¿Cuánta agua se necesita para cocinar gachas de mijo?
No existen requisitos estrictos en cuanto a la cantidad de agua que se añade para cocinar gachas de mijo, puedes decidir según tus propias preferencias. Si te gusta más diluido, agrega más agua; si te gusta más espeso, agrega menos agua. Generalmente, si agrega de 8 a 10 tazones de agua a un tazón de mijo, la papilla de mijo cocida quedará más líquida. Si solo pones unos 6 tazones de agua, el mijo cocido quedará más espeso.
Consejos para cocinar la papilla de mijo
1. Remojar en agua tibia
Antes de cocinar la papilla de mijo, remójala en agua tibia durante 20 minutos. El mijo absorbe agua, hierve más fácilmente y produce más aceite, lo que lo hace más espeso y nutritivo. Pero no remojes el mijo por más de 20 minutos. Si el tiempo de remojo es demasiado largo, los nutrientes del mijo se perderán fácilmente y el mijo cocido quedará demasiado blando.
2. Hervidor de agua caliente
Ten cuidado al cocinar gachas de mijo. Después de que hierva el agua de la olla, ponga el mijo en la olla. Poner el mijo en la olla en agua fría provocará fácilmente la pérdida de nutrientes y el sabor se reducirá a la mitad. Después de agregar agua hirviendo a la olla, el almidón del mijo se cocinará más rápido, lo que hará que la papilla de mijo cocida sea más espesa.