¿Cómo hacer panceta de cerdo y sopa de pollo?

1 panceta de cerdo, 1 pollo, 5 hongos de bambú, 3 rodajas de jengibre, 8 dátiles, 15 g de pimienta blanca, 10 baya de goji, sal, vinagre blanco.

Ejercicio

1. Sacar la pared interior de la panceta y espolvorear con sal y vinagre blanco.

2. Frotar la pared interna de la panceta de cerdo repetidamente con las manos para retirar la mucosa gástrica.

3. Enjuagar repetidamente con agua limpia y dar la vuelta. La Figura 3 muestra la parte frontal de la panceta de cerdo.

4. En una olla grande con agua fría, agregue la panceta de cerdo, el jengibre, los dátiles rojos y la pimienta blanca (tritúrelos previamente con el dorso de un cuchillo).

5. Después de hervir, quitar la espuma, cocinar a fuego lento durante 1 hora y añadir un poco de agua a la olla.

6. La panceta de cerdo es fácil de perforar con palillos.

7. Cortar la gallina en trozos y marinarla con un poco de sal y jengibre durante 20 minutos antes.

8. Lavar los brotes de bambú y dejarlos en remojo en agua durante 10 minutos.

9. Cocer la panceta de cerdo y cortarla en tiras.

10. Hervir la sopa de panceta de cerdo, añadir los trozos de pollo, volver a hervir y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.

11. Añade los hongos de bambú remojados y cocina a fuego lento durante 15 minutos.

12. Añade la cantidad adecuada de sal antes de servir.