Los beneficios de los alimentos saludables con salvado para las personas mayores

Hablando de salvado tostado, mucha gente pensará en el salvado tostado Sixi, que es un delicioso refrigerio en Shanghai. Este plato combina dulce, salado, caliente y frío, no sólo es delicioso y refrescante, sino que además tiene un altísimo valor nutricional y está especialmente indicado para personas obesas y de edad avanzada que padecen enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.

En los estantes de los principales supermercados, a menudo se puede ver salvado tostado que parece panales de miel. De hecho, el salvado tostado se elabora manteniendo el gluten crudo caliente y fermentado y luego se cuece al vapor a alta temperatura. Es suave y elástico, con muchos pequeños agujeros en la superficie. Es un "alimento saludable" parecido a una esponja.

Según el profesor Du Shoujun, presidente honorario de la Sociedad de Nutrición Clínica de la Sociedad China de Nutrición, el salvado tostado es un alimento saludable rico en proteínas, bajo en grasas y carbohidratos, entre los frijoles y los alimentos de origen animal. . El contenido de proteína en 100 g de salvado tostado es de 22 g, que es sólo inferior al de la soja, pero significativamente superior al de los cereales, cerdos, carne de res y cordero, pero las grasas y los carbohidratos son significativamente más bajos que los de la soja y otras pastas. Además, contiene muchas vitaminas y minerales.

El salvado horneado no sólo es fácil de digerir y absorber, sino que también ayuda a reducir la ingesta de proteína animal. Las personas mayores con obesidad, niveles elevados de grasa en sangre, colesterol alto y enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares lo consumen a menudo, lo que no sólo asegura el aporte de proteínas, sino que también limita la ingesta de calorías.

Desde la perspectiva de la medicina tradicional china, el salvado tostado tiene un sabor dulce y fresco, y tiene los efectos de neutralizar, aliviar el calor, reponer el qi, nutrir la sangre y calmar la sed. También tiene un buen efecto terapéutico en las personas mayores que sufren de calor interno, están débiles, cansadas y sedientas.

El salvado tostado que a menudo se come en los restaurantes al aire libre generalmente se fríe primero, lo que puede eliminar el sabor amargo de la fermentación y tiene un sabor muy firme y duro. Además, existen muchas formas de comer el salvado tostado. Puedes comerlo frío, salteado o guisado, o al cocinar gachas es muy refrescante.

Es más saludable y sencillo hacer salvado horneado Sixi en casa. Primero corte el salvado en trozos pequeños, enjuáguelo repetidamente con agua para exprimirlo, póngalo en una vaporera y cocine al vapor durante 10 minutos, luego lávelo con agua y exprima el agua para remojar los champiñones, la yuba, el maní y; los hongos en agua y reservar; verter un poco en el aceite del wok, sofreír el salvado tostado a fuego alto, luego agregar dos rodajas de jengibre, los champiñones bien desarrollados, la yuba, el maní, los hongos, un poco de agua, un poco de salsa de soya, sal, azúcar y un poco de cinco especias en polvo. Después de hervir a fuego alto, cambie a fuego lento y cocine a fuego lento cuando el agua esté casi seca, voltee unas cuantas veces y vierta unas gotas de aceite de sésamo de la olla;

El salvado tostado y todos los ingredientes pueden absorber completamente la marinada y el sabor es muy rico.