Cómo hacer pan en el horno
1. Calorías de la receta de comida: 2190 (calorías) 300 gramos de harina principal, 150 gramos de agua tibia.
2. Añade a la harina una cantidad adecuada de sal y una cucharada de azúcar y revuelve uniformemente.
3. Añade la levadura al agua tibia y disuélvela en agua con levadura para su uso posterior.
4. Añade agua con levadura a la harina y amasa hasta obtener una masa suave. Debes amasar más y más fuerte para retirar los tendones. Amasar uniformemente, agregar la mantequilla blanda y amasar, luego tapar y dejar reposar durante 2 horas.
5. Una vez que la masa llena el recipiente, se completa la primera fermentación.
6. Saca la masa y divídela en pequeñas porciones para su uso posterior.
7. Echar las cebolletas con la mantequilla de huevo y una pizca de sal.
8. Enrollar la masa hasta darle forma ovalada y espolvorear con cebollino.
9. Enrolle la masa formando un tubo, luego colóquela en la bandeja para hornear, cubra con film transparente y fermente durante 30 minutos. Este proceso se puede realizar en un horno.
10. Una vez completada la fermentación secundaria de la masa, corta un cuchillo en cada masa para hacer una abertura.
11. Untar el huevo batido sobre la superficie del pan.
12. Rellenar el hueco con cebollino picado.
13. Precalienta el horno a 170 grados, coloca la masa de pan en el medio del horno y caliéntala arriba y abajo durante 20 minutos antes de que esté lista.
La forma correcta de hacer pan en el horno
Pan de mantequilla
Ingredientes:
320g de harina rica en gluten 120g de nata ligera; ; huevos 55 g de levadura seca 4 g; sal 3 g de leche en polvo 10 g de leche 75 g de mantequilla 30 g de azúcar fina 42 g.
Ejercicio:
1. Mezclar todos los ingredientes excepto la mantequilla y amasar hasta obtener una masa. Después de que la masa esté casi uniforme, agregue mantequilla y continúe amasando hasta que aparezca una película grande sobre la masa.
2. Esperar a que la masa fermente hasta que aproximadamente duplique su tamaño, luego aplanarla y desinflarla.
3. Amasar la masa hasta darle forma de hogaza, luego colocarla en una bandeja para hornear y esperar a que fermente hasta que tenga aproximadamente el doble de su tamaño original. 4. Precalienta el horno a 180 grados y hornea por 25 minutos. El pan está listo.
Pan de miel
Ingredientes:
Harina alta en gluten: 260 g de harina baja en gluten 115 g; levadura seca 4 g de leche sal 4 g de azúcar; 55 g de mantequilla 25 g de aceite de oliva 1 cucharadita de agua 1 cucharadita.
Práctica:
1. Mezcle la levadura, la leche, el huevo líquido, el azúcar, la sal y la miel de manera uniforme, vierta la harina alta y baja, amase hasta obtener una masa suave, agregue la harina blanda. mantequilla y seguir amasando hasta que se hinche el gluten.
2. Pon la forma redonda en la olla para la fermentación básica hasta que duplique su tamaño. Si la pinchas con el dedo, no rebotará rápidamente ni se abollará.
3. Amasar la harina fermentada en tiras largas y cortar en trozos pequeños. Cada trozo es una barra de pan. Hazlo en la forma que más te guste según tus preferencias. Luego unta una fina capa de aceite sobre la bandeja de horno para evitar que el pan se pegue y coloca encima la masa preparada.
4. Continuar fermentando hasta que duplique su tamaño.
5. Mezcla miel, aceite de oliva y agua para hacer agua con miel.
6,170 grados, sácalo después de hornear, unta con agua con miel y hornea uniformemente. Todo el proceso dura unos 15 minutos.
Precauciones para hacer pan en el horno
1. Procura utilizar agua pura al amasar la masa. El agua del grifo contiene cloro, que inhibe la eficacia de la levadura. El agua hirviendo del grifo también evaporará el cloro, pero se debe enfriar antes de usarla.
2. No te impacientes en los últimos 30 minutos, de lo contrario el pan se derrumbará y todos los esfuerzos anteriores serán en vano.
3. Es necesaria sal, con ella se puede ajustar la masa fermentada.