Aminoácido persistente

Esto es bastante detallado, por lo que hay que tener paciencia para evitar mareos

Materiales de referencia:

Funciones fisiológicas de los aminoácidos

Los aminoácidos pasan. Los enlaces peptídicos se unen para formar péptidos y proteínas. Los aminoácidos, péptidos y proteínas son los componentes básicos de los tejidos y células de la vida orgánica y desempeñan un papel decisivo en las actividades de la vida.

Además de formar proteínas, ciertos aminoácidos también participan en algunas reacciones metabólicas especiales y exhiben ciertas propiedades importantes.

(1) Lisina

La lisina es un aminoácido esencial alcalino. Dado que el contenido de lisina en los cereales es muy bajo y se destruye fácilmente durante el procesamiento y se vuelve deficiente, se le llama el primer aminoácido limitante.

La lisina puede regular el equilibrio metabólico del organismo. La lisina proporciona los componentes estructurales para la síntesis de carnitina, que promueve la síntesis de ácidos grasos en las células. Agregar una pequeña cantidad de lisina a los alimentos puede estimular la secreción de pepsina y ácido gástrico, mejorar la secreción de jugo gástrico, aumentar el apetito y promover el crecimiento y desarrollo de los niños pequeños. La lisina también puede mejorar la absorción y acumulación de calcio en el cuerpo y acelerar el crecimiento óseo. La falta de lisina provocará una secreción insuficiente de jugo gástrico, lo que provocará anorexia y anemia nutricional, lo que provocará obstrucción del sistema nervioso central y retraso en el desarrollo.

La lisina también se puede utilizar como fármaco auxiliar de los diuréticos en medicina para tratar el envenenamiento por plomo causado por la reducción de cloruro en la sangre. También puede formar sales con fármacos ácidos (como el ácido salicílico, etc.). ) Reduce las reacciones adversas y, combinado con metionina, puede inhibir la hipertensión grave.

El virus del herpes simple es el causante del herpes labial, el herpes febril y el herpes genital, mientras que su primo el virus del herpes zoster es el causante de la varicela, el herpes zóster y la mononucleosis infecciosa. Una investigación publicada en 1979 por el Laboratorio Lilly en Popolis, India, demostró que la suplementación con lisina podría acelerar la recuperación de la infección por herpes e inhibir su recurrencia.

El uso prolongado de lisina puede antagonizar otro aminoácido, la arginina, que puede promover el crecimiento de los virus del herpes.

(2) Metionina

La metionina es un aminoácido esencial que contiene azufre y está estrechamente relacionado con el metabolismo de varios compuestos que contienen azufre en los organismos. Cuando falta metionina, provocará pérdida de apetito, crecimiento lento o falta de aumento de peso, agrandamiento de los riñones y acumulación de hierro en el hígado y, finalmente, provocará necrosis o fibrosis hepática.

La metionina también puede utilizar el grupo metilo que porta para metilar venenos o fármacos y desempeñar un papel desintoxicante. Por tanto, la metionina se puede utilizar para prevenir y tratar enfermedades hepáticas como la hepatitis crónica o aguda y la cirrosis, y también se puede utilizar para aliviar las reacciones tóxicas de sustancias nocivas como el arsénico, el cloroformo, el tetracloruro de carbono, el benceno, la piridina y la quinolina.

(3) Triptófano

El triptófano se puede convertir en un neurotransmisor importante en el cerebro humano: la 5-hidroxitriptamina y la 5-hidroxitriptamina pueden neutralizar las glándulas suprarrenales El efecto de las hormonas y la norepinefrina y puede mejorar la duración del sueño. Cuando el contenido de 5-hidroxitriptamina en el cerebro de los animales disminuye, estos muestran comportamientos anormales, alucinaciones e insomnio. Además, la 5-hidroxitriptamina tiene un fuerte efecto vasoconstrictor y puede estar presente en muchos tejidos, incluidas las plaquetas y las células de la mucosa intestinal. Después de una lesión, el cuerpo liberará 5-hidroxitriptamina para detener el sangrado. El triptófano se utiliza a menudo en medicina como agente antiestrés, agente antiespasmódico, regulador de la secreción gástrica, agente protector de la mucosa gástrica y potente agente anticoma.

(4) Valina, leucina, isoleucina y treonina

La valina, la leucina y la isoleucina son aminoácidos de cadena ramificada y ambos son aminoácidos esenciales. Cuando la valina es insuficiente, la función del sistema nervioso central de las ratas se alterará, con distaxia y temblores en las extremidades. Al diseccionar y seccionar el tejido cerebral, se descubrió que existe una degeneración de los glóbulos rojos. Los pacientes con cirrosis hepática avanzada son propensos a sufrir hiperinsulinemia debido al daño en la función hepática, lo que resulta en una disminución de la proporción de aminoácidos de cadena ramificada en la sangre. La proporción de aminoácidos de cadena ramificada a aminoácidos aromáticos es menor que la de las personas normales: 3,0 ~ 3,5 se redujo a 1,0 ~ 1,5, por lo que las inyecciones de aminoácidos de cadena ramificada como la valina se utilizan comúnmente para tratar enfermedades como la insuficiencia hepática. Además, también actúa como agente terapéutico para acelerar la cicatrización de heridas.

