Receta de manitas de cerdo guisadas
Cuando hace frío, mi apetito empieza a mejorar y me apetece mucho la carne. Este plato de manitas de cerdo tiernas y crujientes me gusta mucho. Las manitas de cerdo guisadas con maní son crujientes, suaves y tiernas, ¡dejando un aroma fragante en tus labios y dientes después de comerlas! Las manitas de cerdo guisadas con maní son crujientes, suaves y tiernas, ¡dejando un aroma fragante en tus labios y dientes después de comerlas!
Las manitas de cerdo, es decir, las patas de cerdo, también tienen nombres locales como "manitas de cerdo" y "flores de pezuña". Relativamente hablando, prefiero este último nombre, que lleva el sufijo "花". El sabor suave y regordete del trasero tembloroso ya está en éxtasis antes de llegar a tus labios y dientes.
Compré un par de finas pezuñas delanteras de cerdo con tendones y pensé en lo que dijo Yuan Mei en la "Lista de alimentos de Suiyuan": para una comida deliciosa, la contribución del chef es la sexta, y la La contribución del comprador es la cuarta. Parece que un plato de encantadoras flores de pezuña asadas ha tenido un 40% de éxito antes de cocinarlo. Estoy tan feliz que simplemente simplifico las "seis" partes y uso las técnicas más caseras para completar el más encantador. las flores de pezuña guisadas con maní.
Manitas de cerdo guisadas con cacahuetes
Ingredientes principales
2 manitas de cerdo 1 plato de pepitas de cacahuete para 3 personas
Accesorios otros
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¿1 cucharadita de sal? ¿1 cucharada de salsa de soja ligera? ¿1 cucharada de salsa de soja oscura? ¿1 cucharada de vino Huadiao? ¿Pimiento rojo seco 4 piezas? 1 puñado pequeño de granos de pimienta de Sichuan? ¿Cómo hacer manitas de cerdo estofadas? con maní
Paso
1
Cortar las manitas de cerdo en trozos y ponerlas en la olla, añadir agua, espolvorear la pimienta en grano, coger 1/2 del jengibre, soltarlo y ponerlo en la olla a cocer juntos. Cuando el agua hierva, verter. Continuar hirviendo el vino de cocción durante 5 minutos y retirar.
Paso
2
Lave la espuma con agua tibia, use un cuchillo para raspar la suciedad y los pelos residuales de la piel de cerdo y vuelva a lavar. para controlar el agua de repuesto.
Paso
3
Pelar los dientes de ajo, cortar el jengibre restante en rodajas gruesas, cortar las cebolletas en gajos, cortar las cebollas secas en dos, y lavar ligeramente las especias, partir la hierba con el dorso de un cuchillo, lavar el maní con agua limpia y reservar;
Paso
4
Calentar el wok y añadir aceite. Cuando el aceite esté tibio, sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo, y añadir la cocción. especias. Sofreír a fuego lento en la olla.
Paso
5
Pon las manitas de cerdo en la olla, pon el fuego a medio-alto y sofríe durante unos 5 minutos hasta que la piel Se retiran las manitas del cerdo, encogidas y ligeramente quemadas.
Paso
6
Vierta el vino Huadiao y revuelva bien, agregue la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura, espolvoree azúcar de roca y saltee hasta que quede uniforme. de colores.
Paso
7
Vierta una cantidad adecuada de agua hirviendo a lo largo del borde de la olla, pese la olla uniformemente y déjela hervir a fuego alto. .
Paso
8
Vierte los ingredientes de la olla con la sopa en la olla a presión, y vierte los cacahuetes lavados en la olla.
Paso
9
Pesa los ingredientes en la olla de manera uniforme. En este momento, el agua de la salsa debe estar ligeramente al nivel de la superficie de los ingredientes. tapa y enciende la estufa para cocinar.
Paso
10
Después de que la válvula limitadora de presión de la olla a presión estabilice el escape, baje a fuego lento, continúe cocinando por 15 minutos, apague el Caliente y espere a que la válvula indicadora de presión baje a su posición original. Abra la tapa de la olla, pruébelo y agregue sal según corresponda.
Foto del producto terminado de manitas de cerdo guisadas con cacahuetes
Técnicas de cocción de manitas de cerdo guisadas con cacahuetes
Consejos
Las manitas de cerdo quedan ricas El colágeno, conocido como "hueso de los huesos", es el principal componente proteico de tendones, ligamentos y tejidos conectivos. En el cuerpo humano, el colágeno representa aproximadamente 1/3 de las proteínas. La suplementación adecuada con colágeno puede promover el crecimiento del cabello y las uñas humanos, mantener la piel suave y delicada y hacer que las uñas brillen.
Las manitas de cerdo también tienen el efecto de nutrir la sangre y fortalecer la cintura y las piernas. Es muy adecuado para personas con deficiencia sanguínea y personas mayores y enfermas.