Chaotian Hotpot está ubicado en Heping Road y Dongfeng Street en la ciudad de Weifang, detrás de Century Taihua y todo el camino hacia el norte. Una tienda Chaotian Hotpot se originó en un mercado matutino privado durante el período Qianlong de la dinastía Qing. En ese momento, los agricultores del condado de Weixian no podían comer arroz caliente, por lo que alguien instaló una gran olla de hierro en el mercado y cocinó arroz caliente para los transeúntes. La gente la llamó "Chaotian Pot". En la olla se cocinan carne de cerdo, albóndigas, tofu seco, etc. La sopa estaba cocida y los clientes estaban sentados alrededor de la olla. El cocinero a cargo de la olla tomó la sopa caliente, añadió un poco de cilantro y salsa de soja y se preparó panqueques. Luego, según los requisitos del cliente, picar los intestinos y el estómago, ponerlos sobre el bizcocho, pellizcarlos con sal fina, enrollarlos en un tubo de fuego y entregárselos al cliente. Después de una mejora continua, Weifang Chaotian Hotpot fue reconocido como "bocadillos famosos chinos" y "bocadillos famosos de Shandong" por la Asociación de Cocina de China y el Departamento de Comercio Provincial de Shandong en 19967. Con el desarrollo del comercio, el estofado caotiano se ha extendido por toda la ciudad y ahora se ha convertido en una especie de "banquete caotiano". Este festín se compone de sopa cocida a fuego lento con carne de pollo y burro, principalmente cerdo entero hervido, incluyendo cabeza, hígado, pulmones, corazón, tripas e intestinos, servido con salsa de fideos dulces, vinagre, mangas de salsa de soja, tiras de col encurtida, granos de pimienta de Sichuan, cebollas verdes, jengibre y anís estrellado, canela, sal, cilantro, aceite de sésamo, tiras de rábano verde y más de una docena de tipos de condimentos y platos fríos. Los comensales se sientan alrededor de una mesa especial. En el centro de la mesa hay una maceta grande de 50 cm de diámetro y 65 cm de profundidad. La boca de la olla grande está al ras de la mesa y hay combustible especial en el fondo de la olla. Hay un hueco en la mesa redonda. El camarero saca la carne de la olla según el pedido del cliente y la corta para que el cliente la pruebe lentamente. El "estofado caotiano" es graso pero no grasoso, rico en nutrientes, delicioso y la sopa es ligera pero no turbia. Cuando se usa con panqueques, los sabores son infinitos. La intersección de Jiyale Dongfeng Street y Heping Road está al norte del puente Yaxing y al oeste de la primera intersección. Detrás del Oceanwide Hotel hay un muy buen restaurante tradicional Weifang. Se dice que se originó en Shanxi y Shaanxi, y luego se extendió a Weifang a través de Beijing. Surgió a partir de la "fuga de río" de la historia. "Heliu" son fideos hechos con fideos de trigo sarraceno en el lecho del río Heliu, con densos agujeros. Originalmente era el alimento diario de los agricultores y se llamaba "Lehe". El trigo se usaba para reemplazar los fideos de trigo sarraceno, las semillas estofadas se mezclaban con carne de pollo y pato, la "carne tonta" y los pequeños condimentos se llamaban "Lehe", que es homófono. él. Debido a que las semillas estofadas son principalmente pollo y pato, se le llama "Lehe de pollo y pato". Después de un procesamiento y desarrollo continuo por parte de artistas de la comida popular, se ha convertido en la pasta favorita de la gente. Es famosa por su exquisita producción, completos condimentos y deliciosa sopa. Es muy popular entre la gente por su delicioso sabor y bajo precio. En 1997, el pollo y el pato Lehe fueron calificados como "bocadillos famosos chinos" y "bocadillos famosos de Shandong" por la Asociación de Cocina de China y el Departamento de Comercio de la provincia de Shandong. El método de producción se divide en dos pasos. Primero hacer una tira armoniosa, que consiste en utilizar 95% de harina y 5% de almidón mezclado con 70% de agua para hacer una masa moderadamente blanda y dura. Coloque la masa en la "cama Harmony" y exprímala con las manos. Los fideos extruidos por los agujeros de la cama caen en la olla hirviendo, que es el Harmony Stick. 