¿Cómo hacer sopa de pollo porcini?

1. Lavar los champiñones porcini con agua, ponerlos en una caja con tapa, agregar agua tibia que no haya sido tapada, agregar una cucharada de azúcar, tapar la caja, agitar la caja rápidamente. durante 1 minuto y luego déjelo reposar y espere a que formen burbujas.

2. Al remojar, lavar la gallina depilada y destripada, cortarla en trozos con un cuchillo y reservar.

3. Hervir una olla con agua, agregar los trozos de pollo, agregar una cucharada de vino de cocción, cocinar por 5 minutos, quitar la espuma, retirar el pollo, enjuagar con agua caliente y reservar.

4. Coge una cazuela, añade suficiente agua caliente, añade los trozos de pollo, dos rodajas de cebolleta, 3 rodajas de jengibre, coge una bolsita, añade una cucharada de hinojo y una cucharada de guindilla, y Llevar a ebullición.

5. Sacar los champiñones porcini remojados, cortarles las raíces, enjuagarlos y guisarlos juntos en una olla sopera. Sácalo de la olla después de 1 hora, retira el aceite que flota en la sopa de fideos y agrega un poco de cilantro y sal.