Cómo hacer deliciosos fideos con orejas de gato
Cómo hacer fideos de oreja de gato
Ingredientes
100 gramos de harina común
50 gramos de agua
1 colza
1 tomate
Una cantidad adecuada de sal
Una cantidad adecuada de caldo
Pasos:
1. Vierta lentamente agua en la harina y revuelva con los palillos mientras agrega agua hasta que la harina se convierta en copos de nieve.
2. Amasar con las manos hasta obtener una masa suave, cubrir con una tapa o film transparente y dejar reposar 20 minutos.
3. Hacer una cruz en la parte superior de los tomates, escaldarlos en agua hirviendo y pelarlos.
4. Cortar en trozos pequeños la colza lavada, los tomates, etc.
5. Espolvoreamos harina sobre la superficie y enrollamos la masa formando una tira larga de 3mm de diámetro.
6. Cortar la masa larga en trozos pequeños.
7. Espolvorea la masa con harina fina, presiona la masa con el pulgar y empuja hacia adelante para darle forma de oreja de gato.
8. Poner el caldo y los tomates en la olla y llevar a ebullición.
9. Hervir las orejas de gato solo en agua hirviendo para eliminar el polvo fino de las orejas de gato.
10. Saca los fideos de oreja de gato cocidos y ponlos en el caldo de sopa y continúa cocinando durante unos 3 minutos.
11. Añade la colza y cocina 2 minutos más.
12. Para los fideos de orejas de gato cocidos, debido a que el caldo tiene sal, no se agrega sal al cocinar las orejas de gato.
Consejos
La masa necesaria para hacer orejas de gato debe ser más dura, de lo contrario las orejas de gato no serán fáciles de moldear.
Según tus preferencias, cocina las orejas de gato hasta que estén tan suaves y duras como quieras.
Se puede sustituir el caldo por agua.
Cómo hacer fideos de oreja de gato
Ingredientes
250 gramos de harina
100 gramos de relleno de carne cruda
La mitad de cada uno de pimiento rojo, verde y verde
1 colza
Cebolla, jengibre y ajo
3 champiñones
Salsa de soja oscura
Una cantidad adecuada de salsa de soja ligera
Una cantidad adecuada de sal
Una cantidad adecuada de glutamato monosódico
Una cantidad adecuada cantidad de vinagre
Cantidad adecuada de vino de cocción
Pasos:
1.
2. Cortar el relleno de carne congelada en trozos.
3. Amasar la masa hasta obtener una masa más dura. Dejar a temperatura ambiente durante diez minutos.
4. Amasar la masa hasta que esté suave y tersa.
5. Estirar la masa hasta formar una tarta de 1 cm de grosor.
6. Cortar en tiras de 1cm de ancho. Espolvoree un poco de harina encima para que el lado cortado de cada fideo quede cubierto con harina seca.
7. Cortar las tiras en cuadrados.
8. Presiona un pequeño trozo de masa con el pulgar y empújalo hacia adelante, y se frotará una oreja de gato.
9. Enrolla todos los fideos formando orejas de gato. Cuando seas hábil, podrás frotarlo con ambas manos al mismo tiempo.
10. Primero sofreímos las verduras. Pon aceite en la olla y caliéntalo.
11. Añade el relleno de carne y sofríe hasta que la carne se ponga blanca.
12. Añade la cebolla, el jengibre y el ajo, dejando la mitad del ajo para su uso posterior. Agregue el vino de cocción, el vinagre, los fideos con pimienta y la salsa de soja oscura.
13. Sofreír hasta que la carne adquiera color y sabor, añadir los pimientos verdes, los tomates y los champiñones. Sofreír un rato. Agrega medio recipiente de agua.
14. Añade un poco de sal al gusto. Añade la colza y sofríe durante diez segundos y apaga el fuego. Agregue el ajo picado restante y la cantidad adecuada de glutamato monosódico.
15. Poner las verduras cocidas en recipientes.
16. Poner media olla de agua en la olla y llevar a ebullición. Agrega las orejas de gato y cocina, revolviendo el fondo de la olla mientras cocinas para evitar que se queme. Las orejas de gato son más gruesas y masticables que los fideos, por lo que es necesario cocinarlas por un tiempo. Cocine durante unos cinco minutos.
17. Hervir las orejas de gato, ponerlas en un bol y verter encima la sopa frita. Los fideos de oreja de gato están listos.