¿Cuáles son las formas de hacer cordero guisado? ¿Cuáles son las formas de hacer cordero guisado?

1. Método 1 de cordero guisado

(1) 300 g de rábano blanco, 300 g de pierna de cordero, 10 g de cebolla verde, 10 g de jengibre, 10 g de ajo, 10 g de cilantro, 15 g de sal, 5 g de glutamato monosódico , 10 g de pollo en polvo, 3 hojas de laurel, 5 g de azúcar, 10 g de pimienta, 10 g de vino para cocinar, 10 g de granos de pimienta de Sichuan.

(2) Lavar y cortar el cordero en trozos. Corta la cebolla, el jengibre, el ajo y el cilantro en rodajas.

(3) Poner el rábano blanco cortado en un bol y marinar con sal durante 10 minutos. Blanquear los trozos de cordero y desnatarlos, retirarlos y reservar. Blanquear el rábano blanco y reservar.

(4) Caliente el aceite en una sartén, agregue los granos de pimienta, las hojas de laurel, las cebolletas, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes. Agregue vino de cocción, agua, sal, glutamato monosódico y pollo en polvo. Después de que el fuego hierva, reduzca el fuego a fuego lento durante 15 minutos. Agrega el rábano blanco y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Sácalo de la olla, espolvoréalo con cilantro y el cordero guisado con rábanos estará listo.

2. Cordero guisado 2

(1) 400 g de cordero, 100 g de ñame, 4 g de cebolla verde, 3 g de jengibre, 3 g de ajo, 3 g de pimienta, 1 g de anís estrellado, 1 g de baya de goji, 4 g de sal. , 7 g de vino para cocinar.

(2) Vierta el cordero en la olla con agua fría, agregue el vino de cocción y escalde. Agrega agua a la olla y agrega el cordero, la cebolla, el jengibre, el ajo, los granos de pimienta y el anís estrellado. Cocine a fuego medio durante 10 minutos.

(3) Agregue el ñame y la baya de goji, baje el fuego y cocine a fuego lento durante diez minutos. Agrega sal y retira de la olla.

3. Método 3 de cordero guisado

(1) 1500 gramos de cordero, 2000 gramos de huesos de pierna de cordero, cantidad adecuada de sal auxiliar y cantidad adecuada de frijoles mungo.

(2) Rompe los huesos de las patas de cordero, lávalos con agua limpia y rompe los huesos de cordero. Cuando la sopa esté cocida, la médula del interior de la oveja se cocinará en la sopa de cordero y se cocinará. La sopa de cordero quedará especialmente deliciosa.

(3) Lavar la pierna de cordero y cortarla en trozos grandes. La carne de pierna de cordero tiene más carne magra y menos grasa. Tiene fascia en la capa exterior. Cuando se cocina, la carne tiene un sabor tierno y masticable.

(4) Lave los frijoles mungo con agua limpia y envuélvalos en una gasa limpia. Debido a que los frijoles verdes absorberán agua y se expandirán cuando se cocinen, la gasa debe envolverse sin apretar.

(5) Poner los huesos de la pierna de cordero en la olla, verter suficiente agua, poner al fuego y llevar a ebullición a fuego alto. Durante el proceso de cocción, retire la espuma varias veces. La sopa de cordero cocida de esta forma tendrá un color claro.

(6) La sopa de huesos de cordero en la olla se ha hervido hasta que la sopa tenga un color blanco y no haya espuma. El fuerte aroma significa que la sopa de huesos de cordero está lista. La clave para una deliciosa sopa de cordero es hervir primero los huesos de cordero en la base de la sopa y luego agregar el cordero para cocinar. La sopa de cordero cocida tendrá carne tierna y sopa fresca.

(7) Después de cocinar la sopa de huesos de cordero, ponga los bollos de cordero y frijoles mungo en la olla, déjelos hervir y luego ponga a fuego lento. Mientras cocina, utilice una espumadera para retirar los restos de comida sucia.

(8) Después de que hierva la sopa de cordero, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que el cordero se pueda penetrar fácilmente con los palillos y luego sáquelo. El cordero cocido es fácil de desmenuzar inmediatamente y, una vez que se enfría, la carne queda firme y fácil de cortar.

(9) Pon las rodajas de cordero en un bol, vierte la sopa de cordero hervida, espolvorea con ajos, vierte aceite y chile, agrega sal al gusto y ya puedes disfrutarlo. Bébalo mientras esté caliente hasta que aparezcan gotas de sudor en la punta de la nariz y todo el cuerpo se sienta suave y terso.