¿Cuál es mejor, leche, leche de soja o proteína en polvo?

Con la mejora del nivel de vida, se promueve la nutrición y los estilos de vida saludables; la leche y la leche de soja se han convertido en un escenario llamativo en nuestra dieta. Mucha gente tiene esta duda: ¿Es mejor tomar leche o leche de soja?

Decimos que varía de persona a persona. Para la gente común, una combinación de los dos es más adecuada, pero para algunas personas especiales, existen diferentes opciones; En determinadas etapas, a algunas personas les conviene beber sólo leche de soja, y a otras les conviene beber sólo leche. En definitiva, la salud es el punto de partida y el objetivo final. Por lo tanto, se recomienda que los lectores tomen decisiones científicas y apropiadas.

En el ámbito de la nutrición, la leche y la leche de soja son denominadas "sangre blanca" por los nutricionistas chinos para ensalzar la importancia de los nutrientes que aportan al cuerpo humano. Beberlos todos los días tiene un efecto considerable en el consumo integral y equilibrado de nutrientes, en la mejora de nuestra condición física personal e incluso en la mejora de la calidad de toda la nación y raza.

Entonces, ¿es mejor beber leche de soja o leche?

Comparación de componentes y funciones nutricionales

Al ser bebidas ricas en proteínas, tienen mucho en común, pero cada una tiene sus propias características. Comparémoslos uno por uno.

Primer vistazo a la leche. Su valor nutricional es muy alto, por lo que se dice que "agrega una taza de leche a la fuerza nacional". Es la mejor bebida para que los niños complementen el calcio y para las personas de mediana edad y ancianos para prevenir la osteoporosis.

La leche también tiene muchos efectos médicos, como el dolor de estómago crónico. Beber leche con el estómago vacío puede proteger eficazmente la mucosa gástrica y aliviar el dolor. El hipo de un niño se puede detener bebiendo lentamente un vaso de leche tibia; si un soldador es estimulado por una luz eléctrica y sufre de oftalmía electroóptica, se pueden usar gotas de leche para curar los esguinces de tendones; las compresas de leche caliente son muy efectivas; y el envenenamiento por arsénico se puede curar alimentando con leche el estómago. Puede precipitar venenos, reducir la absorción y evitar que los venenos corroan la mucosa gástrica. Beber una taza de leche tibia con miel antes de acostarse puede hacer que las personas se duerman pacífica y significativamente; mejorar la calidad del sueño de los insomnes.

Entonces, ¿cuáles son los componentes nutricionales de la leche de soja? La leche de soja es rica en proteínas y grasas, conocida como "carne vegetal", y contiene una gran cantidad de lisina y triptófano necesarios para el cuerpo humano, que pueden prevenir y tratar enfermedades cardíacas, coronarias, aterosclerosis, cáncer, diabetes, osteoporosis. , la enfermedad de Alzheimer y muchas otras enfermedades. Además, la leche de soja es de naturaleza suave y de sabor dulce, y tiene las funciones de fortalecer el bazo, ensanchar el corazón, humedecer la sequedad y la diuresis. El "Compendio de Materia Médica" registra: "Los nutricionistas chinos recomiendan la leche de soja fresca como alimento ideal para prevenir y tratar enfermedades como la hiperlipidemia, la hipertensión y la deficiencia de hierro". anemia. El consumo prolongado de leche de soja puede regular el sistema endocrino, aliviar y mejorar los síntomas de la menopausia, promover la aptitud física y prevenir el envejecimiento. Las mujeres jóvenes que beben leche de soja con regularidad pueden reducir la aparición de acné facial y acné, haciendo que su piel sea blanca, húmeda y radiante.