La leucina puede utilizarse para diagnosticar y tratar la hiperglucemia súbita en niños, pudiendo utilizarse también como tratamiento de los mareos y complemento nutricional. La isoleucina puede tratar trastornos neurológicos, anorexia y anemia, y también es extremadamente importante en el metabolismo de las proteínas musculares.

La treonina es uno de los aminoácidos esenciales y participa en el metabolismo de las grasas. Las lesiones grasas del hígado se producen cuando hay falta de treonina.

(5) Ácido aspártico, asparagina

El ácido aspártico promueve el ciclo del ácido tricarboxílico mediante la desaminación para generar oxaloacetato, por lo que es un componente importante del ciclo del ácido tricarboxílico. El aspartato también está estrechamente relacionado con el ciclo de la ornitina y es responsable de convertir el amoníaco de la sangre en urea para su excreción. Al mismo tiempo, el ácido aspártico también es una materia prima para la síntesis de precursores de ácidos nucleicos como el ácido orótico.

El ácido aspártico se suele utilizar como una sal de calcio, magnesio, potasio o hierro. Porque estos metales, después de combinarse con el ácido aspártico, pueden penetrar la membrana celular y entrar en las células a través de la vía de transporte activo para desempeñar un papel. Una mezcla de aspartato de potasio y sales de magnesio se usa principalmente para eliminar la fatiga y se usa clínicamente para tratar enfermedades cardíacas, hepáticas, diabetes y otras enfermedades. El aspartato de potasio se puede utilizar para tratar la hipopotasemia y las sales de hierro pueden tratar la anemia.

La proliferación de diferentes células cancerosas requiere el consumo de grandes cantidades de determinados aminoácidos. La búsqueda de análogos de este aminoácido, antagonistas metabólicos, se considera un medio eficaz para tratar el cáncer. La asparaginasa previene la proliferación de células cancerosas (leucemia) que requieren asparagina. La S-carbamoilcisteína, un análogo de la asparagina, tiene efectos significativos contra la leucemia en experimentos con animales. Actualmente existen más de 10 tipos de sustancias anticancerígenas de aminoácidos que se han producido en ensayos, como la N-acetil-L-fenilalanina, la N-acetil-L-valina, etc. Algunas de ellas pueden inhibir las células cancerosas mediante tan alto como el 95%.

(6) Cistina y cisteína

La cistina y la cisteína son aminoácidos no esenciales que contienen azufre y que pueden reducir la demanda de metionina del organismo. La cistina es una sustancia indispensable para la formación de la piel. Puede acelerar la recuperación de las quemaduras y la protección química contra el daño por radiación, y estimular el aumento de glóbulos rojos y blancos.

El grupo sulfhidrilo (-SH) de la cisteína tiene numerosos efectos fisiológicos, que pueden paliar el grado de intoxicación por sustancias tóxicas o fármacos tóxicos (fenol, benceno, naftaleno, iones cianuro), y además tiene un Efecto preventivo y terapéutico sobre la radiación. La N-acetil-L-cisteína, un derivado de la cisteína, tiene el efecto de reducir la viscosidad debido al papel de los grupos sulfhidrilo y puede usarse como agente mucolítico para prevenir y tratar la dificultad para excretar esputo, como la bronquitis. Además, la cisteína puede favorecer el crecimiento del cabello y puede utilizarse para tratar la alopecia. Otros derivados, como el clorhidrato de éster metílico de L-cisteína, pueden usarse para tratar bronquitis, inflamación exudativa de la mucosa nasal, etc.

(7) Glicina

La glicina es el aminoácido más simple, que se puede generar perdiendo un carbono de la serina. La glicina participa en la síntesis de purinas, porfirinas, creatina y ácido glioxílico. La oxidación del ácido glioxílico para producir ácido oxálico promueve la aparición de la enfermedad genética oxaluria. Además, la glicina se puede combinar con una amplia variedad de sustancias, provocando que se excreten por la bilis o la orina. Además, la glicina puede proporcionar una fuente de nitrógeno para los aminoácidos no esenciales y mejorar la tolerancia a las inyecciones de aminoácidos en el cuerpo. El uso de glicina junto con ácido glutámico y alanina es bastante eficaz para prevenir y tratar las complicaciones de la hipertrofia prostática, trastornos urinarios, micción frecuente, orina residual y otros síntomas.

(8) Histidina

La histidina es un aminoácido no esencial para los adultos, pero sí es un aminoácido esencial para los niños pequeños. Agregar una pequeña cantidad de histidina a la dieta de pacientes con uremia crónica puede aumentar la tasa de unión de aminoácidos a la hemoglobina y reducir la anemia nefrogénica. Por lo tanto, la histidina también es un aminoácido esencial para los pacientes con uremia.

El grupo imidazol de la histidina puede formar un compuesto de coordinación con Fe2 u otros iones metálicos para favorecer la absorción de hierro, por lo que puede utilizarse para prevenir y tratar la anemia. La histidina puede reducir la acidez del jugo gástrico, aliviar el dolor de la cirugía gastrointestinal, aliviar los vómitos y la acidez estomacal durante el embarazo, inhibir las úlceras del tracto digestivo causadas por la tensión nerviosa autónoma y también es eficaz en enfermedades alérgicas como el asma. Además, la histidina puede dilatar los vasos sanguíneos y reducir la presión arterial, y se utiliza clínicamente para tratar la angina de pecho, la insuficiencia cardíaca y otras enfermedades.

