El pan de lavanda lo hace realmente hermoso. Organización súper sutil

El pan añejo de lavanda es realmente bonito y tiene una textura delicada. Además, el método es sencillo, no requiere grandes requisitos de amasado y es fácil de moldear.

? ¿Material?

1. Fideos viejos: 110g harina alta, 40g harina baja, 15g azúcar, 3g levadura, 150g leche.

2 Masa principal: 50g de puré de boniato morado cocido, 110g de harina alta, 40g de harina baja, 3g de sal, 30g de clara de huevo, 20g de leche condensada (opcional), 25g de mantequilla, 10g de leche (la leche depende). (puede omitirse el ajuste de la cantidad de agua absorbida por la harina).

? ¿práctica?

1. Primero haga los fideos viejos, mezcle los ingredientes secos, agregue la leche, revuelva con los palillos hasta obtener el polvo seco, no es necesario amasar la masa, fermente en un lugar cálido (aproximadamente 28-30 grados) durante aproximadamente 1 hora y dibujar el interior.

2. Triture el boniato morado cocido hasta obtener un puré, agregue todos los ingredientes excepto la mantequilla y la leche a la masa principal, agregue la harina vieja y amase hasta obtener una masa con una máquina de chef. y humedad de la masa Agregue la cantidad adecuada de leche y amase uniformemente, luego agregue la mantequilla y amase hasta formar una película irregular.

3. No es necesario fermentar, simplemente darle forma directamente. Dividir la masa en 6 trozos, cada uno de unos 100 g, redondos.

4. Aplana la masa, enróllala en forma de lengua de buey, luego dale forma rectangular, adelgaza la costura inferior, enróllala de arriba a abajo y haz 6 piezas.

5. A partir del número 1, enróllelo hasta formar una tira de 40 cm de largo, empuje ambos extremos en dos direcciones, levante los dos extremos, enróllelos en forma de torsión y tape las uniones.

6. Hoy utilizamos el molde huracán 20*20. Siéntete libre de utilizar cualquier molde para hornear. Si usa una placa de oro de 28*28, puede contener el doble de cantidad.

7. Hornear en el horno a 180 grados durante 20 minutos.