¿Cómo hacer pan de rosas?
Goffin 200g
Huevo 1
Azúcar 20g
Levadura 3g
Leche 120g
20 gramos de mantequilla
Método/pasos
Excepto la mantequilla, poner todos los ingredientes en el recipiente amasador de la máquina del chef y empezar a amasar en el primer nivel. Y al cabo de un rato el chef saltará automáticamente a la segunda marcha para acelerar.
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Después de amasar la masa, agrega mantequilla y continúa encendiendo la máquina del chef para amasar la masa. Amasar hasta completar (la película se puede estirar)
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Forma redonda, ponerlo en la olla, cubrirlo con film transparente para la fermentación básica. Cuando fermente hasta que doble su tamaño, se completa la fermentación básica.
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Dividimos la masa fermentada básica en 16 partes, las redondeamos y las dejamos reposar 15 minutos.
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Enrolla la masa suelta en trozos redondos y colócalos en grupos escalonados de cuatro.
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Desplazarse de abajo hacia arriba.
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Corta la masa por la mitad y córtala en dos partes iguales.
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Hacerlo en orden y ponerlo en el molde para tarta. La fermentación secundaria se realiza en un lugar cálido y húmedo.
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Finalmente se completa la fermentación, cepilla la superficie con huevo batido y decora el corazón de la rosa con arándanos secos. Colocar en un horno precalentado a 180°C y hornear en la rejilla del medio durante unos 20 minutos.
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Fin
Cosas a tener en cuenta
Si no tienes amasadora, puedes esperar unos minutos a que fermente y el sabor será mejor.