El contenido de histidina en la sangre de los pacientes con artritis reumatoide se redujo significativamente. Después de usar histidina, se encontró que mejoraron su fuerza de agarre, su capacidad para caminar, su velocidad de sedimentación globular y otros indicadores.

Bajo la acción de la histidina descarboxilasa, la histidina se descarboxila para formar histamina. La histamina tiene un fuerte efecto vasodilatador y está asociada con una variedad de alergias e inflamación. Además, la histamina estimula la pepsina y el ácido gástrico.

(9) Ácido glutámico

El ácido glutámico y el ácido aspártico tienen efectos transmisores excitadores. Son los aminoácidos más abundantes en el sistema nervioso central de los mamíferos. centro. Cuando el contenido de glutamato alcanza el 9%, sólo un aumento de 10 a 15 moles de glutamato puede tener un efecto excitador sobre las neuronas corticales. Por tanto, el glutamato es esencial para mejorar y mantener la función cerebral.

El ácido glutámico es descarboxilado por la descarboxilasa del ácido glutámico para formar ácido γ-aminobutírico, que es una sustancia presente en el tejido cerebral que inhibe la excitabilidad del sistema nervioso central. Cuando el ácido γ-aminobutírico se reduce, afectará el metabolismo celular y la función celular.

Diversos derivados del ácido glutámico, como el dimetilaminoetanol y el ácido acetilglutámico, se utilizan clínicamente para tratar trastornos del movimiento, trastornos de la memoria y encefalitis causadas por trastornos vasculares cerebrales. El ácido γ-aminobutírico es eficaz para los trastornos de la memoria, los trastornos del habla, la parálisis y la hipertensión, y el ácido γ-aminoβ-hidroxibutírico es eficaz para la parálisis parcial, los trastornos de la memoria, los trastornos del habla, la hipertensión renal instintiva, la epilepsia y el desarrollo mental, etc. eficaz.

El ácido glutámico, al igual que el ácido aspártico, también está estrechamente relacionado con el ciclo del ácido tricarboxílico y puede utilizarse para tratar el coma hepático y otras enfermedades. La glutamina, el derivado amida del ácido glutámico, tiene un efecto significativo sobre las úlceras gástricas. La razón es que el grupo amino de la glutamina se transfiere a la glucosa para generar glucosamina, un componente de la mucina en el tejido epitelial de la mucosa digestiva.

(10) Serina, alanina y prolina

La serina es la precursora para la síntesis de purina, timina y colina, y la alanina juega un papel en el proceso de síntesis de proteínas en el organismo. Desempeña un papel importante en la generación de cetoácidos mediante la desaminación durante el metabolismo en el cuerpo y genera azúcar de acuerdo con la vía del metabolismo de la glucosa. El anillo pirrol de la molécula de prolina está estructuralmente estrechamente relacionado con la hemoglobina. La hidroxiprolina es uno de los componentes del colágeno. Un desequilibrio en la concentración de prolina e hidroxiprolina en el cuerpo puede debilitar la dureza del tejido de cartílagos y ligamentos en dientes y huesos. Los derivados de prolina, combinados con diuréticos, tienen efectos antihipertensivos.

Taurina

La taurina es un componente del bezoar.

La taurina se encuentra comúnmente en la leche animal, el cerebro y el corazón, con su mayor contenido en los músculos. Existe en forma libre y no participa en el metabolismo de las proteínas. Las algas se encuentran sólo en las plantas y no se han encontrado en plantas superiores. La taurina en el cuerpo se metaboliza a partir de cisteína.

La deficiencia de taurina puede afectar el crecimiento, la visión y el crecimiento normal del corazón y el cerebro.

Los pacientes infectados por bacterias también desarrollarán deficiencia de taurina debido a la reproducción masiva de bacterias que consumen taurina en el cuerpo, lo que resulta en cambios en el electrorretinograma del fondo de ojo. Sin embargo, la suplementación con taurina mejorará las lesiones del fondo de ojo desde los humanos. Solo se puede sintetizar taurina de forma limitada, por lo que la taurina en la dieta es muy importante.

El contenido de taurina en los lácteos es muy bajo. Entre las aves, la carne de ave negra tiene un mayor contenido de taurina que la carne blanca. En comparación con las aves y el ganado, los mariscos tienen el mayor contenido de taurina. Por ejemplo, las ostras, las almejas y los mejillones pueden contener hasta 400 mg/100 g. Al mismo tiempo, el calentamiento y la cocción no tienen ningún efecto sobre su contenido de taurina. Varios alimentos diarios, incluidos cereales, frutas y verduras, no contienen taurina.

Arginina

(1) La arginina es un componente del ciclo de la ornitina y tiene funciones fisiológicas extremadamente importantes. Comer más arginina puede aumentar la actividad de la arginasa en el hígado, lo que ayuda a convertir el amoníaco de la sangre en urea para su excreción. Por tanto, la arginina es bastante eficaz en el tratamiento de enfermedades como la hiperamonemia y la disfunción hepática.

