Cómo hacer manitas de cerdo guisadas en sopa de soja y maní

Manitas de cerdo guisadas con soja, las manitas de cerdo están blandas y podridas y los fideos de soja están riquísimos. A muchas amigas probablemente les guste comer piel de cerdo y tendones de manitas de cerdo, que son ricos en colágeno y tienen un buen efecto reparador de la piel. Si hay una madre en la familia, a los mayores también les gusta guisar soja con manitas de cerdo, lo que se dice que tiene el efecto de inducir la lactancia.

Existen dos formas de guisar manitas de cerdo con soja. Uno es más rojo y de color más brillante, similar al cerdo estofado. Hay que sofreírlo con color de azúcar y se le añadirán algunas especias para condimentar al guisar. Una es guisar la sopa, blanquear directamente las manitas de cerdo, agregar agua con soja y la sopa de guiso quedará de color blanco lechoso. De dos formas diferentes, el sabor de las manitas de cerdo es diferente. De la primera forma, las manitas de cerdo tienen un sabor fragante y rojo, pero la sopa no es apta para beber directamente, es más adecuada para el arroz. El segundo método es más ligero, la sopa queda deliciosa y la carne fragante.

A continuación te mostramos dos formas de hacer manitas de cerdo guisadas con soja.

El primer método

Ingredientes: manitas de cerdo, soja, jengibre, cebolletas, anís estrellado y chiles secos.

Condimentos: aceite de ensalada, sal, azúcar de roca, vino de cocina, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vinagre maduro, pimienta.

Paso uno: Lavar las semillas de soja con cinco horas de antelación y ponerlas en remojo en agua. Agrega una cantidad adecuada de agua fría a la olla, agrega las manitas de cerdo, las rodajas de jengibre, los gajos de cebolla verde y el vino de cocción, cocina a fuego alto hasta que forme espuma, saca las manitas de cerdo y lávalas con agua tibia.

Paso 2: Agrega un poco de aceite para ensalada a la olla, agrega azúcar de roca y sofríe hasta que esté rojo, luego agrega las manitas de cerdo y sofríe rápidamente hasta que tomen color, luego agrega la cebolla, el jengibre y el anís estrellado. y el chile seco y sofreír hasta que esté fragante. Luego vierta la cantidad adecuada de agua hirviendo.

Paso 3: Vierta la soja remojada, agregue sal, vino de cocción, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar de roca y un poco de vinagre añejo, revuelva uniformemente y luego vierta todos los ingredientes junto con la sopa. en la olla a presión.

Paso 4: Continuar presionando durante unos quince minutos después de que se acabe el fuego. Después de que la olla a presión se desinfle naturalmente, vierte todos los ingredientes en el wok, espolvorea un poco de pimienta y espesa la sopa a fuego alto.

El segundo método

Ingredientes: manitas de cerdo, soja, jengibre, cebolletas y chalotas.

Condimentos: sal, azúcar de roca, vino de cocina, pimienta.

Paso uno: Lavar la soja con cinco o seis horas de antelación y ponerlas en remojo en agua. Lavar las manitas de cerdo picadas, ponerlas en una olla con agua fría, añadir las rodajas de jengibre, los gajos de cebolleta y el vino de cocción, llevar a ebullición a fuego alto, quitarles la espuma, retirar las manitas de cerdo y lavarlas con agua tibia. agua.

Paso 2: Poner las manitas de cerdo en la olla a presión, verter la soja remojada, luego agregar rodajas de jengibre, rodajas de cebolla verde, azúcar de roca y un poco de vino de cocción. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y presione durante 20 minutos.

Paso 3: Después de que la olla a presión se desinfle naturalmente, agrega una cantidad adecuada de sal y pimienta, espolvorea con cebolla verde picada y sirve.

Consejos: Hay dos métodos diferentes para remojar la soja con anticipación, de lo contrario será difícil cocinarla. Al blanquear las manitas de cerdo, poner agua fría en la olla y poner agua hirviendo en la olla. La carne se encogerá inmediatamente y la sangre de los huesos no se hervirá fácilmente. Elija su método preferido según su gusto personal.