Recetas caseras de pescado ahumado. Intercambio de técnicas de cocina para pescado ahumado con cinco especias.

1. Ingredientes: 800 g de sección media de arenque, 3 cucharadas de salsa de soja oscura, cantidad adecuada de vino de cocción, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 sección de jengibre, 2 cebollas verdes , 1 Gajos de canela, 5 gajos de anís estrellado, cantidad adecuada de azúcar de roca.

2. Método:

(1) Lavar el arenque, absorber el agua, cortarlo en rodajas de 1 cm, añadir salsa de soja oscura, vino de cocción y sal y dejar marinar durante un día. .

(2) Después de marinar, coloque los trozos de pescado en el rábano hueco sin superponer cada trozo y colóquelos afuera para que se sequen al sol.

(3) Cuando el aceite esté al 80% caliente, sofreír el pescado hasta que se dore. Utiliza una espátula y unos palillos para darle la vuelta con cuidado y freír por el otro lado hasta que se dore.

(4) Freír todo, dejar enfriar, ponerlo en la sartén y volver a freír el pescado ahumado dos veces para que quede más fragante y elegante, y quedará especialmente delicioso si lo comes. que se seque.

(5) Prepare jengibre, cebollas verdes, anís estrellado, canela, azúcar de roca, vino para cocinar, salsa de soja ligera, sal y cinco especias en polvo.

(6) Poner un poco de aceite en la olla y sofreír los condimentos hasta que estén fragantes.

(7) Agregue la salsa de soja ligera, el vino de cocción, el polvo de cinco especias y el agua, deje hervir a fuego alto y cocine a fuego lento hasta que esté fragante.

(8) Poner los filetes de pescado frito y cocinarlos y darles la vuelta. La sopa se escurrirá en unos 3 minutos. Agrega un poco de esencia de pollo y sácalo de la olla.