¿Cuál es la diferencia entre harina de maíz y almidón de maíz?

Diferentes conceptos: la maicena no se refiere a un almidón específico, la maicena se refiere al almidón elaborado a partir del maíz;

Diferentes funciones: la maicena se utiliza para aumentar la ternura y la textura de los alimentos. de consistencia, la maicena desempeña el papel de gel;

Las materias primas son diferentes: la materia prima de la maicena es harina de patata, y la materia prima de la maicena es el almidón extraído de los granos de maíz.

Además de espesar la comida y darle una textura suave en la cocina china, la maicena también se utiliza comúnmente como uno de los ingredientes del marinado para ablandar la carne.

Además de aumentar la ternura y la consistencia de los alimentos, la maicena también puede resistir la adherencia y la coagulación. Al principio, la mayoría de las tabletas producidas por las compañías farmacéuticas en varios países utilizaban almidón de maíz como relleno y aglutinante.