Cómo hacer pato asado en horno de gas para pato asado
Panthoxylum bungeanum 15 g de cáscara de mandarina 10 g de regaliz 30 g de clavo 10 g de frutos de hierba 10 g de canela 10 g de laurel 2 g de galanga 10 g de arena roja 10 g de condimento.
Shaoxing Huadiao 2 botellas de 1 jin de glutamato monosódico, 0,5 jin de esencia de pollo, un poco de jengibre fresco, ajo, champiñones, cebolletas y un poco de azúcar de roca y azúcar blanca en algunos lugares.
(Agregue 2-3 botellas de cerveza al pato a la cerveza, o rocíe cerveza sobre el pato varias veces al asarlo) 1. Proceso de elaboración de sopa.
Según una determinada proporción, poner la bolsa del medicamento en agua limpia, hervir a fuego fuerte y luego cocinar a fuego lento. Una vez confirmado el sabor medicinal, agite la bolsa de medicina china y agregue los condimentos. (La bolsa de medicina china se puede usar tres veces seguidas y desechar cuando no huele). Apague el fuego y déjela enfriar.
La sopa generalmente se enfría a temperatura ambiente (generalmente por debajo de 30 grados) y el pato se remoja en ella. Las partes gruesas de la carne de pato se perforan con agujas de acero para permitir que el sabor medicinal entre en la carne. Una vez remojado el pato, un dispositivo lo sujeta para evitar que flote.
El tiempo de remojo es de 8-10 horas (dependiendo del tamaño del pato).
La proporción de condimentos debe aumentarse o disminuirse adecuadamente según el gusto local.
2. Color Episkin
Después del remojo, escaldar la piel del pato en agua hirviendo (el objetivo es quitar el aceite de la piel del pato)
Después de precalentar En la máquina, cuelgue el pato. Ajuste la temperatura a 220-250 grados y hornee durante unos 20-30 minutos (depende principalmente del cambio de color de la piel, la piel del pato está ligeramente quemada, así que baje la temperatura a unos 180 grados y hornee. ).
El tiempo de asado es de unos 50 minutos (dependiendo del tamaño del pato).
Para determinar si el pato está cocido, pincha con una aguja la parte más gruesa del cuerpo del pato. Si no hay sangre, saca la aguja y cocínalo.