Cómo cocinar langosta australiana

Existen muchas formas de cocinar la langosta australiana, como por ejemplo: langosta australiana frita con jengibre y cebolletas, langosta al comino y langosta estofada en aceite.

Bogavante australiano frito con jengibre y cebollino

Ingredientes: 1200g de bogavante australiano, aceite de oliva, pimienta, vino de cocción, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de verdeo cebolla

Preparación: Limpiar el bogavante y cortarlo en trozos. Calentar una sartén, añadir el doble de aceite de oliva de lo habitual para cocinar y añadir el ajo y el jengibre. Explota a fuego medio hasta que esté fragante, agrega las cebollas verdes y continúa salteando hasta que esté fragante, luego reserva.

Ponemos el bogavante a fuego fuerte y lo sofreímos. Después de freír un rato, añadir un poco de pimienta y vino de cocción, tapar la olla y cocinar a fuego lento un rato antes de abrir la tapa. Agrega nuevamente el jengibre, el ajo y las claras de cebolleta y sofríe uniformemente. Luego agrega las hojas de cilantro y cebolla verde, sofríe un rato, luego apaga el fuego y sirve.

Bogavante al Comino

Ingredientes: 500g de bogavante, 100g de maní, 100g de cebolla

Accesorios: aceite, comino, ajo, jengibre, pimiento rojo, incienso Cebolla verde, cantidad adecuada de sal

Elaboración: Quitar las tripas, patas y cabeza de barro de la langosta y limpiar el caparazón con un cepillo de dientes. Pon los cacahuetes en el horno. Hornee a 200 grados durante unos cinco minutos.

Preparar una olla con agua caliente, verter las cigalas y volver a hervir. Añade la cantidad adecuada de vino de cocción y escurre la langosta cocida. Cortar el jengibre y el ajo en tiras, añadir aceite a la sartén y añadir un poco de pimiento rojo. Agrega la cebolla rallada y sofríe, luego agrega la langosta y agrega la cantidad adecuada de sal. Luego agrega el maní tostado, finalmente agrega el comino, revuelve y sirve.

Bogavante guisado en aceite

Ingredientes: bogavante, sal, guindilla seca, ajo, anís estrellado, clavo de canela, vinagre, salsa de soja y cantidad adecuada de cerveza.

Elaboración: Lavar la langosta, preferiblemente con un cepillo (sacar el hilo y cortar la cabeza). Pica los chiles secos, el jengibre y el ajo y reserva para usar más tarde. Enciende el fuego y calienta el aceite en la olla. Agrega los chiles secos picados, el jengibre y el ajo a la olla y sofríe hasta que el ajo huela fragante.

Vierte las gambas recién lavadas en la olla, sofríelas rápidamente (3-5 minutos), luego añade una cucharada de vinagre y salsa de soja. Vierta la cerveza (la cerveza debe cubrir los camarones), agregue los ingredientes, cocine a fuego alto por unos minutos, luego baje a fuego medio (sin tapar la olla), y finalmente reduzca el jugo a fuego alto.