Red de conocimientos sobre prescripción popular - Conocimiento de las drogas - ¿Qué se puede hornear en el horno? Hay muchas cosas para hornear. Depende de lo que quieras comer. Ingredientes básicos de la masa de pan: 1. 260 ml de agua (leche), 1 huevo, 50 g de azúcar, 1/2 cucharadita de sal, 500 g de harina todo uso y 2 cucharaditas de levadura instantánea 2. 2,40 g de mantequilla o margarina. Cómo hacer masa para máquina de pan: configure el programa Doug. 1. Coloque los ingredientes en la máquina de hacer pan en el orden 1. Después de amasar la masa, agregue los ingredientes 2. Puedes hacer ajustes probando la suavidad y dureza de la masa con las manos en el medio (prueba la masa con las manos antes de agregar mantequilla, se siente más suave que los fideos). 2. Después de 2. Cuando se complete el programa de masa, configure el programa de horneado rápido para que se mezcle durante 5 minutos y luego apáguelo. Dar forma: Sacar la masa, cortarla en 16 porciones, envolverla o darle varias formas. Xingshen: (Apto para invierno) Coloque el pan moldeado en dos bandejas para hornear forradas con papel y colóquelo en el horno. Pon la temperatura más baja, enciende y apaga durante 1 minuto (recuerda apagar el horno) y deja reposar el pan en el calentador durante 40 minutos. Retirar, pincelar con huevo batido y espolvorear con ingredientes decorativos. Hornear: Llene una fuente para hornear pequeña con agua y colóquela en el horno. Precalienta a 325F por 5 minutos y hornea el pan por 12 minutos (dependiendo del horno). ① Ingredientes del pan dulce: 5 kg de harina panificable, 900 g de azúcar, 50 g de levadura, 30 g de aditivos para pan, 625 g de huevos, 300 g de leche en polvo, 25 g de sal y aproximadamente 1,75 kg de agua. 400 gramos de mantequilla, cantidad adecuada de relleno de pasta de frijoles. ② Ingredientes del pan tostado: 5 kg de harina panificable, 500 g de azúcar, 70 g de levadura, 20 g de aditivos para pan, 625 g de huevos, 200 g de leche en polvo, 35 g de sal y aproximadamente 1,9 kg de agua. 500 gramos de mantequilla ③ Ingredientes para pan salado: 5 kg de harina panificable, 250 g de azúcar, 80 g de levadura, 20 g de aditivos para pan, 400 g de huevos, 150 g de leche en polvo, 100 g de sal y aproximadamente 2,5 kg de agua. 250 gramos de mantequilla. ④Ingredientes del pan danés: 3 kg de harina para pan, 2 kg de harina baja en gluten, 750 g de azúcar, 120 g de levadura, 20 g de aditivos para pan, 1 kg de huevo, 150 g de leche en polvo, 50 g de sal, aproximadamente 2,5 kg de agua helada. 150 gramos de mantequilla. 3 trozos de ghee (alrededor de 3 libras). ⑤Ingredientes del pan francés: 4 kg de harina panificable, 1 kg de harina baja en gluten, 200 g de azúcar, 50 g de levadura, 50 g de aditivos para pan, 100 g de sal y unos 3 kg de agua. Lin Zixuan 50 gramos. ⑥ Ingredientes del pan frito: 5 kg de harina panificable, 600 g de azúcar, 80 g de levadura, 80 g de levadura en polvo, 20 g de aditivos para pan, 625 g de huevos, 250 g de leche en polvo, 60 g de sal y unos 2,2 kg de agua. 200 g de ghee líquido. ⑦ Pan condicionado El pan condicionado se elabora con masa de pan dulce o pan salado. La diferencia es que antes de hornear se añaden carne, verduras, cebollas y otros condimentos a la superficie de la masa, para que el pan horneado tenga varios sabores. Debido a que al pan se le ponen todo tipo de condimentos, se le llama pan sazonado. 8. Otro pan Otro pan generalmente se refiere a otro producto de pan que no está incluido en una fórmula de sabor de pan específica, pero absorbe las ventajas de una fórmula de pan específica y la embellece con diversas materias primas y condimentos para resaltar sus características. Los principales tipos son las hamburguesas, los sándwiches y el pan duro. La fórmula específica está sujeta a la fórmula del ejemplo. Proceso básico de producción y conformación de productos de pan: 1. Configure el proceso de elaboración del pan, pese y mezcle los materiales de la fórmula, divida la fermentación básica, pese y redondee la masa, dé forma y forme a la fermentación intermedia, luego fermente, hornee, hornee, pula y enfríe. 2. Ventajas del método básico de elaboración de pan (método de fermentación directa): solo se requiere una fermentación, ahorra tiempo y esfuerzo y es fácil de operar. Desventajas: (1) El tiempo y la temperatura de fermentación son difíciles de dominar y controlar. (2) Falta de nutrición y sabor. Método de procesamiento: 1. A excepción del aceite y el emulsionante, los demás ingredientes se mezclan. Después de formar la masa, agrega aceite y emulsionante y mezcla bien. 2. Amasar la masa un rato, luego presionar con una amasadora hasta que el gluten esté completamente expandido (al tirar de la masa con las manos se puede ver que el gluten se ha expandido completamente y tiene buena ductilidad y elasticidad. Cuando la masa esté tirado con las manos, parece una película suave, pero cuando se rompe, será un orificio redondo liso, no un orificio irregular). 3. Ingrese al proceso de formación. El método de operación específico depende del producto que se procesa. 3. Temperatura, tiempo, humedad y precauciones para la fermentación del pan.
