¿Qué cuatro especias hay que añadir al guiso de carne de perro?

Las cuatro especias principales utilizadas en el guiso de carne de perro son la piel de mandarina, la pimienta, el regaliz y la angélica.

Al guisar o hervir carne de perro, agregar unas rodajas de piel de naranja no solo puede eliminar el olor a pescado y la untuosidad, sino que también aumenta el sabor de la sopa, pero no agregue demasiado. Los granos de pimienta de Sichuan aumentarán el sabor umami de la sopa para perros y reducirán el olor a pescado de los perros. El regaliz puede eliminar el olor a pescado y todavía queda una ligera fragancia en la sopa. Angélica puede absorber el sabor medicinal de la carne de perro y también puede usarse con sopa de perro para protegerse del frío. Sin más, la forma más deliciosa y sencilla de guisar carne de perro es la siguiente:

1.

500 g de carne de perro, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharadita de cilantro, 1 cebolla de verdeo, 1 rodaja de jengibre, 1 cucharadita de pimienta, 4 rodajas de piel de mandarina, 1 cucharadita de regaliz, 1 rodaja de raíz de angélica, 3 rodajas de anís estrellado, 3 rodajas de hojas de laurel.

2. Métodos específicos:

1. Remojar la carne de perro en agua fría durante dos horas, cambiar el agua una vez cada hora, lavar la carne de perro con agua limpia y cortarla en trozos. piezas pequeñas? .

2. Luego vierta agua fría en la carne de perro, agregue vino de cocción y pimienta (para eliminar el olor a pescado), cocine juntos y retire la espuma después de hervir. Cuando la carne de perro se ponga blanca, puedes sacarla y lavarla con agua tibia.

3. Primero pica el cilantro y la cebolla de verdeo, luego corta el jengibre en rodajas y prepara 4 trozos de piel de naranja. , 1 regaliz, 1 angélica,? Reservar 3 anís estrellado y 3 hojas de laurel.

4. Poner la carne de perro cocida en la olla a presión, añadir los condimentos y cocinar a fuego lento durante una hora.

5. Añade sal y cocina a fuego lento durante 10 minutos después de sacarlo de la olla. Espolvoree con cilantro picado y cebolla verde picada, ¡y un plato humeante de carne de perro aromática es un gran placer en invierno!

Consejos:

La carne de perro es deliciosa, tiene un sabor dulce, salado y ácido. Remojar para eliminar el olor a pescado puede hacer que la carne de perro sea más deliciosa. Remojar para eliminar el olor a pescado: primero remojar en agua fría durante aproximadamente 2 horas y cambiar el agua una vez cada hora para filtrar completamente el amoníaco de la proteína sarcoplásmica de la carne de perro.