¿Qué nutrientes tiene la sangre de cerdo? ¿Comer sangre de cerdo es bueno para la salud?
Estas características nutricionales de la sangre de cerdo son especialmente adecuadas para personas mayores. La salud de las personas mayores pasa de ser próspera a empeorar y el anabolismo proteico se ralentiza gradualmente, como la síntesis de hemoglobina disminuye, por lo que es probable que se produzca anemia senil. En general, se cree que las proteínas de alta calidad en la dieta de las personas mayores deben representar aproximadamente el 50% de las proteínas totales, y necesitan de 1 a 1,2 g de proteína por kilogramo de peso corporal por día. La sangre de cerdo contiene 8 tipos de aminoácidos que necesita el cuerpo humano y es un alimento ideal para las personas mayores. La sangre de cerdo es rica en hierro y es un componente indispensable del sistema hematopoyético. Puede desempeñar un papel de "reposición de sangre" en la anemia por deficiencia de hierro que es propensa a ocurrir en los ancianos. Los oligoelementos como el zinc y el cobre contenidos en la sangre de cerdo pueden mejorar la función inmune y resistir el envejecimiento. Las personas mayores suelen comer sangre de cerdo, lo que puede retrasar el envejecimiento físico y mantener sus oídos y ojos alerta. La sangre de cerdo también contiene una cierta cantidad de fosfatidilcolina (lecitina), que puede inhibir las lipoproteínas de baja densidad, ayudar a prevenir la arteriosclerosis y es beneficiosa para pacientes con hipertensión, enfermedad coronaria, hiperlipidemia y enfermedad cerebrovascular. Además, las personas mayores son propensas a la desnutrición debido a la pérdida de dientes, dificultad para masticar y función digestiva reducida. La sangre de cerdo es tan suave como el tofu, fácil de masticar y fácil de digerir y absorber. Por eso, las personas mayores suelen comer sangre de cerdo, que no sólo es nutritiva sino también beneficiosa para la salud.
Materiales de referencia:
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La investigación médica moderna ha descubierto que la sangre de cerdo puede absorber "basura" en el cuerpo. Después de que el ácido gástrico humano y las enzimas digestivas descomponen la proteína plasmática de la sangre de cerdo, se producirá una sustancia que puede desintoxicar e hidratar los intestinos. Esta sustancia puede reaccionar bioquímicamente con el polvo y las partículas metálicas nocivas que invaden el cuerpo humano, convirtiéndose en desechos que el cuerpo humano no absorbe fácilmente y luego se excretan del tracto digestivo. La contaminación ambiental se ha convertido ahora en un peligro público mundial. No sólo los profesores, los mineros y el personal de limpieza se ven gravemente contaminados por el polvo, sino que también perjudica a casi todos los habitantes de las ciudades. Por lo tanto, comer sangre de cerdo con regularidad no sólo puede aumentar la nutrición, sino también eliminar desechos nocivos del cuerpo, lo que la convierte en un alimento saludable ideal. La práctica médica ha demostrado que el oligoelemento cobalto presente en la sangre de cerdo puede prevenir el crecimiento de tumores en desarrollo.
Esta hormona presente en la sangre de cerdo no sólo tiene un efecto terapéutico contra el cáncer, sino que también juega un papel importante en el tratamiento de las enfermedades cardíacas. Además, el hierro rico en la sangre de cerdo es casi todo hierro divalente (hierro hemo), que el cuerpo humano absorbe fácilmente y tiene un buen efecto de reposición de la sangre. Los expertos en nutrición han confirmado en experimentos que la tasa de absorción del hierro hemo en el intestino delgado puede alcanzar el 23-37%, mientras que la tasa de absorción del hierro no hemo (hierro contenido en alimentos vegetales como verduras, frutas, frijoles, etc.) es solo un 9% aproximadamente, por lo que China siempre ha tenido el dicho de "reponer sangre con sangre".
1. Rica en nutrientes. La sangre de cerdo es rica en proteínas, 8 tipos de aminoácidos y diversos oligoelementos necesarios para el cuerpo humano, y tiene menos contenido de grasa. Por lo tanto, comer sangre de cerdo con regularidad no solo puede absorber los nutrientes que necesita el cuerpo humano, sino también eliminar la necesidad de preocuparse por aumentar de peso.
