¿Cómo se llaman los platos calientes de carne y verduras?
La olla caliente (nombre en inglés: Hot Pot) se llamaba "sopa Gufeng" en la antigüedad. Debe su nombre al sonido "dong" que se produce cuando se pone la comida en agua hirviendo. Es una comida china original con una larga trayectoria y apta para todas las edades. La característica es que se cocina mientras se come. Debido a que la olla en sí tiene un efecto de aislamiento térmico, la comida todavía está humeando cuando la comes.
Los ingredientes típicos de la olla caliente incluyen diversas carnes, mariscos, verduras, productos de soja, etc. , ponerlo en el fondo de la olla y cocinarlo antes de comer.
La olla caliente más antigua de China de la dinastía Han (desenterrada de la tumba de Hou Haiyin) tiene dos teorías sobre el origen de la olla caliente: una es que fue durante el período de los Tres Reinos o la era del emperador Wen. de Wei, cuando el "trípode de bronce" fue el predecesor de la olla caliente; una es que la olla caliente comenzó en la dinastía Han del Este, y el "dou" en las reliquias culturales desenterradas se refiere a la olla caliente. Se puede ver que la olla caliente tiene una historia de más de 1.900 años en China.
Las características populares del catering de ollas calientes son aceptadas y apreciadas por los consumidores. Especialmente el clima frío y seco en la región norte hace que el potencial del mercado de ollas calientes sea enorme, y los métodos de gestión de los tipos de ollas calientes también son constantes. innovando. La olla caliente de Chongqing, famosa por su "adormecedor, picante y picante", es una olla caliente del sur, una olla caliente del norte y una nueva olla caliente representada principalmente por cordero hervido.