¿Qué es más nutritivo, el cerdo o la ternera y el cordero?

En comparación con la carne de vacuno de la misma calidad, el contenido de proteínas de la carne de cerdo es entre un 5 y un 10% menor y el contenido de grasa es entre un 20 y un 30% mayor. La carne de vacuno tiene un alto contenido de proteínas, lo que es especialmente adecuado para las necesidades de crecimiento de los niños; su bajo contenido en grasas puede prevenir la obesidad y las enfermedades cardiovasculares. Además, los oligoelementos como hierro, zinc, calcio y niacina en la carne de res son más altos que los de la carne de cerdo. Comer carne de res una vez puede mejorar significativamente la anemia que comer carne de cerdo.

La carne de vacuno tiene un mayor contenido en sarcosina que otras carnes, por lo que es especialmente indicada para personas fitness. Puede ayudar a desarrollar músculos y mejorar la fuerza. Pero la carne de res es difícil de masticar, tiene fibra áspera y es difícil de digerir. Por lo tanto, los ancianos y los bebés con mala capacidad de digestión no deben comer más y solo pueden comer carne tierna.

Comparación de calorías

Si quieres perder peso, la carne de cerdo es una mejor opción que la carne de res porque tiene menos calorías. 4 onzas de carne de cerdo contienen 140 calorías, mientras que 4 onzas de carne de res proporcionan 200 calorías. Si comes 4 oz. Al comer carne de cerdo en lugar de carne de res todos los días, puedes ahorrar 420 calorías a la semana. Sin embargo, esto no tendrá un gran impacto en su peso, ya que perder peso requiere 3500 calorías. Si quieres ganar peso, la carne de res sería una mejor opción.

Comparación del contenido en grasa

El contenido en grasa de la carne de vacuno y del cerdo varía mucho. 4 onzas de carne de res proporcionan 11 gramos de grasa y 4,5 gramos de grasa saturada, mientras que 4 onzas de carne de cerdo tienen 4,5 gramos de grasa y 1,5 gramos de grasa saturada. Si sigue una dieta baja en grasas, la carne de cerdo será una mejor opción para usted.

Comparación del contenido de proteínas

No existe una diferencia significativa en la concentración de proteínas entre la carne de vacuno y la de cerdo. La carne de res aporta más proteínas. Si sigues una dieta rica en proteínas, la carne de res sería la mejor opción. Una dieta alta en proteínas puede ayudar a desarrollar músculo o perder peso;

Una dieta alta en proteínas puede mejorar la quema diaria de calorías en comparación con una dieta baja en proteínas. Si sigue una dieta baja en proteínas, la carne de cerdo sería una mejor opción.

Comparación del contenido en hidratos de carbono

Tanto la carne de cerdo como la de ternera son bajas en hidratos de carbono. 4 onzas de carne de cerdo contienen 1 gramo de carbohidratos, mientras que 4 onzas de carne de res no contienen carbohidratos. A menos que sigas una dieta muy estricta o comas mucha carne de cerdo o de res, la diferencia no es significativa.