¿Cómo cocinar Hericium erinaceus?

La comprensión que muchas personas tienen sobre Hericium puede deberse a un anuncio que decía: “Las galletas Hericium nutren el estómago”. Las galletas de hongos mono no pueden nutrir el estómago, pero la gente de todo el país sabe que "los hongos hericium pueden nutrir el estómago", lo cual es cierto.

Hericium recibe su nombre por su parecido con la cabeza de un mono dorado. También figura como uno de los "Ocho Tesoros de la Montaña" por su delicioso sabor. Más importante aún, tiene un buen efecto nutritivo del estómago.

Según las investigaciones modernas, los "pelos de mono" de Hericium erinaceus, o hifas, tienen el efecto de resistir al Helicobacter pylori. El Helicobacter pylori es el culpable de las enfermedades gástricas. La gran mayoría de las gastritis, las úlceras gástricas o duodenales e incluso el cáncer gástrico están relacionadas con él. Uno de los principales métodos de la medicina occidental para tratar estas enfermedades es también eliminar activamente el bacilo de Helicobacter pylori. , pero es muy rebelde y la mayoría de las enfermedades gástricas son prolongadas y difíciles de curar.

En nuestro país se utiliza Hericium comprimidos para tratar los tumores del tracto digestivo desde 1975, y el efecto es bastante destacable.

La medicina tradicional china tiene una larga historia de uso de Hericium para regular y tratar problemas estomacales.

Como dice el refrán, "Los problemas de estómago se pueden tratar con un tratamiento de tres partes y una alimentación de siete". Aunque Hericium erinaceus se puede utilizar como tratamiento, es un tipo de alimento en sí mismo. Comer algo de Hericium erinaceus con regularidad es muy beneficioso para el mantenimiento del estómago.

En cuanto a nosotros, los modernos, nueve de cada diez problemas estomacales están relacionados con una dieta irregular, un trabajo y un descanso irregulares, un estrés excesivo y pensar demasiado. Por lo tanto, la gente moderna es muy adecuada para comer Hericium.

Recuerdo que cuando era muy joven, alguien le dio a nuestra familia dos bolsas de Hericium. En ese momento, solo escuché que Hericium puede nutrir el estómago, pero nadie sabía cómo comerlo. como alimento seco común, lávelo, déjelo en remojo y cuézalo con las costillas. Recogimos un trozo de Hericium con gran interés, queriendo probar su delicia, pero lo que probamos fue un bocado de amargura, incluso la sopa estaba amarga. A partir de entonces, Hericium quedó aislado de nuestra mesa del comedor.

Más tarde, fui al noreste, donde hay muchas delicias de montaña, y Hericium apareció una vez más frente a mí. En ese momento, ya me había convertido en nutricionista y también. Aprendí medicina china, bajo la guía de mi maestro, volví a conocer Hericium y dominé su método de preparación. No esperaba que Hericium fuera tan delicioso.

De hecho, Hericium erinaceus necesita ser preprocesado para eliminar el sabor amargo y estimular más sabor umami. El Hericium erinaceus procesado luego se puede guisar, freír, hervir a fuego lento, etc. sabe muy delicioso.

Una vez vi al jefe de cocina de un hotel de lujo en Internet presentando la receta de Hericium erinaceus, y también enfatizó la importancia del preprocesamiento. Parece que todos lo tenemos "injustamente". " acusó Hericium erinaceus en el pasado. No es que no sea delicioso, es solo que no sabemos cómo comerlo.

1. Remojar Hericium erinaceus en agua a temperatura normal hasta que no queden núcleos blancos, lo que tardará entre 3 y 5 horas. Si Hericium erinaceus es muy grande, puedes partirlo en 2 o 3 trozos, lo que hará que se empape más rápido.

2. El agua en la que se remoja Hericium erinaceus se ha vuelto amarilla. Se ha eliminado gran parte de las sustancias amargas, pero no es necesario. enjuagar varias veces antes de usar. Enjuague con agua corriente mientras aprieta el Hericium con las manos para exprimir repetidamente el agua absorbida por el Hericium. Hasta que el agua exprimida ya no sea amarilla sino clara. En este momento, el sabor amargo prácticamente desaparece. Luego exprima la mayor cantidad de agua posible del hericium.