2. El dicho popular de que "reponer la sangre" puede prevenir la anemia es correcto desde la perspectiva de la nutrición con hierro. La ingesta de una gran cantidad de hierro hemo inevitablemente desempeñará el papel de producción y reposición de sangre, y el hierro rico en la sangre de cerdo es casi todo hierro hemo que el cuerpo humano absorbe fácilmente. Por tanto, la sangre de cerdo tiene un muy buen efecto reponedor de sangre.
3. Es el “limpiador” del cuerpo humano. Después de que el ácido gástrico y las enzimas digestivas descompongan la proteína plasmática de la sangre de cerdo, se producirá una sustancia que puede desintoxicar e hidratar los intestinos. Esta nueva sustancia puede reaccionar bioquímicamente con el polvo y las partículas metálicas nocivas que invaden el cuerpo humano, convirtiéndose en desechos que el cuerpo humano no absorbe fácilmente y luego se excretan del cuerpo. Por tanto, comer sangre de cerdo con regularidad puede expulsar sustancias nocivas del organismo.
4. La sangre de cerdo antienvejecimiento contiene más cromo, lo que tiene un buen efecto preventivo y terapéutico sobre la arteriosclerosis y las enfermedades coronarias. Además, hay muchos fosfolípidos en la sangre de cerdo. Los fosfolípidos pueden aumentar la cantidad de acetilcolina y acelerar las conexiones entre las células nerviosas, mejorando así la memoria humana. Por lo tanto, los pacientes con enfermedad de Alzheimer temprana deberían comer más sangre de cerdo.
5. La práctica médica con efectos anticancerígenos ha demostrado que el oligoelemento cobalto presente en la sangre de cerdo puede prevenir el crecimiento de tumores malignos.
Los científicos han aislado una sustancia llamada "hormona del trauma" de la sangre de cerdo. Esta sustancia puede eliminar las células necróticas y dañadas y actuar sobre los tejidos lesionados para curar y restaurar gradualmente las funciones normales.
1. Sopa de chucrut y sangre de cerdo
Materia prima:
100g de chucrut, 200g de sangre de cerdo.
Complementos:
Un poco de jengibre en rodajas y de cebolla de verdeo picada, y una cantidad adecuada de sal.
Práctica:
1. Lavar y desmenuzar el chucrut; lavar y cortar la sangre de cerdo en rodajas gruesas.
2. Poner la cazuela al fuego, verter una cantidad adecuada de agua, poner en la olla el chucrut, la sangre de cerdo y las rodajas de jengibre, llevar a ebullición a fuego alto, añadir sal al gusto, y espolvorear con cebolla verde picada.
Consejos:
Un truco: basta con lavar los intestinos grasos y la panceta de cerdo dos veces con chucrut y el olor a pescado se eliminará básicamente.
Renovación del sabor: si estás en el norte, especialmente en el noreste, puedes utilizar rodajas de morcilla en lugar de sangre de cerdo. Vierte la sangre fresca de cerdo en las tripas del cerdo, agrega un poco de cebolla verde picada y condimentos. y el sabor será puro y rico. No afecta el efecto de pérdida de peso.
Características:
El chucrut puede estimular el apetito. El concepto de pérdida de peso saludable no es en absoluto una dieta sencilla que pueda regular eficazmente la absorción total de nutrientes por parte del cuerpo. La sangre de cerdo puede eliminar las flatulencias intestinales, limpiar el intestino grueso, es rica en hierro y puede prevenir la anemia por deficiencia de hierro. Esta sopa ayuda a la digestión y puede reponer eficazmente el hierro que se pierde durante el período menstrual de la mujer. Se puede decir que es una buena sopa para adelgazar sin perder nutrición. Sin embargo, los pacientes con enfermedad renal seca no deben comer chucrut encurtido con frecuencia.
2. Tofu de sangre de cerdo
Método: 1. Preparación; cortar en rodajas el tofu y la sangre de cerdo, blanquear en agua hirviendo y esterilizar. Cortar la cebolla verde en trozos, triturar el jengibre, triturar el pimiento rojo y reservar. Preparar una pequeña cantidad de agua y almidón.
2.Después de que hierva el aceite, poner el jengibre rallado y el ají en la olla y sofreír, luego agregar el tofu cortado y la sangre de cerdo, sofreír unas cuantas veces, agregar un poco de soja. salsa y seguir salteando (Sofríe ligeramente para evitar romper el tofu y la sangre de cerdo), añadir un bol de agua a la salsa de soja, tapar la olla y cocinar a fuego lento. Cuando quede una pequeña cantidad de agua, agregue sal, esencia de pollo y cebollas verdes a la olla, saltee unas cuantas veces, luego agregue agua y almidón y la sopa se secará.
