etc. No hay duda de esto, pero una vez que algo sale mal, el impacto será enorme.

2. La gestión de operaciones, es decir, la adquisición de clientes y el drenaje de la tienda, es extremadamente importante. Este es el punto clave para la supervivencia a largo plazo del restaurante de hot pot. también particularmente crítico.

3. La gestión del front office, principalmente el servicio de front office, cara a cara con los clientes, cómo atender bien a los clientes es muy crítico, y también se puede decir que es el primer proyecto de imagen de la tienda.

4. La gestión de la cocina, principalmente la programación de la cocina, es responsable de la eficiencia, como la velocidad de comida, los fondos de las ollas, las guarniciones, la limpieza de la cocina, etc.

Entonces, según esta descomposición, podemos ver que al menos una persona debe ser responsable de cada punto clave. Por ejemplo, una persona es suficiente para las finanzas, pero una persona en la cocina no puede hacerlo. Debe haber más de una persona en la recepción (a menos que seas una tienda de parejas con decenas de metros cuadrados). Además, este aspecto de la operación requiere continuidad y regularidad, y debe hacerse correctamente, lo que significa aprender a atraer tráfico a la tienda.

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