3. Si quieres que Hericium esté más delicioso, debes realizar el tercer paso, cocinar al vapor. Corta los champiñones hericium en trozos pequeños, ponlos en un bol, añade unas rodajas de jengibre, unas rodajas de cebolla verde y 2 cucharadas de vino de cocción. También puedes utilizar vino de arroz o vino de arroz. Si tienes caldo o caldo de pollo, lo mejor es añadir aproximadamente medio bol de caldo y ponerlo en la vaporera a cocer al vapor. Si no tienes caldo o caldo de pollo, también puedes utilizar agua. Después de cocinar al vapor durante media hora, se apaga el fuego, se retiran las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde y se completa el preprocesamiento de Hericium erinaceus.

El Hericium erinaceus tratado de esta manera no sólo no tiene un sabor amargo, sino que también tiene un sabor particularmente fresco, ya sea que se prepare en sopa, salteado, gachas o guiso. El nombre de tesoro de la montaña es bien merecido.

Hay muchas formas de hacer Hericium erinaceus. Hoy te presentaré algunos estilos que me gustan especialmente y que aprovecharé al máximo para que puedas consultarlos.

▼Método: 1. Primero remoje, limpie, cocine al vapor y otros preprocesamientos de Hericium erinaceus.

2. Remojar poria, coix, semillas de loto y gorgona durante más de 2 horas. Enjuague la Codonopsis pilosula, Astragalus membranaceus, Atractylodes macrocephala y Zhigancao y envuélvalas en bolsas de gasa.

3. Lavar varias veces la panceta de cerdo con sal o harina, escaldarla en agua hirviendo, recogerla y ponerla entera en una cazuela.

4. Añade la sopa de Babao, el Hericium erinaceus y las rodajas de jengibre, vierte 2 cucharadas de vino de cocción y añade agua a aproximadamente 2/3 de la cazuela.

5. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 2 horas. Retirar la panceta, cortarla en trozos pequeños, volver a ponerla en la cazuela, llevar a ebullición, añadir un poco de sal al gusto y apagar el fuego.

▼Compartir experiencias: las sopas de hericio, panceta de cerdo y los ocho tesoros son buenas para fortalecer el bazo y el estómago, y la sopa es una de las mejores formas de nutrir el estómago entre todos los métodos de cocción. con estómago débil Las personas, especialmente aquellas con problemas gástricos severos o pacientes postoperatorios, comen de esta manera para nutrir al máximo el estómago.

▼ Método: 1. Primero, remoje, limpie, cocine al vapor y otros preprocesamientos de Hericium. Rompe la colza trozo a trozo y lávala.

2. Calentar la cacerola de aceite, verter el Hericium manicus procesado y la colza, sofreír un rato, agregar la cantidad adecuada de caldo o agua, cocinar hasta que la colza se ablande, agregar la cantidad adecuada de ostra salsa, revuelva bien.

▼Intercambio de experiencias:? Colza es el nombre del noreste, algunas se llaman Shanghai Qing y otras se llaman col china. No te ciñas al nombre, puedes sustituirlo por otras verduras.

?Hericium es como un bizcocho. Sabe bien cuando está lleno de agua, y el sabor umami se puede reflejar por eso, al freír Hericium, lo mejor es añadir un poco de caldo o agua para hacer. el Hericio lleno.

▼Método: 1. Remojar Hericium erinaceus hasta que esté suave, enjuagar y exprimir repetidamente hasta que el agua quede clara, partirlo en trozos pequeños y ponerlo en una licuadora.

2. Lavar la carne magra, cortarla en trozos y ponerla en la batidora. Picar Hericium erinaceus y la carne magra, verter en un bol, añadir un poco de vino de cocción, sal, salsa de soja ligera, salsa de ostras, pimienta blanca, dejar marinar un rato.

3. Mezcle el mijo blanco y el arroz amarillo grande, lávelos bien, póngalos en una cacerola, agregue agua y cocínelos hasta obtener una papilla.

4. Una vez cocida la papilla de mijo, vierta los champiñones Hericium en escabeche y la carne picada en la papilla, revuelva mientras calienta, hasta que la carne picada esté completamente cocida.

▼Compartir experiencias: Se ha añadido sal y salsa de soja ligera durante el encurtido. Si sientes que el sabor de la papilla es suave, puedes añadir un poco de sal para condimentarla antes de apagar el fuego.