Similitudes y diferencias en los métodos de bebida

1. Temperatura

Si el clima no es frío, la leche de soja procesada y la leche se pueden consumir directamente sin calentar. Debido a que han sido esterilizados y los nutrientes están protegidos al máximo, se pueden consumir directamente. Actualmente no hay leche cruda a la venta, por lo que la leche de soja cruda debe hervirse durante 5 a 6 minutos antes de poder consumirla. Debido a que el inhibidor de tripsina contenido en la leche de soja puede estimular el tracto gastrointestinal e inhibir la actividad de la tripsina, tarda de 5 a 6 minutos en destruirse a 100 ° C; de lo contrario, fácilmente causará diarrea después del consumo.

Los tiempos de ebullición de la leche de soja y la leche varían mucho. Es aconsejable hervir la leche. Si es leche para bebés, cocínela a fuego lento durante 2-3 minutos. Si se hierve la leche durante mucho tiempo, la proteína se coagulará y precipitará, el color, el aroma y el sabor se reducirán y se perderán los nutrientes, especialmente las vitaminas. La leche de soja se puede hervir durante 5 a 6 minutos o se puede hervir por más tiempo.

Tabúes

No lo comas con huevos, no lo bebas en exceso, no lo bebas en ayunas y no se puede almacenar por mucho tiempo. Estas leches de soja son iguales que la leche de vaca. Además, no agregue azúcar moreno a la leche de soya. Agregue azúcar blanca después de que esté cocida fuera del fuego. Algunos medicamentos (como los antibióticos) destruirán el contenido nutricional de la leche de soja, por lo que no se puede beber con medicamentos.

Personas inadecuadas y adecuadas

La leche no es apta para:

(1) Alergia a la leche: Se puede ver en personas normales, y hay más personas con alergias. Para bebés y niños pequeños. Estas personas suelen experimentar dolor abdominal, diarrea, asma, urticaria y otros síntomas después de beber leche.

(2) Intolerancia a la lactosa: Algunas personas sufren síntomas como flatulencias, pedos, dolor abdominal y diarrea después de beber leche debido a la falta de lactasa en el organismo. Por eso estas personas deben tener cuidado al beber leche.

(3) Esofagitis por reflujo: Se trata de una inflamación provocada por una disminución de la presión del esfínter esofágico inferior y el reflujo de líquido gástrico y duodenal hacia el esófago. La emulsión grasa puede empeorar la esofagitis.

(4) Hernia de hiato: Esta enfermedad es más probable que se presente en puérperas obesas mayores de 50 años. La hernia de hiato puede destruir el mecanismo protector normal del cardias y provocar que los líquidos gástricos y duodenales refluyan hacia el esófago, provocando inflamación. Beber una emulsión grasa también puede empeorar los síntomas de la esofagitis en pacientes con hernia de hiato.

(5) Colitis ulcerosa: Ya en la década de 1960, se descubrió que los pacientes que bebían leche mejoraban después de dejar de beber leche y sus productos. Si vuelven a beber leche, tendrán tres síntomas principales: dolor abdominal, diarrea y heces con sangre y purulentas.

(6) Síndrome del intestino irritable: se trata de una enfermedad funcional intestinal común, que es una respuesta fisiológica anormal a la estimulación de la función motora del músculo intestinal y la función de secreción de moco de la mucosa intestinal. Los síntomas principales son dolor abdominal, estreñimiento o diarrea, pudiendo también aparecer mucosidad. La causa está relacionada con factores mentales. Los síntomas empeoran después de beber leche.

(7) Colecistitis y pancreatitis graves: la grasa de la leche requiere sudor biliar y enzimas pancreáticas para digerirse, por lo que beber leche que contenga grasa aumentará hasta cierto punto la carga sobre la vesícula biliar y el páncreas.