(La sangre de cerdo es sangre de cerdo envasada que se compra a fabricantes habituales en los supermercados)
3. Sopa de sangre de cerdo de onda verde
Materias primas:
3 espinacas, 100g de sangre de cerdo.
Accesorios:
10g de cebolla, sal y aceite de sésamo.
Ejercicio:
1. Quitar las hojas amarillas de las espinacas, lavarlas y cortarlas en trozos; lavar la sangre de cerdo y cortarlas en trozos.
2. Poner la olla al fuego, añadir una cantidad adecuada de aceite de sésamo, sofreír las chalotas, añadir una cantidad adecuada de agua hirviendo y llevar a ebullición a fuego alto.
3. Poner en la olla la sangre de cerdo, hervir hasta que el agua vuelva a hervir, añadir los gajos de espinaca y la sal, y cocinar hasta que las espinacas cambien de color.
Consejos:
Un truco: Preparar una olla con agua, llevarla a ebullición, blanquear las espinacas en el agua hirviendo un rato, de 2 a 3 minutos. Porque: Las espinacas contienen ácido oxálico, que dificultará la absorción de calcio por parte del cuerpo. Después de dicho tratamiento, se puede eliminar el ácido oxálico de las espinacas y también la astringencia.
Renovación del sabor: Cambiar el sabor pasa principalmente por cambiar los condimentos y combinar los complementos. Agregar algunos camarones cambiará el sabor del marisco y unas gotas de aceite de chile lo convertirán en una sopa picante. También puedes agregar salsa de ostras, salsa de pescado y otros condimentos sureños para enriquecer el sabor.
Características:
La sangre de cerdo y las espinacas son ingredientes que mejoran la sangre. Entre ellas, las espinacas, originarias del Cáucaso, tienen un sabor dulce y son frías por naturaleza, y tienen los efectos de reducir el qi, hidratar los intestinos y ayudar a la digestión. Por características fisiológicas, las mujeres generalmente presentan síntomas de anemia. Beber más sopa de espinacas y sangre de cerdo es bueno para reponer la sangre, mejorar la vista y humectar la sequedad, especialmente para reponer el contenido de hierro en el cuerpo.
4. Salteado de ajetes con sangre de cerdo
Softido de ajetes con sangre de cerdo
Ingredientes: 400 gramos de coágulos de sangre de cerdo, 3 verdes ajos, 3-4 tazas de caldo.
Condimento: 2 cucharadas de aceite, 1 cucharada de esencia de pollo, 1 cucharada de sal y 1 cucharada de salsa de soja.
Elaboración: 1 cortar la sangre de cerdo en trozos cuadrados de 4 cm; cortar los ajetes en diagonal.
2 Calentar 2 cucharadas de aceite caliente y sofreír los ajetes hasta que estén fragantes, sacar el Ajetes, agregar los cubitos de sangre de cerdo y sofreír un par de veces. Luego, verter el caldo para ablandar el coágulo de sangre, dejar los ajetes, agregar los condimentos y dejar secar la sopa.
5. Sopa coreana de sangre de cerdo
Ingredientes: (1) sangre de cerdo cortada en cubitos, (2) helechos/ciruelas secas/orejones, (3) brotes de soja/cebolletas/granos de pimienta de Sichuan. / Champiñones/ajo/jengibre.
Condimento: Media olla de caldo, una cucharada de salsa de soja picante coreana (SSAM JANG), una cucharada de salsa dulce y picante coreana (Wu Chu JANG), una cucharada de salsa de soja ligera y una poco azúcar/MSG.
Preparación: Tome tres tazones de agua, agregue rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde y vino de cocción y deje hervir. Añadir los coágulos de sangre de cerdo, escaldar, retirar, enjuagar y reservar.
Llevar a ebullición el caldo, agregar los ingredientes (2) y cocinar por 40 minutos hasta que esté cocido; agregar la sangre de cerdo, los demás condimentos, los ingredientes (3), hervir y cocinar a fuego lento durante cinco minutos.
Los coreanos están acostumbrados a comer sopas espesas, como sopa de costillas, sopa de sangre de cerdo, sopa de menudencias, etc., con cestas encurtidas (un tipo de kimchi). El sabor es ácido y crujiente, bastante delicioso.