?Simplemente agregue un poco de salsa de soja ligera para condimentar. Si agrega demasiado, la papilla cocida se volverá amarga.

?También puedes espolvorear un poco de pimienta blanca después de cocinar, lo que no solo puede realzar la frescura, sino también calentar el estómago. Esto es especialmente bueno para personas con el estómago frío o en invierno.

▼Método: 1. Después de remojar y lavar repetidamente, corte el Hericium en trozos pequeños, corte la carne de cerdo en trozos pequeños, ponga el Hericium y la carne de cerdo en una licuadora, triture y vierta; en un tazón grande.

2. Triturar el tofu, añadirlo a la carne picada, incorporar un huevo y mezclar uniformemente.

3. Añade un poco de aceite, sal, salsa de soja ligera, salsa de ostras, trece especias y kudzu en polvo o almidón, y revuelve uniformemente.

4. Forma bolitas con la carne picada, colócalas en un plato y cocínalas en una vaporera durante 15 minutos.

▼Compartir experiencias: Las albóndigas puras tienen un sabor delicioso, pero se cansan fácilmente. Añade un poco de Hericium y tofu, una combinación de carne y verduras, que queda llena de sabor sin perder salud. Lo mejor es elegir tofu de yeso, que es más tierno y sabe mejor.

?Ponga las albóndigas amasadas en la sopa y agregue algunas verduras para hacer una sopa de albóndigas de verduras verdes.

?Retira el almidón o kudzu en polvo y úsalo como relleno para dumplings o wontons.

▼Método: 1. Remojar Hericium erinaceus hasta que esté suave, enjuagar repetidamente hasta que el agua esté clara y cortar en trozos pequeños.

2. Mezcle el mijo blanco y el arroz amarillo grande, lávelos bien y póngalos en una máquina de leche de soja o en una máquina rompe paredes junto con los hongos Hericium. Agregue agua hasta 1-1,2 L, dependiendo del agua. nivel especificado por la máquina. Seleccione el botón "Leche de soja" o el botón "Cereal de arroz".

3. Después de hacer la pasta, añade un poco de sal o azúcar al gusto según tu propio gusto.

▼Intercambio de experiencias: el mijo blanco y el arroz amarillo grande también se pueden sustituir por otros arroces, como arroz integral, arroz glutinoso, mijo amarillo, arroz negro, avena, etc. También puedes utilizar soja o arroz negro. frijoles para hacer leche de soja, ambos pueden nutrir el estómago.

La unidad "taza" en metros se refiere a la taza medidora que viene con la máquina de leche de soja o rompemuros.

Los buenos ingredientes aportan buen sabor. Los buenos ingredientes traen buenos resultados. Ya sea por el apetito o por la salud, es importante aprender a elegir un buen hericium.

?1. Hericium erinaceus lleva el nombre de su apariencia como una cabeza de hericium, por lo que cuanto más similar sea la forma a una cabeza de hericium, mejor será la calidad. Sin embargo, la mayoría de los hongos Hericium hoy en día se cultivan artificialmente, y no hay muchos con forma de Hericium, pero trata de elegir aquellos con formas más regulares.

?2. El Hericium erinaceus fresco es blanco, mientras que el Hericium erinaceus seco es preferiblemente de color amarillo dorado o amarillo terroso. Un color demasiado claro o demasiado oscuro no es bueno.

?3. Cuanto más y más largo sea el pelo de mono, mejor. La función principal de Hericium depende de su "pelo de mono", es decir, de sus hifas. Cuanto más largo y denso sea el pelo de mono, mejor será el efecto nutritivo del estómago de Hericium.

?4. En base a que el pelo de mono sea abundante y denso, intenta elegir uno más grande. Por ejemplo, si eres grande pero tienes pocos y escasos pelos de mono, y si eres pequeño pero tienes pelos de mono largos y densos, se preferirá este último.

?5. Fragancia fresca y sin olor peculiar. Hericium, como otros hongos, tiene su propio sabor umami y huele refrescante. Si hay olor a humedad o agrio, puede que esté mohoso o ahumado con azufre, así que tenga cuidado al elegir.