La arginina es un aminoácido dibásico, aunque no es un aminoácido esencial para los adultos, en algunos casos, como cuando el cuerpo es inmaduro o bajo condiciones de estrés severo, si falta arginina, el cuerpo lo hará. Es imposible mantener un equilibrio positivo de nitrógeno y funciones fisiológicas normales. Si un paciente tiene deficiencia de arginina, su nivel de amoníaco en sangre puede ser demasiado alto e incluso puede entrar en coma. Si el bebé tiene una deficiencia congénita de determinadas enzimas del ciclo de la urea, también necesita arginina; de lo contrario, no se puede mantener su crecimiento y desarrollo normales.

La importante función metabólica de la arginina es favorecer la cicatrización de heridas. Puede favorecer la síntesis de tejido de colágeno, por lo que puede reparar las heridas. Se puede observar un aumento de la actividad arginasa en las secreciones de las heridas, lo que también indica que la demanda de arginina cerca de la herida aumenta considerablemente. La arginina puede promover la microcirculación alrededor de la herida y promover la curación temprana de la herida.

La función inmunomoduladora de la arginina puede prevenir la degeneración del timo (especialmente después de una lesión). La suplementación con arginina puede aumentar el peso del timo y promover el crecimiento de linfocitos en el timo.

La suplementación con arginina también puede reducir el tamaño de los animales con tumores, reducir la tasa de metástasis tumoral y mejorar el tiempo de supervivencia y la tasa de supervivencia de los animales.

En el sistema inmunológico, además de los linfocitos, la actividad de los fagocitos también está relacionada con la arginina. Después de agregar arginina, su sistema enzimático puede activarse, haciéndolo más capaz de matar células objetivo, como células tumorales o bacterias.

Dr. Zheng Jianxian, Profesor de la Universidad Tecnológica del Sur de China

Aminoácidos y salud humana

Los aminoácidos son las sustancias más básicas que constituyen las proteínas biológicas y están relacionados con las actividades vitales. La unidad básica que constituye las moléculas de proteínas en los organismos está estrechamente relacionada con las actividades vitales de los organismos. Tiene funciones fisiológicas especiales en los anticuerpos y es uno de los nutrientes indispensables en los organismos vivos.

1. Las sustancias básicas que constituyen el cuerpo humano son la base material de la vida

1. Una de las sustancias más básicas que componen el cuerpo humano

Las sustancias más básicas que componen el cuerpo humano incluyen proteínas, lípidos, carbohidratos, sales inorgánicas, vitaminas, agua y fibra dietética.

Como unidad básica de las moléculas de proteínas, los aminoácidos son sin duda una de las sustancias más básicas del cuerpo humano.

Existen más de 20 tipos de aminoácidos que componen el cuerpo humano: triptófano, metionina, treonina, valina, lisina, histidina, leucina, isoleucina, alanina, fenilalanina, cistina, cisteína. arginina, glicina, serina, tirosina, 3,5 diyodotirosina, ácido glutámico, ácido aspártico, prolina, hidroxiprolina, arginina, citrulina, orina, etc. Estos aminoácidos existen en la naturaleza y pueden sintetizarse en las plantas, pero no todos pueden ser sintetizados por el cuerpo humano. Ocho de ellos no pueden ser sintetizados por el cuerpo humano y deben ser aportados por los alimentos. Se denominan "aminoácidos esenciales". Los 8 aminoácidos esenciales son: triptófano, treonina, metionina, valina, lisina, leucina, isoleucina y fenilalanina. Otros son "aminoácidos no esenciales". La histidina se puede sintetizar en el cuerpo humano, pero su tasa de síntesis no puede satisfacer las necesidades del cuerpo. Algunas personas también la clasifican como un "aminoácido esencial". La deficiencia a largo plazo de cistina, tirosina, arginina, serina y glicina puede causar disfunción fisiológica y se enumeran como "aminoácidos semiesenciales" porque, aunque pueden sintetizarse en el cuerpo, sus materias primas sintéticas son aminoácidos esenciales y El aminoácido cistina puede reemplazar el 80-90% de la metionina y la tirosina puede reemplazar el 70-75% de la fenilalanina, desempeñando el papel de los aminoácidos esenciales. Los aminoácidos mencionados anteriormente se dividen en "aminoácidos esenciales", "semiesenciales". aminoácidos" y "aminoácidos no esenciales". Los "aminoácidos" se dividen en tres categorías según sus funciones nutricionales; por ejemplo, según sus vías metabólicas en el cuerpo, se pueden dividir en "aminoácidos cetogénicos" y "aminoácidos formadores de azúcar"; según sus propiedades químicas, se pueden dividir en aminoácidos neutros y aminoácidos ácidos y aminoácidos básicos, la mayoría de los cuales son neutros.

2． La base material del metabolismo de la vida

La creación, existencia y desaparición de la vida están todas relacionadas con las proteínas. Como dijo Engels: "La proteína es la base material de la vida, y la vida es una forma de existencia proteica". Si hay una falta de proteínas en el cuerpo humano, en casos leves, la condición física disminuirá, se retrasará el crecimiento, se debilitará la resistencia, se producirá anemia y fatiga, y en casos graves, se producirá edema, que incluso puede poner en peligro la vida.

Una vez que se pierde la proteína, la vida dejará de existir, por eso algunas personas llaman a la proteína el "portador de vida". Se puede decir que es el primer elemento de la vida.