(8) Bebés de 0 a 1 año: Debido a que la leche contiene una gran cantidad de proteínas y minerales, dañará los sistemas digestivo y excretor de los bebés poco desarrollados. Al mismo tiempo, además de ser baja en vitaminas A, C, D y E, la leche también carece de oligoelementos que necesita el cuerpo humano. En particular, la leche tiene un bajo contenido de hierro. Para los bebés menores de 65.438+0 años, el contenido de hierro no es suficiente, lo que puede provocar fácilmente una deficiencia de hierro o incluso anemia, lo que afecta el crecimiento y el desarrollo. Actualmente existen en el mercado productos lácteos en polvo infantiles especialmente preparados para bebés de 0 a 1 año. Estas leches en polvo de fórmula contienen diversos nutrientes que necesitan los bebés de 0 a 1 año. El contenido de proteínas, carbohidratos y grasas es similar al de la leche materna. También contienen varias vitaminas y minerales necesarios para los bebés. Además de la leche materna, alimentar a los bebés de 0 a 1 año es la opción más acertada.

(9) Pacientes con presión arterial alta, hiperlipidemia, enfermedad cerebrovascular, obesidad y personas con niveles altos de azúcar en la sangre: dado que la grasa de la leche puede promover la arteriosclerosis y contiene colesterol, los ácidos grasos y las macromoléculas contenidas en la soja leche El aceite de soja puede reducir el colesterol en sangre y prevenir la arteriosclerosis; el índice glucémico de la soja es del 15%, mientras que el índice glucémico de la leche es del 30%, por lo que es mejor para estos pacientes elegir la leche de soja.

(10) Pacientes con anemia por deficiencia de hierro: Según el análisis de los nutricionistas de 13 nutrientes contenidos en la leche y la leche de soja, el contenido de hierro en la leche es bajo, vitamina A, vitamina B1, potasio y hierro; La leche de soja, el sodio y otros minerales son significativamente más altos que la leche y se absorben y utilizan fácilmente. Los pacientes con anemia por deficiencia de hierro son más aptos para beber leche de soja.

La leche de soja no es adecuada para personas:

(1) Los pacientes con gastritis aguda y gastritis superficial crónica no deben consumir productos de soja para evitar estimular la secreción excesiva de ácido gástrico, agravando la afección o provocando flatulencias.

(2) Los frijoles contienen una cierta cantidad de oligosacáridos, que pueden causar síntomas como eructos, ruidos intestinales e hinchazón. Se recomienda que los amigos con úlceras gástricas coman menos. Los pacientes con gastritis e insuficiencia renal necesitan una dieta baja en proteínas. Los frijoles y sus productos son ricos en proteínas, y sus metabolitos aumentarán la carga sobre los riñones y deben ayunarse.

(3) El oxalato de los frijoles puede combinarse con el calcio en los riñones, formando cálculos fácilmente y agravando los síntomas de los cálculos renales, por lo que los pacientes con cálculos renales no deben comerlos.

(4) La leche de soja es fría y resbaladiza, por lo que las personas que suelen tener el estómago frío y son propensas a sufrir diarrea debido a una deficiencia del bazo y distensión abdominal no deben beber leche de soja.

La proteína de la leche y de la leche de soja es una proteína completa que contiene ocho aminoácidos esenciales requeridos por el cuerpo humano, y es altamente absorbida y utilizada por el cuerpo humano. La combinación de los dos puede lograr el efecto complementario de las proteínas animales y vegetales, haciendo que la potencia biológica sea mayor y la nutrición más equilibrada y completa. La leche de soja es rica en hierro, baja en calcio, rica en vitaminas solubles en agua y baja en vitaminas solubles en grasa. Cuando la leche de soja se mezcla con leche, no sólo produce un sabor que es fácilmente aceptado por las personas, sino que también complementa el contenido de aminoácidos que contienen azufre, calcio y vitaminas liposolubles en la leche, enriqueciendo y equilibrando varios nutrientes necesarios para el cuerpo humano. El producto de leche de soja más común en el mercado es agregar un 5% de leche en polvo o un 30% de leche fresca a la leche de soja, de modo que podamos mezclar leche de soja y leche en una determinada proporción para equilibrar la estructura nutricional del alimento.

La leche y la leche de soja son nutritivas y aptas para un consumo prolongado. Los dos no son intercambiables y la elección específica varía de persona a persona. Para las personas que no tienen las contraindicaciones mencionadas anteriormente, si pueden beber ambos, la nutrición será más completa.