¿Por qué no podemos comer más hígado de cerdo?
1. Residuos de metales pesados
El hígado de cerdo es el mayor dispositivo de desintoxicación y estación de transferencia de veneno en el cuerpo del cerdo. Las sustancias tóxicas y nocivas como los metales pesados, los medicamentos veterinarios y los pesticidas ingresan al cuerpo humano a través del metabolismo, la transformación y la desintoxicación y se excretan a través del hígado. Estas sustancias pueden acumularse en el hígado cuando disminuye la función hepática o cuando se ingieren sustancias tóxicas. Comer demasiado de este tipo de hígado de cerdo es perjudicial para la salud humana.
2. Intoxicación por vitamina A
El hígado de cerdo tiene un contenido particularmente alto de vitamina A, por lo que cuanto más comas, mejor. La vitamina A es liposoluble y no se excreta fácilmente del cuerpo. La ingesta excesiva puede provocar toxicidad y crecimiento óseo anormal, lo que puede tener un mayor impacto en las mujeres embarazadas y afectar el desarrollo fetal.
3. Colesterol alto
El contenido de colesterol de cada 100 gramos de hígado de cerdo es de 288 mg, y la ingesta diaria recomendada de colesterol es de 300 mg. Aunque las nuevas pautas dietéticas ya no limitan la ingesta de colesterol, aún es necesario controlar la ingesta total de grasas en la dieta, ya que de lo contrario afectará la salud cardiovascular del cuerpo y será perjudicial para el control del curso de enfermedades como la hipertensión.
Datos ampliados:
Cada 100 gramos de hígado de cerdo contienen unas 8.700 unidades internacionales de vitamina A, y el requerimiento diario para los adultos es de 2.200 unidades internacionales. Si ingiere una gran cantidad de hígado de cerdo, se envenenará debido al exceso de vitamina A en el cuerpo, que no será excretada por los riñones. El envenenamiento puede provocar náuseas, vómitos, dolor de cabeza, somnolencia, visión borrosa, etc. , y se producirán síntomas a largo plazo como osteoporosis, erupciones cutáneas y cabello seco, y también provocará ciertos daños en el hígado.
Cada 100 gramos de hígado de cerdo contiene más de 400 mg de colesterol, y la ingesta diaria de colesterol procedente de los alimentos por parte de una persona no debe exceder los 300 mg. Si la cantidad de colesterol excede el consumo normal, provocará arteriosclerosis y agravará la enfermedad cardiovascular, especialmente en pacientes con hipertensión y enfermedad coronaria. Por tanto, conviene comer hígado de cerdo con moderación y no en exceso.
Consulte la Enciclopedia Baidu_Hígado de cerdo