¿Qué olla es mejor para guisar carne?

El estofado de ternera se puede cocinar en una cazuela morada. Si usa una olla a presión, la carne se pudrirá y será desagradable. Una olla a presión realmente puede cocinar carne en poco tiempo. Pero la carne guisada en la olla a presión no sale fragante y pierde muchos nutrientes. Las ollas de barro morado funcionan cocinando los alimentos muy lentamente a bajas temperaturas, y una vez que la olla alcanza cierta temperatura, mantiene una temperatura estable.

500g de ternera, cantidad adecuada de cebolla verde, 50g de salsa de soja, cantidad adecuada de sal y azúcar, anís, hinojo y un poco de pimienta.

Cortar la carne en dados de 1,5 cm, lavarla con agua hirviendo y sacar. Reserva la sopa clara.

Echar la carne en la sopa, añadir sal, salsa de soja, azúcar y cebolletas, meter el anís, el hinojo y la pimienta en la bolsa y cerrarla. Tape la olla, baje el fuego, revuelva con frecuencia y cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 horas, luego estará listo para comer.