¿Por qué la lechuga frita siempre tiene un sabor amargo? Resulta que falta un paso clave. Te enseñaré cómo hacerlo correctamente. Queda crujiente y delicioso.
La lechuga salteada parece muy sencilla, pero requiere ciertas habilidades para hacerla, especialmente para los principiantes. Si no dominas bien el método, la lechuga se volverá amarga fácilmente.
De hecho, si quieres solucionar el problema del amargor de la lechuga, sólo necesitas añadir este paso clave. Aunque es sólo un paso muy sencillo, si no se hace bien la lechuga se irá. no sabe bien. A continuación te explicaré la forma correcta de hacer que quede crujiente, delicioso y sabroso.
1. En primer lugar, preparamos un puñado de lechuga fresca, también llamada cola de fénix en algunas zonas, le quitamos las raíces, la lavamos y la cortamos en gajos.
2. Preparar medio pimiento rojo y cortarlo en tiras finas. Las tiras de pimiento rojo se utilizan principalmente para combinar el color.
3. Prepara un puñado pequeño de ajo, córtalo en ajo picado y reserva. Más ajo picado realzará el sabor, añade en un bol 10 gramos de salsa de ostras y 10 gramos de salsa de soja de pescado al vapor; Revuelva uniformemente. Es necesario agregar sal, pero el sabor salado de la salsa de ostras y la salsa de soja de pescado al vapor es suficiente.
4. Mucha gente fríe la lechuga directamente en la olla. De hecho, esto está mal. La lechuga pertenece a la familia de las Asteraceae y tiene un sabor amargo. Blanquearla es una forma sencilla y eficaz de eliminar el sabor amargo. En este método, necesitamos blanquear la lechuga en agua. Al blanquearla, verter un poco de aceite vegetal para retener los nutrientes y mantener el color verde. Después de que el agua hierva, agregar la lechuga y blanquearla rápidamente durante 30 segundos. roto y verde, Viértelo para controlar el agua.
5. Después de escurrir el agua, colocar uniformemente en el plato, verter la salsa preparada, añadir el pimiento rojo rallado y el ajo picado y esperar a que se cocine el aceite.
6. Calienta el aceite en la olla. Cuando la temperatura del aceite alcance un 70% de temperatura y la superficie del aceite humee mucho, vierte el aceite caliente sobre el ajo picado para estimular el aroma y el sabor. Atender. También se puede sofreír el ajo picado, añadir la lechuga y el pimiento rojo rallado, remover a fuego alto y ponerlo en el plato, pero teniendo en cuenta que la potencia de fuego del fuego de casa no es lo suficientemente fuerte, es difícil controlar el tiempo. al sofreír, utilice el método de sofreír en su lugar. Saltear es más conveniente, más rápido y más fácil de operar.
Un Fei tiene algo que decir:
1. La lechuga también se llama verdura amarga. Tiene un sabor amargo. Si se fríe directamente, equivale a conservar el sabor amargo. Esto se puede solucionar bien con la ayuda del escaldado.
2. Agregar aceite vegetal al escaldar puede prevenir la pérdida de nutrientes y mantener el color verde esmeralda, pero el tiempo de escaldado no debe exceder los 30 segundos para evitar que amarillee, se ablande y afecte el sabor.
3. Si tienes que sofreír, asegúrate de ponerlo a fuego alto y retirarlo de la sartén rápidamente, para mantener el sabor fragante, crujiente y tierno.
Bien, este crujiente y refrescante plato de lechuga al ajillo está listo. Los amigos a los que les guste deberían probarlo rápidamente.