La unidad básica de la proteína es el aminoácido. Si el cuerpo humano carece de algún aminoácido esencial, puede provocar funciones fisiológicas anormales, afectar el progreso normal del metabolismo de los anticuerpos y, en última instancia, provocar enfermedades. De manera similar, si el cuerpo humano carece de ciertos aminoácidos no esenciales, se producirán trastornos en el metabolismo de los anticuerpos. La arginina y la citrulina son muy importantes para la formación de urea; una ingesta insuficiente de cistina provocará una disminución de la insulina y un aumento del azúcar en sangre. Otro ejemplo es que la demanda de cistina y arginina aumenta mucho después de un traumatismo. Si son deficientes, la síntesis de proteínas no se puede realizar con éxito incluso si la energía térmica es suficiente. En resumen, los aminoácidos pueden desempeñar las siguientes funciones a través del metabolismo en el cuerpo humano: ① sintetizar proteínas tisulares; ② convertirse en ácidos, hormonas, anticuerpos, creatina y otras sustancias que contienen amoníaco; ③ convertirse en carbohidratos y grasas; dióxido y agua y urea, produce energía. Por lo tanto, la presencia de aminoácidos en el cuerpo humano no sólo proporciona importantes materias primas para la síntesis de proteínas, sino que también proporciona una base material para promover el crecimiento, el metabolismo normal y mantener la vida. Si el cuerpo humano carece de uno de ellos o lo reduce, el metabolismo vital normal del cuerpo humano se verá obstaculizado e incluso provocará la aparición de diversas enfermedades o la interrupción de las actividades vitales. Esto muestra cuántos aminoácidos se necesitan en las actividades de la vida humana.

2. El estado y el papel en la nutrición alimentaria

Los seres humanos deben ingerir alimentos para poder sobrevivir y mantener las funciones fisiológicas, bioquímicas e inmunes normales de los anticuerpos, así como el crecimiento, el desarrollo, metabolismo y otras formas de vida Las actividades, el proceso integral de digestión, absorción y metabolismo de los alimentos en el cuerpo para promover el crecimiento y desarrollo de anticuerpos, mejorar la inteligencia y el estado físico, resistir el envejecimiento y las enfermedades y prolongar la vida se llama nutrición. Los ingredientes activos de los alimentos se llaman nutrientes.

Como sustancias más básicas que constituyen el cuerpo humano, el cuerpo humano también necesita proteínas, lípidos, carbohidratos, sales inorgánicas (es decir, minerales que contienen macroelementos y oligoelementos), vitaminas, agua y fibra dietética. de nutrientes. Tienen sus propias funciones nutricionales únicas en el cuerpo, pero están estrechamente relacionadas en el proceso metabólico y participan, promueven y regulan conjuntamente las actividades de la vida. El cuerpo se comunica con el mundo exterior a través de los alimentos, mantiene un ambiente interno relativamente constante y completa la unidad y el equilibrio de los ambientes interno y externo.

¿Qué papel juegan los aminoácidos en estos nutrientes?

1． La digestión y absorción de proteínas en el cuerpo se completa a través de aminoácidos

Como primer elemento nutricional del cuerpo, las proteínas tienen un papel obvio en la nutrición de los alimentos, pero no pueden usarse directamente en el cuerpo humano. Se utiliza convirtiéndolo en pequeñas moléculas de aminoácidos. Es decir, no es absorbido directamente por el cuerpo en el tracto gastrointestinal del cuerpo humano, sino que sufre la acción de una variedad de enzimas digestivas en el tracto gastrointestinal para descomponer las proteínas de alto peso molecular en polipéptidos o aminoácidos de bajo peso molecular. y luego se absorbe en el intestino delgado. Ingresa al hígado a lo largo de la vena porta hepática. Algunos aminoácidos se descomponen o sintetizan en proteínas en el hígado; otros aminoácidos continúan distribuyéndose con la sangre a diversos tejidos y órganos, lo que permite su uso para sintetizar diversas proteínas tisulares específicas. En circunstancias normales, la velocidad de los aminoácidos que entran en la sangre es casi igual a su salida, por lo que el contenido de aminoácidos en la sangre de las personas normales es bastante constante. Por ejemplo, en términos de nitrógeno amino, el contenido en cada 100 ml de plasma es de 4 a 6 mg y el contenido en cada 100 ml de células sanguíneas es de 6,5 a 9,6 mg. Después de una comida completa de proteínas, se absorbe una gran cantidad de aminoácidos y los niveles de aminoácidos en la sangre aumentan temporalmente. Después de 6 a 7 horas, los niveles vuelven a la normalidad. Muestra que el metabolismo de los aminoácidos en el cuerpo está en un equilibrio dinámico, con los aminoácidos sanguíneos como centro de equilibrio y el hígado es un importante regulador de los aminoácidos sanguíneos. Por lo tanto, la proteína de los alimentos se digiere y se descompone en aminoácidos y luego el cuerpo los absorbe. Los anticuerpos utilizan estos aminoácidos para sintetizar sus propias proteínas. La necesidad de proteínas del cuerpo humano es en realidad su necesidad de aminoácidos.

2. Desempeña un papel en el balance de nitrógeno

Cuando la calidad y cantidad de proteínas de la dieta diaria son adecuadas, la cantidad de nitrógeno consumida es igual a la cantidad de nitrógeno excretado por las heces, la orina y la piel, lo que se denomina el balance total de nitrógeno. En realidad, es un equilibrio entre la constante síntesis y descomposición de proteínas y aminoácidos.

