¿Cómo cocinar sopa de pescado?
Método 1 de sopa de pescado guisado,
Materiales
Anchoas ammu, muslos, champiñones, tomates, hojas de mostaza
Métodos
1. Quitar las escamas y las vísceras de las anchoas frescas (Gan Xiaobai) y lavar todos los ingredientes.
2. Cortar el Coprinus comatus en trozos de cocción y reservar.
3. Cortar los champiñones en rodajas finas y cortar los tomates en trozos para su uso posterior
4. Cortar las hojas de mostaza en tiras finas
5. añade una cantidad adecuada de aceite y añade el pescado fresco. Ponlo en una sartén y fríe las anchoas frescas (Gan Xiaobai) a fuego lento hasta que cambie de color, luego añade el jengibre y los tomates a la sartén.
6 Después de que los tomates se ablanden un poco, agregue Coprinus comatus y finalmente agregue las rodajas de champiñones
7. Después de que todos los ingredientes estén fritos hasta que estén suaves, agregue la cantidad adecuada de agua hirviendo.
8. hierva a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que la sopa de pescado adquiera un color blanco lechoso, agregue hojas de mostaza Seda rallada, cantidad adecuada de sal y pimienta blanca
Método 2, carpa cruciana guisada sopa
Ingredientes
5 carpas crucianas, cebolla verde, sal y jengibre
Cómo hacer
1. capturados por mi esposo, se veían así cuando los trajeron a casa, nadando en el agua, ¡absolutamente frescos!
2. Quitar las escamas de la carpa cruciana y limpiarla. Este paso lo patrocina amablemente mi marido.
3. Vierta una cantidad adecuada de agua en la cazuela, agregue la cebolla. y rodajas de jengibre, y luego añadir la carpa cruciana. Después de hervir a fuego alto, baje el fuego y cocine a fuego lento durante una hora y media.
4. Condimenta la sopa de carpa cruciana con un poco de sal. Hay menos peces y más agua, por lo que el color es más claro.
Método tres, sopa de pescado fresco guisada
Ingredientes
"1 pescado fresco", "1 trozo pequeño de jengibre", "1 apio", "1 cilantro", "3 cucharadas de vino de arroz", "un poco de sal",
Método
1: Picar apio, picar cilantro, jengibre (sin pelar) en rodajas.
2: Utiliza un cuchillo para abrir el pescado desde la panza, retirar coágulos de sangre y órganos internos, lavarlo, secarlo con paños de cocina y cortarlo en trozos para su uso posterior.
3: Cogemos una olla, añadimos 4 rodajas de jengibre y agua (la suficiente para cubrir el pescado), subimos el fuego y llevamos a ebullición.
4: Después de que hierva el agua, añade los trozos de pescado, las rodajas de jengibre y 2 cucharadas de vino de arroz, y pon a fuego medio.
5: Recoge la espuma flotante.
6: Saca el bol de sopa, añade el apio picado, el cilantro picado y 1 cucharada de vino de arroz y reserva (aparecen corazones de amor en el fondo del bol).
7: Cuando la carne del pescado se ponga blanca (es decir, que esté cocida), espolvorea con sal y viértela en el bol del paso 6.
Método 4, sopa de lubina estofada
Ingredientes
"1 lubina", "cantidad adecuada de agua (para cubrir los trozos de pescado)", "1 verde cebolla", "2-3 rodajas de jengibre", "1 cucharadita de sal", "2 cucharadas de vino"
Método
1: Pídele al pescadero que corte el pescado en piezas. Corta el jengibre en rodajas y la cebolla verde en rodajas. Lavar el pescado. Después de que el agua hierva. Agrega las rodajas de jengibre, la lubina y el vino de arroz.
2: Tapa la olla y cocina durante unos cinco a ocho minutos. Puedes abrir la olla y utilizar unos palillos para introducir ligeramente el pescado y ver si está cocido. Antes de servir, agregue cebollas verdes y sal al gusto.
Método 5,
Materiales
Ingredientes principales: 400 gramos de carpa cruciana,
Accesorios: 100 gramos de lomo de cerdo, 20 gramos de brotes de bambú de invierno, 15 gramos de champiñones frescos,
Condimento: 10 gramos de vino de cocina, 10 gramos de cebollas verdes, 5 gramos de jengibre, 3 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico, 2 gramos de pimienta, 2 gramos de esencia de pollo, 20 gramos de aceite de maní
Elaboración
1. Cortar el lomo en rodajas, cortar los champiñones en dos trozos, cortar los brotes de bambú en rodajas finas y cortar la cebolla y el jengibre en trozos grandes.
2. Hervir el pescado en agua caliente un rato, añadir un poco de vino de cocción para quitar el olor a pescado y sacarlo cuando quede más espuma en la olla.
3. Poner el pescado en la sartén con aceite caliente, sofreír un rato por ambos lados, luego agregar el lomo y sofreír hasta que cambie de color, luego agregar en secuencia la cebolla, el jengibre, los brotes de bambú y los champiñones. , cocer en el vino de cocción y luego añadir el caldo. Cocer durante media hora.
4. Agrega sal refinada, glutamato monosódico, esencia de pollo y pimienta a la sopa de pescado cocida, ajusta el sabor y sirve.