¿Por qué la piel del cerdo asado se pela cuando queda crujiente?

¿Por qué se pela la piel crujiente del cerdo asado?

Porque la piel se desprenderá de forma natural cuando la temperatura sea alta. El cerdo asado debe cocinarse tres veces. Primero, use una estufa de carbón para secar la humedad de la piel del cerdo con fuego tibio y cocínelo hasta que tenga tres o cuatro años. Luego saque el cerdo asado y use un cepillo de uñas especial para asar cerdos para pincharlo. piel para hacer agujeros distribuidos uniformemente Evita que la grasa licuada se escape, evita que la piel y la carne se separen y también crea burbujas adormecedoras al asar el cerdo. Volviendo a la comida en sí, el cochinillo asado se divide en cochinillo/cochinillo mediano/cochinillo grande según su tamaño. El tamaño del cochinillo se determina básicamente en función del número de asistentes. El método se divide principalmente en dos escuelas: piel clara y piel arena. Hoy en día, el cerdo asado utilizado para adorar a los antepasados ​​ha cambiado del cerdo asado crujiente (cerdo asado de piel suave) al cochinillo asado al estilo de Hong Kong con la piel picada de viruela. Pero además de controlar el calor y encurtir los ingredientes, la preparación del agua azucarada es aún más crítica.