¿Qué se puede hornear en el horno? Hay muchas cosas para hornear. Depende de lo que quieras comer. Ingredientes básicos de la masa de pan: 1. 260 ml de agua (leche), 1 huevo, 50 g de azúcar, 1/2 cucharadita de sal, 500 g de harina todo uso y 2 cucharaditas de levadura instantánea 2. 2,40 g de mantequilla o margarina. Cómo hacer masa para máquina de pan: configure el programa Doug. 1. Coloque los ingredientes en la máquina de hacer pan en el orden 1. Después de amasar la masa, agregue los ingredientes 2. Puedes hacer ajustes probando la suavidad y dureza de la masa con las manos en el medio (prueba la masa con las manos antes de agregar mantequilla, se siente más suave que los fideos). 2. Después de 2. Cuando se complete el programa de masa, configure el programa de horneado rápido para que se mezcle durante 5 minutos y luego apáguelo. Dar forma: Sacar la masa, cortarla en 16 porciones, envolverla o darle varias formas. Xingshen: (Apto para invierno) Coloque el pan moldeado en dos bandejas para hornear forradas con papel y colóquelo en el horno. Pon la temperatura más baja, enciende y apaga durante 1 minuto (recuerda apagar el horno) y deja reposar el pan en el calentador durante 40 minutos. Retirar, pincelar con huevo batido y espolvorear con ingredientes decorativos. Hornear: Llene una fuente para hornear pequeña con agua y colóquela en el horno. Precalienta a 325F por 5 minutos y hornea el pan por 12 minutos (dependiendo del horno). ① Ingredientes del pan dulce: 5 kg de harina panificable, 900 g de azúcar, 50 g de levadura, 30 g de aditivos para pan, 625 g de huevos, 300 g de leche en polvo, 25 g de sal y aproximadamente 1,75 kg de agua. 400 gramos de mantequilla, cantidad adecuada de relleno de pasta de frijoles. ② Ingredientes del pan tostado: 5 kg de harina panificable, 500 g de azúcar, 70 g de levadura, 20 g de aditivos para pan, 625 g de huevos, 200 g de leche en polvo, 35 g de sal y aproximadamente 1,9 kg de agua. 500 gramos de mantequilla ③ Ingredientes para pan salado: 5 kg de harina panificable, 250 g de azúcar, 80 g de levadura, 20 g de aditivos para pan, 400 g de huevos, 150 g de leche en polvo, 100 g de sal y aproximadamente 2,5 kg de agua. 250 gramos de mantequilla. ④Ingredientes del pan danés: 3 kg de harina para pan, 2 kg de harina baja en gluten, 750 g de azúcar, 120 g de levadura, 20 g de aditivos para pan, 1 kg de huevo, 150 g de leche en polvo, 50 g de sal, aproximadamente 2,5 kg de agua helada. 150 gramos de mantequilla. 3 trozos de ghee (alrededor de 3 libras). ⑤Ingredientes del pan francés: 4 kg de harina panificable, 1 kg de harina baja en gluten, 200 g de azúcar, 50 g de levadura, 50 g de aditivos para pan, 100 g de sal y unos 3 kg de agua. Lin Zixuan 50 gramos. ⑥ Ingredientes del pan frito: 5 kg de harina panificable, 600 g de azúcar, 80 g de levadura, 80 g de levadura en polvo, 20 g de aditivos para pan, 625 g de huevos, 250 g de leche en polvo, 60 g de sal y unos 2,2 kg de agua. 200 g de ghee líquido. ⑦ Pan condicionado El pan condicionado se elabora con masa de pan dulce o pan salado. La diferencia es que antes de hornear se añaden carne, verduras, cebollas y otros condimentos a la superficie de la masa, para que el pan horneado tenga varios sabores. Debido a que al pan se le ponen todo tipo de condimentos, se le llama pan sazonado. 8. Otro pan Otro pan generalmente se refiere a otro producto de pan que no está incluido en una fórmula de sabor de pan específica, pero absorbe las ventajas de una fórmula de pan específica y la embellece con diversas materias primas y condimentos para resaltar sus características. Los principales tipos son las hamburguesas, los sándwiches y el pan duro. La fórmula específica está sujeta a la fórmula del ejemplo. Proceso básico de producción y conformación de productos de pan: 1. Configure el proceso de elaboración del pan, pese y mezcle los materiales de la fórmula, divida la fermentación básica, pese y redondee la masa, dé forma y forme a la fermentación intermedia, luego fermente, hornee, hornee, pula y enfríe. 2. Ventajas del método básico de elaboración de pan (método de fermentación directa): solo se requiere una fermentación, ahorra tiempo y esfuerzo y es fácil de operar. Desventajas: (1) El tiempo y la temperatura de fermentación son difíciles de dominar y controlar. (2) Falta de nutrición y sabor. Método de procesamiento: 1. A excepción del aceite y el emulsionante, los demás ingredientes se mezclan. Después de formar la masa, agrega aceite y emulsionante y mezcla bien. 2. Amasar la masa un rato, luego presionar con una amasadora hasta que el gluten esté completamente expandido (al tirar de la masa con las manos se puede ver que el gluten se ha expandido completamente y tiene buena ductilidad y elasticidad. Cuando la masa esté tirado con las manos, parece una película suave, pero cuando se rompe, será un orificio redondo liso, no un orificio irregular). 3. Ingrese al proceso de formación. El método de operación específico depende del producto que se procesa. 3. Temperatura, tiempo, humedad y precauciones para la fermentación del pan.
