Red de conocimientos sobre prescripción popular - Conocimiento de las drogas - Receta e ingredientes del cerdo estofado Tongguan Roujiamo

Receta e ingredientes del cerdo estofado Tongguan Roujiamo

1 fruto de hierba, 4 clavos, 15 granos de pimienta, 2 cáscaras de mandarina, 1 corteza de canela, 2 anís estrellado, 2 hojas de laurel. Cortar la carne en trozos, ponerla en una olla, agregar agua sin la carne, hervir a fuego alto, blanquear la espuma y cocinar por 3 minutos más. Cambie el agua de la olla, agregue la carne, hierva, agregue el paquete de condimentos y un tazón pequeño de sopa vieja y cocine a fuego lento durante dos horas.

En comparación con otros Roujiamo, el Laotongguan Roujiamo es el más distintivo. Los bollos son secos, crujientes, crujientes y fragantes, y la carne es grasa pero no grasosa. Otra gran característica es que los bollos de carne laotongguan deben servirse con sopa de pato. Laotongguan Roujiamo originalmente se llamaba Shaobing Steamed Bun. Se dice que Li Shimin una vez lo comió e incluso lo elogió como "maravilloso, maravilloso, maravilloso, pero no sabía que existía".