Para eliminar el sabor amargo del Hericium es necesario remojarlo, lavarlo y cocinarlo al vapor. Al cocinar al vapor, agrega unas rodajas de jengibre, unos trozos de cebolla verde y luego agrega una cantidad adecuada de caldo o caldo de pollo. Si no tienes caldo, también puedes usar agua. La gente suele preguntar si se debe dejar la sopa después de cocinarla al vapor.

De hecho, Hericium erinaceus puede absorber muy bien el agua al cocinar al vapor, no es necesario agregar mucho caldo o agua, aproximadamente medio tazón es suficiente. Después de cocinar al vapor, básicamente no hay sopa. o agua restante.

¿Hay que exprimir la sopa o el agua que ha inhalado el Hericium? Si se cuece al vapor con caldo o sopa de pollo, no es necesario exprimirlo. Si se cuece al vapor con agua, se puede exprimir. Cuando se hierve, se saltea, se cuece o se cuece a fuego lento, Hericium puede absorber más umami y. sabe mejor.

El Hericium es un alimento común que puede ser consumido por la población general. Sin embargo, el contenido de celulosa de los hongos es alto. Los niños que son demasiado pequeños no tendrán funciones perfectas del bazo y del estómago. El exceso de celulosa no favorece la digestión y también afectará la absorción de calcio, hierro, zinc y otros minerales. menores de 1 año No recomendado para el consumo de niños. Para niños mayores de 1 año, puede consultar la receta de Gachas de mijo y champiñones mono. Puede moler y cocinar las gachas de arroz para que las beban sus hijos. También es bueno preparar leche de soja o pasta de arroz. O use Hericium para hacer sopa y el niño podrá simplemente beber un poco de sopa.

La función principal de Hericium erinaceus es nutrir el estómago. La medicina moderna también utiliza tabletas de Hericium erinaceus en el tratamiento de enfermedades del estómago y del tracto digestivo. Estas personas son originalmente adecuadas para los monos. gente para la cabeza de hongo. Sin embargo, las enfermedades del estómago o del tracto digestivo a menudo afectan la digestión. Hericium erinaceus tiene un alto contenido de fibra y es posible que las personas con capacidades digestivas débiles no puedan digerirlo adecuadamente. Debe ser más cuidadoso con la elección de los métodos de cocción y tratar de prepararlo. lo más suave posible, podrido, como sopa de panceta de cerdo o sopa de costillas, guisado durante más de 2 horas, o picado y cocido como carne picada de champiñones y gachas de mijo. se puede convertir en leche de soja o pasta de arroz. Los métodos de cocción como sofreír y freír no son adecuados.

Pero cabe destacar que los problemas estomacales u otras enfermedades no se adquieren en uno o dos días, ni son causados ​​por uno o dos factores. Lo mismo ocurre con el tratamiento. y acondicionamiento no será eficaz en uno o dos días, ni se solucionará con sólo uno o dos alimentos. La salud se compone de todos los detalles de la vida y no puede depender únicamente de un determinado método o de un determinado alimento. Un buen estilo de vida es el más efectivo.

Entre los hongos y vegetales, Hericium erinaceus es una especie relativamente rara. También es un hongo comestible valioso y está catalogado como uno de los Ocho Tesoros de la Montaña. Hericium erinaceus tiene muy buenos efectos comestibles y tiene una combinación de propiedades nutricionales y medicinales. En la antigüedad se decía que "el hericio es un manjar de las montañas y el nido de pájaro es un manjar del mar". Hericium, aleta de tiburón, pata de oso y nido de pájaro son conocidos como los cuatro platos famosos.

Entonces, ¿cómo se debe consumir Hericium? ¿Cuál es la mejor forma de comerlo?

Como dice el refrán, es mejor comer carne que tomar sopa. Esto se debe a que la esencia de un ingrediente muchas veces está en la sopa, y la Sopa de Hericium y Costillas de Cerdo es la mejor de todas. La sopa de champiñones Hericium y costillas de cerdo es un plato muy nutritivo. Generalmente, las personas optan por beberla cuando están débiles y necesitan tomar suplementos. Sin embargo, cuando los principiantes aprenden a preparar sopa de champiñones Hericium y costillas de cerdo, siempre sienten que sí. tiene un sabor raro, hablemos de ello hoy ¿Cómo guisar la sopa de Hericium y costillas de cerdo de forma deliciosa y nutritiva?