La ingesta diaria de proteínas de las personas normales debe mantenerse dentro de un cierto rango. Cuando la ingesta aumenta o disminuye repentinamente, el cuerpo aún puede regular el metabolismo de las proteínas para mantener el equilibrio de nitrógeno. Comer demasiadas proteínas excede la capacidad de regulación del cuerpo y el mecanismo de equilibrio se destruirá. Si no ingiere proteínas en absoluto, las proteínas de los tejidos del cuerpo aún se descompondrán y seguirá produciéndose un balance negativo de nitrógeno. Si no se toman medidas para corregirlo a tiempo, eventualmente conducirá a la muerte de los anticuerpos. .

3. Transformado en azúcar o grasa

El a-cetoácido producido por el catabolismo de los aminoácidos se metaboliza según las vías metabólicas del azúcar o la grasa según diferentes características. Los a-cetoácidos pueden sintetizarse en nuevos aminoácidos, convertirse en azúcar o grasa, o ingresar al ciclo tricarboxílico para su oxidación y descomposición en CO2 y H2O, y liberar energía.

4. Participan en la formación de enzimas, hormonas y algunas vitaminas.

La esencia química de las enzimas es la proteína (compuesta por moléculas de aminoácidos), como la amilasa, la pepsina, la colinesterasa, la anhidrasa carbónica, las transaminasas, etc. Los componentes de las hormonas que contienen nitrógeno son proteínas o sus derivados, como la hormona del crecimiento, la hormona estimulante de la tiroides, la epinefrina, la insulina, la hormona enterotrópica, etc. Algunas vitaminas se convierten a partir de aminoácidos o se combinan con proteínas. Las enzimas, hormonas y vitaminas juegan un papel muy importante en la regulación de funciones fisiológicas y en la catalización de procesos metabólicos.

5. Requerimientos de aminoácidos esenciales para el cuerpo humano

Los requerimientos de aminoácidos esenciales para los adultos son alrededor del 20-37 de los requerimientos de proteínas.

3. Aplicación en el tratamiento médico

Los aminoácidos se utilizan principalmente en medicina para preparar infusiones de aminoácidos compuestos, y también se utilizan como fármacos terapéuticos y en la síntesis de fármacos peptídicos. Actualmente hay más de 100 tipos de aminoácidos que se utilizan como medicamentos, incluidos 20 tipos de aminoácidos que forman las proteínas y más de 100 tipos de aminoácidos que forman los no proteínas.

Las preparaciones compuestas de una variedad de aminoácidos desempeñan un papel muy importante en la infusión de nutrición intravenosa moderna y en la terapia de "dieta elemental". Desempeñan un papel activo en el mantenimiento de la nutrición de los pacientes críticamente enfermos y en la salvación de sus vidas. , y se han convertido en un tratamiento médico moderno. Una de las variedades medicinales indispensables.

Los aminoácidos como el ácido glutámico, la arginina, el ácido aspártico, la cistina y la L-dopa actúan por sí solos para tratar algunas enfermedades. Se utilizan principalmente para tratar enfermedades del hígado, enfermedades del tracto digestivo, encefalopatía y enfermedades cardíacas. Enfermedades vasculares, enfermedades respiratorias y para la motilidad muscular, nutrición y desintoxicación pediátrica. Además, los derivados de aminoácidos se han mostrado prometedores en el tratamiento del cáncer.

4. Relación con el envejecimiento

Si las personas mayores carecen de proteínas en su organismo, estas se descompondrán más y su síntesis se ralentizará. Por tanto, en general, las personas mayores necesitan más proteínas que los adultos jóvenes, y su demanda de metionina y lisina también es mayor que la de los adultos jóvenes. Las personas mayores de 60 años deben consumir alrededor de 70 gramos de proteína todos los días, y la proteína debe contener una gama completa de aminoácidos esenciales en una proporción adecuada. Una proteína de alta calidad puede prolongar la vida.

Yu Chuanlong (China Medical Science and Technology Publishing)

Aminoácidos y salud de las personas mayores

El transbordador espacial estadounidense "Discovery" llevó al astronauta más viejo del mundo (77 años) años) ) Glenn al espacio. Este día se llama el día más grande y más llamativo para las personas mayores. Glenn regresa al espacio en sus últimos años para ayudar a la ciencia médica a realizar experimentos científicos. La prueba biológica de la descomposición de proteínas en ancianos y aminoácidos humanos es una investigación importante. Los aminoácidos y la salud de las personas mayores deben estudiarse no sólo en la Tierra, sino también en el espacio. Porque los aminoácidos son muy importantes en relación con la esperanza de vida y el envejecimiento de las personas mayores. Por qué es importante se sabrá a continuación. 1． Cambios fisiológicos y aminoácidos en la vejez

Generalmente se cree que las personas entran en la vejez cuando superan los 60 años. El estado fisiológico y nutricional de las personas mayores cambia con la progresión de la vejez. Los cambios de proteínas en el cuerpo de personas mayores se pueden resumir en dos tipos: uno es la síntesis, que es la síntesis de proteínas tisulares y diversas sustancias activas; el otro es la descomposición, que es la descomposición de proteínas tisulares para producir energía y desechos; Para los bebés y adolescentes en el período de crecimiento y desarrollo, la síntesis es mayor que la descomposición, por lo que el cuerpo crece gradualmente. Para los adultos comunes, la síntesis es igual a la descomposición, por lo que el peso es relativamente estable; Para las personas mayores, en el proceso de envejecimiento del cuerpo humano, el metabolismo de las proteínas es principalmente descomposición, el anabolismo se ralentiza gradualmente y las proteínas del cuerpo se consumen gradualmente, lo que a menudo muestra un equilibrio negativo de nitrógeno.

