¿Cómo remojar el pepino de mar?

Pasos para el remojo del pepino de mar:

1. Remojo y desalinización:

Enjuague ligeramente el pepino de mar seco, póngalo en un recipiente limpio y sin aceite. y vierta suficiente agua purificada, coloque el recipiente en la capa de conservación del refrigerador, mantenga la temperatura del agua entre 0 y 5 grados y comience a remojar. Este proceso debe durar más de 48 horas y el agua debe cambiarse cada 6 a 8 horas. Remoje el pepino de mar hasta que se hinche, no quede un núcleo duro cuando se pellizca con la mano y el cuerpo sea elástico y pueda doblarse. en un gran ángulo.

2. Retirar la boca y cortar los tendones:

Corta el pepino de mar remojado a lo largo del abdomen con unas tijeras limpias y sin aceite, y retira los dientes duros de la parte delantera. del pepino de mar—— Shazui, y corte los tendones blancos en la pared interna del pepino de mar en secciones, lo que hará que crezca, de lo contrario los tendones blancos limitarán la velocidad de remojo. Coloque el pepino de mar cortado en agua limpia y use los pulgares de ambas manos para eliminar las vísceras residuales y los sedimentos del pepino de mar. Sea suave y no dañe el cuerpo del pepino de mar. El área que se muestra en el círculo rojo en la imagen es la lengua de arena.

3. Hervir en agua:

Coloque los pepinos de mar limpios en una olla sin aceite con buen rendimiento de conservación del calor y vierta suficiente agua pura para cubrir el pepino de mar. 5-10 cm. Llevar a ebullición a fuego medio, luego bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 30-50 minutos, hasta que el pepino de mar se pueda pellizcar suavemente y se sienta como una palma humana con una boca suave, apaga el fuego y sácalo. Remueve el agua varias veces durante el proceso de cocción para evitar que se pegue a la olla. Tenga en cuenta que debido a las diferencias individuales entre los pepinos de mar, no se pueden hacer generalizaciones.

4. Cocine a fuego lento hasta que se enfríe:

Después de cocinar, apague el fuego y continúe cocinando a fuego lento sin abrir la tapa hasta que se enfríe de forma natural. El estándar para soldar es sostener el pepino de mar en el medio, y los dos extremos se caerán ligeramente de forma natural. Cuando se pellizca, el pepino de mar se agitará ligeramente y la piel y la pulpa del pepino de mar se pueden pellizcar fácilmente. Los pepinos de mar que no hayan sido estofados se pueden estofar una segunda vez, utilizando el mismo método anterior.

5. Remojar en agua helada:

Colocar el pepino de mar estofado en un recipiente sin aceite, verter suficiente agua pura y cubitos de hielo, taparlo y refrigerar. El agua purificada y los cubitos de hielo se deben reemplazar cada 6 a 8 horas, y el agua debe estar entre 5 y 10 cm por debajo del pepino de mar. Los pepinos de mar se encogen con el calor y se expanden con el frío. Remojarlos en agua helada puede hacer que se hinchen mejor y el sabor será más elástico. Remoje el pepino de mar durante aproximadamente 36 a 48 horas, hasta que tenga aproximadamente el doble de longitud que el pepino de mar seco antes de comerlo. Nota: El tiempo de congelación no debe ser demasiado largo, de lo contrario no solo afectará el sabor, sino que también hará que el pepino de mar se encoja. Lo mejor es consumir los pepinos de mar refrigerados en un plazo de 3 días.

6. Almacenamiento en congelador:

Si el pepino de mar preparado no se va a consumir temporalmente, puedes envolverlo bien en un solo tubo con film transparente y guardarlo en el congelador del congelador. Refrigerador Puedes comerlo en cualquier momento en el futuro, simplemente descongélalo naturalmente a temperatura ambiente antes de comerlo. Información ampliada

Precauciones al comer pepinos de mar:

1. Presta atención a la dosis, especialmente para personas con constitución débil, lo mejor es no exceder un pepino de mar al día, de lo contrario. fácilmente causará diarrea y fuego. Especialmente aquellos con una función renal deficiente, no deben codiciar demasiado.

2. No comas caquis, uvas y otras frutas con ácido tánico inmediatamente después de comer pepinos de mar, de lo contrario su digestión y absorción se verán afectadas fácilmente.

3. Los pepinos de mar no son aptos para cocinar en salsa estofada.

4. El pepino de mar es un alimento rico en proteínas y sus productos de descomposición, los aminoácidos, se excretan mayoritariamente por los riñones. Por lo tanto, las personas con función renal deficiente no deben comer demasiado de una vez.

5. Los pepinos de mar no deben consumirse con frutas que contengan ácido tánico, como uvas, caquis, granadas, espinos, etc., para evitar que el ácido tánico que contienen provoque la coagulación de las proteínas, afectando la digestión y la digestión. absorción y provocando molestias abdominales.

Referencia: People's Daily Online - La eficacia y el papel de los pepinos de mar Presta atención a estos 5 puntos a la hora de comer pepinos de mar.