——Cómo hacer sopa de Hericium erinaceus y costillas de cerdo——

Ingredientes necesarios

3 Hericium erinaceus, 250 gramos de costillas de cerdo, 2 rodajas de jengibre , 5 gramos de sal, un poco de vino de cocción

Pasos de cocción

Paso 1: Remojar bien el Hericium erinaceus, lavar los ingredientes y reservar.

Paso 2: Blanquear las costillas de cerdo (puedes echar un poco de vino de cocción y añadir 2 rodajas de jengibre para quitar el olor a pescado).

Paso 3: Presta especial atención después de cortar las setas Hericium, pellizcalas y lávalas hasta que el agua quede clara (unas 5-6 veces, si no las pellizcas y lavas bien, la sopa se irá). serán amargos. Una vez limpios, quedarán dulces y deliciosos.

Paso 4: Poner en la olla las costillas de cerdo y las setas Hericium, añadir una pequeña cantidad de vino de cocción, llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar el fuego durante media hora (también se puede utilizar una olla a presión durante 10 minutos si la necesitas rápidamente).

Sácalo de la olla, está delicioso y nutre tu estómago y tu salud.

Consejos

1. Debido a que las costillas en sí son muy grasosas, si estás cansado del olor a grasa, puedes quitar la capa de aceite en la superficie de las costillas después de hervirlas. , agregue Hericium erinaceus y continúe cocinando.

2. Lo mejor es utilizar una cazuela para guisar la sopa de Hericium y costillas de cerdo a fuego lento. Si el fuego es demasiado alto o demasiado rápido, el efecto puede ser contraproducente. usa una cazuela, también puedes usar una olla a presión Guisar o guisar las costillas de cerdo en una olla a presión las cocinará rápidamente, pero en cuanto al sabor, la sopa de costillas de cerdo con champiñones Hericium guisada en una cazuela es mejor.

3. Si quieres disfrutar del sabor más auténtico de la Sopa Hericium y Costillas, se recomienda añadir sólo un poco de sal y no esencia de pollo, porque Hericium ya es esencia de tónica, añadiendo. La esencia de pollo es simplemente superflua.

¿Cómo elegir un buen hericium?

(1) Hericium erinaceus debe seleccionarse de forma integral desde los aspectos de calidad, color y forma.

(2) Al elegir Hericium, primero observe la apariencia para ver si no hay agujeros de gusano ni podredumbre. A juzgar por la forma del Hericium erinaceus, intenta elegir uno con una cabeza grande, tallo corto y espinas largas. Porque sólo los hongos que cumplen con estas características pueden crecer completamente y absorber completamente los nutrientes y el agua.

(3) El color del buen Hericium erinaceus es blanco, brillante y natural. Si el cuerpo del Hericium erinaceus de mala calidad es de color amarillo claro y rojizo, significa que el ambiente de crecimiento y la humedad son altos. Si el Hericium erinaceus no se recoge a tiempo y las esporas están completamente dispersas, el cuerpo del hongo será oscuro y amarillento, y el peso será obviamente más liviano con la mano. En este momento, el Hericium erinaceus tendrá un sabor amargo.

Precauciones al remojar

En general, el Hericium erinaceus seco es adecuado para remojar en agua en lugar de vinagre, y el Hericium erinaceus debe lavarse después de remojarse, lo mejor es remojar. Déjelo en agua fría por un tiempo, luego agregue agua hirviendo para cocinarlo al vapor en una jaula o guisarlo en una olla, lo que tendrá un mejor efecto.

Conclusión

Hay muchas formas de elaborar Hericium erinaceus y los gustos personales varían. Las dos siguientes son solo como referencia.

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1. Ingredientes para Hericium guisado con costillas de cerdo: 4 taeles de Hericium fresco, media costilla de cerdo, 2 setas shiitake, un poco de sal refinada, glutamato monosódico, vino de cocina, azúcar, etc.

Método: ① Remojar Hericium erinaceus en agua durante 15 minutos, enjuagar para quitarle el amargor, sacarlo, secarlo y cortarlo en rodajas. Lavar y cortar los champiñones. Lavar las costillas y picarlas en trozos pequeños. ②Colocar Hericium erinaceus, hongos shiitake y costillas en una cacerola o olla de aluminio, agregar una cantidad adecuada de agua, cocinar a fuego alto durante 30 minutos, luego agregar sal refinada, vino de cocción, azúcar y un poco de glutamato monosódico y servir.