Por ejemplo, la síntesis de hemoglobina se reduce, por lo que la anemia es una enfermedad senil común debido a la función de las enzimas y la disminución de la función del intestino delgado, la descomposición de las proteínas es insuficiente durante el proceso de absorción, los péptidos en el cuerpo aumentan y los aminoácidos libres; los ácidos disminuyen. La función renal reducida en los ancianos afecta la reabsorción de aminoácidos y la utilización de péptidos también se reduce debido a la función hepática reducida. Estudios recientes han informado que los ancianos y las personas jóvenes y de mediana edad reciben las mismas condiciones nutricionales, pero el contenido de aminoácidos plasmáticos (valeriana, leucina, tirosina, lisina, huevo, seda, alanina) de los ancianos se reduce, especialmente los Los aminoácidos de cadena ramificada (valeriana, leucina, leucina, isoleucina) parecen deficientes. Algunas personas creen que las altas concentraciones de aminoácidos de cadena ramificada tienen un efecto sintético. Cuando se complementan con aminoácidos de cadena ramificada, pueden proporcionar energía al producir trifosfato de adenosina (ATP), reducir la descomposición de proteínas y mejorar la síntesis de proteínas al promover la secreción de insulina. . Hoy en día, los aminoácidos de cadena ramificada se han utilizado clínicamente en el extranjero para mantener el equilibrio de nitrógeno y promover la síntesis de proteínas. En China ya se encuentran disponibles aminoácidos especiales para enfermedades hepáticas, renales y para niños.

Debido a la absorción o utilización de aminoácidos. El envejecimiento afecta la función inmune y los cambios en la actividad inmune también afectan las funciones de otros órganos. Por ejemplo, las tasas de incidencia de infecciones, cáncer, enfermedades de complejos inmunes, enfermedades autoinmunes y degeneración amiloide aumentan en los ancianos, lo que fácilmente puede provocar la muerte. de las enfermedades del envejecimiento.

2. Aminoácidos y longevidad

Para favorecer la salud de las personas mayores, como antienvejecimiento, mejorar la resistencia del organismo y favorecer la función del mecanismo inmunológico, los alimentos deben ser ricos en oligoelementos o azúcares. . Pero la base material de la inmunidad son las proteínas, y no existe ninguna sustancia inmunitaria en el cuerpo humano que no esté compuesta de proteínas. Como inmunoglobulinas, anticuerpos, antígenos, complementos, etc. Incluso el contenido de proteínas en células como leucocitos, linfocitos y fagocitos es superior al 90%. Por tanto, si al cuerpo humano no le faltan proteínas ni aminoácidos, los oligoelementos y polisacáridos antes mencionados funcionarán. Si falta, no importa cuánto uses, no funcionará. Con el avance de la nutrición y la bioquímica, nuevas investigaciones muestran que, aunque el cuerpo humano puede sintetizar ciertos aminoácidos no esenciales, es fácil causar estrés severo (incluido estrés mental, ansiedad y carga de pensamiento) o ciertas enfermedades. Si faltan, se producirán efectos nocivos en el cuerpo humano. Estos aminoácidos se denominan aminoácidos condicionalmente esenciales. Como taurina, arginina y glutamina.

La falta de aminoácidos esenciales en condiciones normales puede reducir la respuesta inmune humoral. Por ejemplo, las ratas con deficiencia de triptófano han inhibido los receptores IgG e IgM, pero agregar triptófano nuevamente puede mantener la producción normal de anticuerpos; la deficiencia de fenilalanina y tirosina puede inhibir la respuesta de las células inmunes de las ratas a la falta de metionina y cistina; causar trastornos en la síntesis de anticuerpos. También se ha demostrado que el equilibrio de aminoácidos tiene este efecto adverso. Por tanto, los aminoácidos esenciales desempeñan un papel importante en la inmunidad. Para prolongar la vida de las personas mayores, se debe mejorar la inmunidad y prestar atención al suministro de aminoácidos esenciales. Los aminoácidos esenciales actualmente bajo intensa investigación relacionados con la duración de la vida son:

