¿Qué significa pezuña de perro?
Las yemas de pezuñas de perro, también conocidas como yemas cóncavas, son una especialidad local del sur de mi país y se comen a menudo como snack.
El proceso de elaboración consiste en remojar las pezuñas de perro en agua salada, fermentar durante un tiempo, luego secarlas al sol y finalmente freírlas hasta obtener un snack dorado.
¿Por qué se llama yema de pezuña de perro?
Los brotes de pezuñas de perro se elaboran a partir de pezuñas de perro fermentadas. Se dice que este snack se llama brotes de pezuñas de perro porque a los perros les gusta comer pezuñas.
¿Cuál es el valor nutricional de las yemas de las pezuñas de los perros?
Las yemas de las pezuñas de los perros son ricas en enzimas y vitaminas y tienen ciertos efectos probióticos, que pueden ayudar a mejorar la flora intestinal y favorecer la digestión y la absorción. Sin embargo, durante el procesamiento se añade una gran cantidad de sal y aceite a los brotes de pezuñas de perro, por lo que el contenido de sodio y las calorías son relativamente altos, por lo que se pueden comer con moderación.
¿Cuáles son los métodos populares para hacer brotes de pezuñas de perro en el sur de China?
En el sur de China, la gente come brotes de pezuñas de perro de diversas formas. En algunos lugares, se agregan maní, sésamo y otros ingredientes a los brotes de pezuñas del perro para hacer bocadillos con un sabor más rico; en algunos lugares, los brotes de pezuñas del perro se convierten en dulces, aromatizados con almíbar o una capa de azúcar.
Además, en bares o restaurantes los brotes de pezuñas de perro suelen servirse como guarnición para acompañar cerveza u otras bebidas, lo que se ha convertido en una cultura de snack en el sur de China.