2. Hericium a la plancha con brotes de bambú de invierno

Ingredientes: 550 gramos de Hericium, lonchas de jamón, brotes de bambú de invierno cocidos, vino de cocina, sal refinada, nudos de cebolla, rodajas de jengibre, colza corazones cocidos Cantidad adecuada de manteca de cerdo.

Método de preparación: retirar las raíces de Hericium erinaceus y cortar en trozos grandes, lavar el corazón de colza y cortar en gajos;

Caliente el wok a fuego medio, agregue la manteca de cerdo cocida, agregue las rodajas de jengibre y los nudos de cebolleta y fría hasta que estén fragantes. Agregue el vino de cocción, las rodajas de champiñones Hericium, las rodajas de jamón, las rodajas de brotes de bambú de invierno cocidos y los segmentos de corazón de colza y deje hervir. Baja el fuego y cocina hasta que los champiñones Hericium estén cocidos. Cuando las rodajas estén suaves, cambia a fuego medio, agrega sal refinada, cubre con manteca de cerdo cocida y vierte en un plato redondo grande.

Hola, soy Yoyo. Hericium erinaceus también se llama hongo mono, llamado así porque parece la cabeza de un mono. Hericium erinaceus se puede dividir en productos secos y frescos. El Hericium erinaceus fresco se puede cocinar después de lavarlo y generalmente se usa para sofreír, sofreír carne o hacer sopa. El Hericium erinaceus seco tiene un sabor amargo, por lo que es mejor remojarlo en agua de arroz hasta que esté suave, luego pellizcarlo y lavarlo hasta que no salga agua amarilla antes de cocinarlo. Generalmente se combina con carnes magras, costillas, pollo, etc. . para hacer sopa.

Hoy presentamos 2 platos salteados y sopas elaboradas con Hericium erinaceus fresco y seco, a saber, panceta de cerdo frita con Hericium erinaceus y sopa de pollo con Hericium ñame y ñame. El producto tiene un rico sabor y vale la pena probarlo. Ahora veamos cómo hacerlo.

● Ingredientes: Setas Hericium frescas, panceta de cerdo, láminas de jengibre y ajo, dados de pimiento verde y rojo.

● Elaboración:

> 1． Procesar los ingredientes: Lavar los champiñones Hericium frescos, quitarles los tallos y cortarlos en trozos pequeños y cortar la panceta en rodajas finas.

2. Empezar a freír: Calentar el aceite en una sartén, primero poner la panceta de cerdo y sofreír hasta que el aceite esté caramelizado, luego agregar el jengibre, las rodajas de ajo, los cubitos de pimiento verde y rojo y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar las setas Hericium. y sofreír, agregar sal, sazonar con azúcar, salsa de soja ligera, vino de cocción y salsa de ostras, sofreír hasta que el Hericium erinaceus esté suave y cocido, y luego servir.

● Consejos: La panceta de cerdo se puede sustituir por carne magra, tocino, salchicha, etc. También se pueden agregar brotes de bambú de invierno, etc. a las guarniciones.

● Materiales: gallina vieja, Hericium seco, rodajas de ñame seco, dátiles confitados, rodajas de jengibre

● Método:

1 . Ingredientes para el procesamiento: Retire la grasa de la gallina vieja, límpiela y córtela en trozos grandes, agregue 2 trozos de rodajas de jengibre y blanquee en agua para quitar el olor a carne, remoje los hongos Hericium secos en agua tibia o agua de arroz durante aproximadamente 2; horas para que se ablanden, y enjuagar con agua limpia varias veces hasta que no salga más agua amarilla, quitar los tallos y cortarlos en trozos pequeños remojar un rato el ñame seco y los dátiles confitados;

2. Comience a hacer sopa: ponga todos los ingredientes en la olla sopera, agregue una cantidad adecuada de agua, agregue varios tazones de agua para varias personas y agregue 1 tazón de agua para consumir. Después de hervir a fuego alto, baje a fuego lento y cocine a fuego lento. durante aproximadamente 1 a 1,5 horas, luego agregue sal al gusto.