Taurina: la fuente de taurina humana, en primer lugar, se sintetiza por sí misma y, en segundo lugar, se ingiere a través de la dieta. La biosíntesis de taurina implica la conversión de metionina en cistina mediante sulfatación y luego la síntesis de cistina. Después de una serie de reacciones enzimáticas, muchos animales superiores, incluidos los humanos, han perdido la capacidad de sintetizar suficiente taurina para mantenerla en el cuerpo. La capacidad de mantener los niveles generales de ácido sulfónico requiere la ingesta dietética de taurina para satisfacer las necesidades del cuerpo. Hay informes sobre el papel de la taurina en el envejecimiento del sistema nervioso central; los cambios degenerativos en el sistema nervioso en la vejez son uno de los procesos más complejos y profundos en los sistemas del cuerpo. El envejecimiento del sistema nervioso central es evidente. Se producen cambios morfológicos o bioquímicos en los mecanismos de síntesis, liberación, reabsorción y transporte de neurotransmisores de monoaminas y aminoácidos. La lipofuscina es una sustancia característica en el proceso de envejecimiento. El aumento de la lipofuscina cerebral es uno de los signos del envejecimiento neuronal. Cuando una gran cantidad de lipofuscina se acumula en el citoplasma de las neuronas, el núcleo y el citoplasma se comprimen y deforman, afectando la función de. Neuronas Función metabólica normal. Durante el envejecimiento, el contenido de lipofuscina en los tejidos aumenta significativamente y la taurina puede disminuir y aumentar la actividad de la superóxido dismutasa (SOD) y puede inhibir el producto de peroxidación lipídica malondialdehído (MDA) en la modificación de las lipoproteínas de baja densidad (LDL).

Al mismo tiempo, el producto de reacción de taurina y glucosa muestra un fuerte efecto antioxidante y puede prevenir la oxidación de la lecitina de yema de huevo en peróxido lipídico, teniendo así un importante efecto antienvejecimiento.

Arginina: Aunque la arginina no es un aminoácido esencial, en condiciones de estrés severo (como una enfermedad o lesión), o cuando falta arginina, no se puede mantener el equilibrio de nitrógeno y las funciones fisiológicas normales, por lo que sí lo es. un aminoácido condicionalmente esencial. Según la última teoría, la arginina es una sustancia esencial en la vía metabólica del sistema enzimático que reacciona entre el óxido nítrico (NO) y la citrulina. El principal efecto bioquímico del NO o factor relajante derivado de células endoteliales es estimular al cuerpo para aumentar el nivel de monofosfato de guanosina cíclico en los fagocitos y estimular la producción de interleucinas para regular la fagocitosis de bacterias por parte de los macrófagos. El sistema enzimático NO relacionado con la arginina también se encuentra en las células endoteliales de los vasos sanguíneos, el tejido cerebral y las células de Kupffer del hígado. Puede provocar la secreción de hormonas en estos órganos y tejidos, desempeñando así un papel en la función inmune. Para mejorar la inmunidad de las personas mayores, también se pueden utilizar inyecciones de aminoácidos.

Glutamina: En circunstancias normales, es un aminoácido no esencial, pero en situaciones de estrés como ejercicio extenuante, lesiones, infecciones, etc., la demanda de glutamina supera con creces la cantidad de glutamina sintetizada por el cuerpo. La capacidad de la amida para reducir el contenido de glutamina en el cuerpo, y esta reducción conducirá a una reducción de la síntesis de proteínas, atrofia de la mucosa del intestino delgado y una función inmune baja, por lo que también se le llama aminoácido condicionalmente esencial.

Recientemente se ha descubierto que el intestino es el órgano inmunológico más grande del cuerpo humano y la tercera barrera del cuerpo humano. Las dos primeras barreras son la barrera hematoencefálica y la barrera placentaria. Si no hay suministro de nutrientes en el intestino, el intestino estará desnutrido, lo que debilitará la función inmune del intestino y provocará la translocación mutua de bacterias. Los experimentos con animales han demostrado que si los animales reciben suplementos con infusión intravenosa total libre de glutamina o dieta elemental, las vellosidades del intestino delgado del animal se atrofiarán, la pared intestinal se volverá más delgada y la función inmune intestinal se reducirá. Proporcionar un 2% de glutamilasa (aproximadamente un 25% del total de aminoácidos) en infusión intravenosa tiene un efecto significativo en la restauración de la atrofia de las vellosidades intestinales y la función inmune. La glutamina desempeña un papel determinado en el mantenimiento de la función de la mucosa intestinal y mejora la inmunidad, especialmente en los ancianos.

3. Cómo complementar científicamente los aminoácidos para las personas mayores

Las necesidades de aminoácidos de las personas mayores aumentan con la edad y la proteína total del cuerpo disminuye. una persona mayor sana es la de un adulto joven de 60 a 70 años. Esto puede estar relacionado con la reducción del músculo esquelético, pero no significa que las personas mayores deban reducir las proteínas. El cuerpo de los ancianos está dominado por el catabolismo. La secreción de jugo gástrico y pepsina disminuye, la acidez del jugo gástrico disminuye y la digestión y absorción de proteínas disminuye. Además, la ingesta de energía térmica es baja y la retención de nitrógeno en la dieta disminuye. Por tanto, las necesidades proteicas de las personas mayores no son menores que las de los adultos. Generalmente, en una comida normal, una ingesta de proteínas de 0,7 a 1,0 g/kg de peso corporal puede mantener el equilibrio de nitrógeno, y de 1,0 a 1,2 g/kg de peso corporal puede lograr el equilibrio. En base a esto, el aporte diario de proteínas es de aproximadamente 60 a 75 g, de los cuales 1/3 es proteína animal. Si se considera en función de la proporción de suministro de calor de las proteínas, 12 a 14 es apropiado. Las investigaciones sobre el metabolismo de los aminoácidos muestran que las necesidades de treonina, triptófano, metionina, etc. son diferentes a las de los jóvenes, por lo que el modelo adecuado para los aminoácidos esenciales