2. Prepare el pollo y el pato marinados, póngalos en la olla, agregue la cantidad adecuada de cebollas verdes, jengibre, anís estrellado, pimienta y salsa de soja cocida, agregue sal al gusto después de cocinar, luego corte el pollo y el pato en cubos pequeños. el pollo representa el 90%, la carne de pato representa el 10% como ingrediente, tome el 10% de carne magra y agregue el 2%. Cuando coma pollo, pato y Ping Le, coloque las tiras de Ping Le en un tazón, agregue los trozos de pollo y pato y la "carne tonta", luego agregue la piel del huevo, los tallos de cilantro, el ajo dulce, el aceite de chile, el glutamato monosódico, la zanahoria en polvo, la sal y el chino. polvo de dibujos animados. Sus características son: armoniosa, suave y refrescante. La armoniosa sopa estofada es pura y melosa, con una sazón exquisita, un color delicioso y una rica nutrición. Ma Song Gao (extraño) es una comida famosa de Changle, procedente de Masong Village, Masong Town, condado de Changle. Ha existido durante más de 200 años y ha perdurado durante generaciones. En 1997, fue reconocido como "bocadillos famosos chinos" y "bocadillos famosos de Shandong" por la Asociación de Cocina de China y el Departamento de Comercio Provincial de Shandong. Mezclar, levantar y amasar la masa son los tres procesos principales en la elaboración del pastel Magong. Revuelve la harina fina con una proporción moderada de agua tibia con sal hasta formar una bola, amasa repetidamente hasta que la textura quede suave y cúbrela con una bolsa. Cuando la masa luzca más líquida que líquida, muévala a una mesa de masa y córtela en trozos pequeños. Después de aplanar la masa pequeña, apílela en capas, aplique aceite de maní en ambos lados de la masa en el medio y luego enróllela hasta darle una forma tan delgada como una moneda de cobre, como un disco. Extender en la olla de hierro a fuego medio. El color será blanco con piedra amarilla. Después de quitárselo, quedó fresco y translúcido. Las características del pastel de caballo son que las flores están finamente quemadas, cocidas pero no blandas, de color brillante, suaves y fragantes, ricas en aceite pero no grasosas, ligeramente saladas pero fragantes y agradables.
El banquete de ovejas enteras de Linqu (el banquete de ovejas enteras de Linqu más auténtico se celebra en un patio al norte y al oeste en la intersección de Xinhua Road y la calle Shengli) se originó en la dinastía Qing y se desarrolló sobre la base del banquete de ovejas enteras del palacio. Hay un mercado en la ciudad de Linqu llamado "Torre Deshun", que es famoso en Qilu por su cordero hervido. En ese momento, había un dicho que decía que "la Torre Deshun es el mejor lugar para visitar en Qingzhou". Gracias a la exploración e innovación de los chefs, todo el festín de ovejas tiene su propio estilo, tanto en términos de características del plato como de técnicas de cocina. En 1997, el Departamento de Comercio de la provincia de Shandong le otorgó el premio "Aperitivos famosos de la provincia de Shandong". "Whole Sheep Feast" utiliza diferentes métodos de cocción para cocinar varios platos con excelente apariencia, sabor y aroma de diferentes partes del cuerpo y órganos internos de la oveja, y les da nombres auspiciosos. Aunque es una oveja entera, no