¿Qué olla es mejor para freír la medicina china?
Siempre y cuando la pared interior no esté hecha de cobre, hierro, aluminio u otros materiales que se oxiden fácilmente en el aire o tengan reacciones químicas con la medicina tradicional china, todas las macetas con paredes interiores hechas de otros materiales que no se oxidan fácilmente en el aire ni tienen reacciones químicas con medicamentos. ¡Se pueden usar para cocinar medicina china!
El agua para la decocción debe ser limpia. No es necesario utilizar agua purificada ni agua destilada. En invierno, puedes remojar el medicamento en agua tibia. Por lo general, no es necesario lavar los medicamentos. Por ejemplo, las semillas y las frutas se pueden remojar durante una hora, las hierbas comunes durante 40 minutos y el invierno durante 1 hora.
La duración de la decocción se divide en “fuego violento” y “fuego lento”. El fuego feroz se refiere a un método de fritura con fuego grande y urgente, potencia de fuego feroz, rápido aumento de temperatura y gran cantidad de evaporación de agua. El fuego lento se refiere a un método de fritura con fuego bajo, fuego lento, potencia de fuego débil, pequeños cambios de temperatura y lenta evaporación del agua. Generalmente, la decocción primero se hierve a fuego alto y luego se fríe a fuego lento durante 25 minutos. Sin embargo, algunas recetas, como los medicamentos antiinflamatorios, los medicamentos para eliminar el calor, los medicamentos aromáticos, etc., solo usan fuego fuerte y no son adecuados para decocciones prolongadas a fuego lento. Además, la fórmula espesa y nutritiva debe freírse a fuego lento durante mucho tiempo para que salga el sabor medicinal. Además, los venenos como el acónito, el acónito y el acónito deben cocinarse a fuego lento durante un tiempo prolongado para reducir su toxicidad.