Red de conocimientos sobre prescripción popular - Conocimiento de las drogas - Introducción a las delicias y snacks de Chaoshan

Introducción a las delicias y snacks de Chaoshan

1. Albóndigas de ternera de Chaozhou

Necesitamos elegir muslos de ternera frescos envueltos en carne como condimento, quitar los tendones y cortarlos en trozos, colocarlos en la tabla de cortar y utilizar dos cuchillos de martillo cuadrados especiales (que pesan alrededor de 3 kg), martille el jamón de res hasta obtener una pulpa, agregue una pequeña cantidad de álcali comestible, sal refinada, salsa de pescado fina y glutamato monosódico, continúe martillando durante otros 15 minutos, luego póngalo en un tazón grande y mezcle bien y revuelva con tus manos hasta que la pulpa esté pegajosa a tus manos. ¡Al comer, use la sopa original y las bolas de carne para hervir en la olla y sumérjalas en salsa de chile para comer!

2. Rollos de arroz de Chaozhou

Los rollos de arroz de Chaozhou son rollos de arroz elaborados con pulpa de arroz y contienen varios rellenos. Son ricos en valor nutricional y rico en sabor. Este es un refrigerio Teochew único. Los rollos de arroz se mezclan con sabores típicos de Teochew y se espolvorean con productos locales de Teochew encurtidos. Una vez extendidos los rollos de arroz, se espolvorean con la salsa especial Teochew.

3. Fideos de arroz con despojos de ternera Teochew

De hecho, no es difícil hacer palitos de fruta con despojos de ternera. Primero ponga un poco de glutamato monosódico, sal y otros ingredientes pequeños en un bol. Primero cuece las tiras de fruta en agua hirviendo, escurre el agua y ponlas en un bol. Coge un puñado de brotes de soja y escaldalos en agua hirviendo y ponlos en un bol. Luego blanquea también los despojos de ternera. Sabrán mejor si no están demasiado cocidos. Por último, añade la sopa especial de huesos de ternera, añade dos bolas de ternera, espolvorea con un poco de jengibre picado y listo. Los despojos de res de Chaozhou incluyen: albóndigas de res, bolitas de tendones de res, piel de res, corazón de res, intestinos de res y tendones de res. Siempre y cuando sea comestible para el ganado. Servida con un plato pequeño de salsa satay y salsa de chile, esta es de hecho la sopa kway teow favorita de la gente.

4. Ostras de Chaozhou

Lavar las ostras perladas locales de Chaozhou, escurrir el agua y ponerlas en una cesta, añadir los condimentos y sacarlas uniformemente. Agrega 2 cucharadas de agua a la harina de papa y mezcla bien. Agrega las ostras y el pescado. Agrega seis cucharadas de aceite, vierte las ostras, extiende una rodaja fina, fríe hasta que ambos lados estén cocidos, espolvorea con un poco de cebolla verde, fríe la segunda mitad del huevo hasta que esté amarillo, voltea, espolvorea con un poco de cebolla verde. , verter los huevos restantes y sofreír hasta que estén amarillos , espolvorear un poco de polvo de luna antigua.