tiene nombre de oveja. Como goma Longmen, Ganoderma lucidum, Shuangfeng Cui, etc. , una oveja puede hacer más de 80 tipos. La comida se elabora con exquisita habilidad con el cuchillo, condimentos especiales, sofreír, freír, guisar, hervir a fuego lento y freír. Es suave pero no grasoso y tiene las características de sabor suave, ligero, moderado y crujiente. La "sopa entera de oveja" hecha con todas las partes de la oveja es agria, picante, sencilla y deliciosa. Los platos elaborados con ojos, oídos, lengua y corazón, como Yekai, Yingbin Fan, Yingbin Herbs, Exquisitas Cinco Bendiciones, Ocho Inmortales Cruzando el Mar, etc., son tiernos, tiernos y únicos. En cuanto al procedimiento de servicio, primero se enfría y luego se calienta, seguido por la cabeza y las pezuñas de oveja y, en el medio, los platos vegetarianos. La barbacoa Zhifeng es una comida famosa en Anqiu, producida en la aldea de Panzhi, ciudad de Linwu, ciudad de Anqiu. Sus ingredientes principales son la cabeza de cerdo, los intestinos de cerdo, el estómago de cerdo, las manitas de cerdo, el corazón de cerdo, el hígado de cerdo y los pulmones de cerdo. Adopta la receta secreta de la dieta palaciega de la dinastía Ming, combinada con más de 20 tipos de medicina tradicional china, y se elabora mediante lavado, amasado, hervido, ahumado, tostado y otros procesos. Tiene una historia de más de 600 años y fue calificado como "Bocadillo famoso de Shandong" por el Departamento de Comercio de la provincia de Shandong en 1997. Al hacerlo, frótelo con sal fina unas cuantas veces, luego póngalo en la olla de sopa original y cocine durante unas dos horas. Al cocinar, agregue cardamomo, amomum villosum, canela, anís estrellado, hinojo y otras especias envueltas en una gasa. Sacar la carne cocida, ponerla en la rejilla de la olla, añadir azúcar y ahumar. La carne de Panzhi se ha desarrollado en más de una docena de variedades, como cerdo asado, ternera, carne de burro, pollo, carne de conejo y salchichas. Características: Grasa pero no grasosa, con sabor a barbacoa. Filete a la barbacoa "El harén está lleno de fans y tiene una receta secreta de belleza". Hubo muchos platos famosos en el banquete real, pero solo se llevaron la barbacoa. "Se informa que cuando Su Dongpo, un gran erudito de la dinastía Song, fue degradado de Bianjing a Mizhou, Zhao Yong, el emperador Shenzong de la dinastía Song, porque apreciaba sus poemas, envió un chef llamado "Cuidando la vida". Para acompañarlo, era muy temprano, "Bistec a la barbacoa". Desde entonces, la receta secreta se ha extendido a Zhucheng. En 1997, el Departamento de Comercio de la provincia de Shandong le otorgó el premio "Bocadillo famoso de la provincia de Shandong". Manitas, orejas, lengua, intestinos, patas de pollo, muslos de pollo, alitas de pollo, etc. Use sal, anís y especias, luego agregue una cantidad adecuada de azúcar blanca al fondo de una olla de hierro limpia y hiérvala hasta obtener azúcar. agua, agregue una rejilla de hierro a la olla, coloque las manitas de cerdo cocidas en la parrilla, cubra, continúe calentando y gire a la parrilla unas cuantas veces. El codo de cerdo estofado es un plato histórico famoso en Weifang. su suavidad, grasa pero no grasosa y rica nutrición fue premiado como "Bocadillo famoso de la provincia de Shandong" por el Departamento de Comercio de la provincia de Shandong: uno con piel, otro con hueso y otro con codillo de cerdo. el codo, remójelo en agua durante tres o cuatro horas, luego retírelo y escúrralo. 2. Agregue el codo de cerdo, las cebolletas, el jengibre, el vino de cocción y la sal. Agréguelo al caldo y cocine a fuego lento hasta que la carne esté cocida. pero no suelto.
Recuerda usarlo.