● Consejos: Hericium erinaceus seco tiene un sabor astringente, por lo que remojarlo en agua de arroz puede eliminar el sabor astringente. Después de remojarlo, enjuague y pellizque hasta que el agua se aclare y no quede agua amarilla. que cuando lo uses para hacer sopa, no habrá astringencia.

Sopa Leche de Hericium

Ingredientes: 250ml de leche, 4 Hericiums

Complementos: 50g de colza, 20g de hongo negro, 10g de cebolla verde 5 ml de aceite de oliva, una cucharada pequeña de almidón, una pequeña cantidad de sal

Método:

1. Remoje los hongos Hericium secos y el hongo negro en agua tibia con anticipación, luego córtelos en trozos pequeños y blanquearlos en agua. Una vez cocidos, retirar y exprimir el agua, lavar la colza y picar las cebolletas.

2. Poner en una sartén antiadherente una pequeña cantidad de aceite de oliva; y luego agregue las cebolletas picadas a la sartén

3. Después de freír las cebolletas, agregue Hericium y saltee unas cuantas veces

4. Ponga el hongo negro; en la olla

5. Saltee los ingredientes unas cuantas veces

6. Agregue un tazón pequeño de agua fría

7. Después de hervir; por un rato, agrega una pequeña cantidad de sal según tu gusto.

8. Pon la colza en la olla

9. Hervir la colza hasta que esté blanda;

10. Poner la leche en un recipiente pequeño, luego agregar una cucharada pequeña de almidón y mezclar bien

11. Vierta la leche en la olla

12. Hervir; hasta que hierva la leche

13. Pon la sopa lechosa de champiñones Hericium en un plato hondo, ¡a la familia le encanta esta sopa deliciosa, deliciosa y nutritiva!

Hericium erinaceus, también conocido como Hericium erinaceus, recibe su nombre por su forma que recuerda a la cabeza de un Hericium. El hongo mono, la cabeza de mono y el hongo mono son platos preciosos tradicionales chinos con carne tierna, sabor fragante y sabor delicioso. Es uno de los cuatro platos famosos (hericium, pata de oso, nido de pájaro, aleta de tiburón). Se le conoce como "manjar de montaña cabeza de Hericium y aleta de tiburón de marisco".

Este hongo de la familia Odontaceae tiene espinas carnosas y peludas en la superficie del hongo, de aproximadamente 1 a 3 cm de largo. Su cuerpo fructífero es redondo y grueso, de color blanco cuando está fresco, de amarillo claro a marrón claro cuando está seco, con una forma estrecha o ligeramente. Base estrecha. Tiene un mango corto con una parte superior agrandada, de 3,5 a 10 cm de diámetro. Desde la distancia parece una cabeza de hericio dorado, por eso se llama "hericio". También llamado "hongo erizo". Hericium erinaceus es un manjar montañés sumamente delicioso. Su carne es tierna, fragante y deliciosa, y se la conoce como "la mejor carne entre las verduras".

Ingredientes: 1 trozo de tofu, 2 champiñones Hericium, 8 liang de gambas, 1 puerro (algo que tiene un sabor relativamente suave y parece una cebolla verde. Puedes usar cebollas verdes si no (tenerlos, pero reducir la cantidad), salsa de soja, azúcar, salsa de ostras, vino para cocinar, agua y almidón

Método:

(1) Remojar Hericium erinaceus en agua hirviendo (Imagen 1 )

(2) Tofu cortado en trozos pequeños (Foto 2)

(3) Pelar y desvenar los camarones (Foto 3)

(4) Rebanar los champiñones Hericium remojados (Imagen 4)

(5) Caliente el aceite en una olla, agregue los puerros y saltee hasta que estén fragantes (Imagen 5)

(6) Agregue los camarones y revuelva -freír (Imagen 6)

(7) Mezclar todos los condimentos en una salsa y verterla en la olla (Imagen 7)

(8) Agrega el tofu y un recipiente con agua. , llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 5 minutos

Mono De hecho, se recomienda que la mejor manera de hacer sopa sea hacer sopa Hericium erinaceus es uno de los hongos líderes en la investigación científica moderna. descubrió que Hericium erinaceus tiene buenos efectos dietéticos y para la salud en pacientes con enfermedades estomacales, especialmente aquellos con gastritis y úlceras gástricas. Entre los nuevos métodos de alimentación, por ejemplo: Hericium erinaceus se procesa en galletas Hericium erinaceus.