Una vez formado o finalizado el pan, se debe colocar inmediatamente en un molde para hornear o en un molde para hornear (al colocar el molde para hornear o el molde para hornear, tenga cuidado de presionar la parte cerrada en el fondo para evitar que se agriete durante la fermentación y el horneado), y Luego póngalo inmediatamente en la caja de fermentación. (1) La temperatura de fermentación debe mantenerse entre 30 y 38 grados y la humedad relativa entre 80 y 85 grados. (2) El tiempo de fermentación primaria es generalmente de 2 a 3 horas, y el grado de fermentación debe ser de 70 a 80, que es aproximadamente de 2 a 3 veces el volumen original. El color de la superficie es blanco, sin gotas de agua, y es mejor cuando tiene cierta elasticidad. (3) Notas: 1. Antes de introducir la masa de pan procesada en moldes o platos, se debe realizar el tratamiento sanitario pertinente para garantizar que los productos elaborados estén limpios y listos para su consumo. 2. Enjuague una capa de aceite uniformemente antes de insertarlo en el molde o bandeja para hornear para evitar que se pegue durante el desmolde y afecte la apariencia del producto terminado. 3. Dependiendo de la variedad, se debe ampliar o acortar el tiempo de fermentación y horneado. 4. Hornear Hornear es la última etapa en la elaboración del pan y también es una etapa muy importante. Ya sea que el producto terminado esté maduro, si el color es bueno, si las propiedades de la masa y la temperatura del horno están controladas adecuadamente, el operador debe tener una comprensión integral y un espíritu de innovación continua para acercar el producto a la perfección. *Dependiendo del tamaño y forma de la variedad, la temperatura y el tiempo de horneado específicos están sujetos a ejemplos. 5. Producto terminado 1. Enjuague el esmalte inmediatamente después de salir del horno para evitar que el producto se seque y afecte el sabor. 2. Después del enfriamiento, se deben realizar los procesos pertinentes, como embalaje y refrigeración. Ingredientes de ejemplo para hacer panecillos de pasta de frijoles a partir de pan: masa de pan dulce, relleno de pasta de frijoles, semillas de sésamo blanco, agente abrillantador. Método de producción: 1. Amasar la masa, dividirla en pastillas de 80 g y enrollarla en rodajas. 2. Ponga 30 gramos de relleno en cada dosis, boca arriba, use un rodillo para enrollarlo hasta darle forma de pastel ovalado, luego déle la vuelta y córtelo a lo largo con un cuchillo (la distancia entre cada cuchillo es de aproximadamente 3 mm). ). 3. Enróllelo hasta darle forma cilíndrica de afuera hacia adentro y presiónelo en la parte inferior en la posición cerrada para obtener un cuerpo verde con semillas de sésamo blancas en la superficie. 4. Coloque el producto terminado en la bandeja para hornear y colóquelo en la caja de fermentación para que fermente durante 2-3 horas. El grado de fermentación es de aproximadamente 70-80. Después de la fermentación, hornee en el horno (180 grados para temperatura superior). y 160 grados para fuego más bajo) durante 20 minutos aproximadamente. Cuando la superficie esté dura y de color rojo dorado, sácala. Enjuague el esmalte después de sacarlo del horno y el producto terminado estará listo después de enfriarse. Características: color rojo dorado, textura suave, sabor dulce y rico sabor a pasta de frijol. Para obtener más información, visite mi espacio: /Ren Peng/blog/item/3885 db 5406 F2 b 458d 0090606.html Cómo hacer pan de coco Ingredientes: 2 cucharadas de azúcar, 1/2 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de seco levadura, taza medidora de leche 1/4. Método: 1. Mezcle la leche, la leche de coco y el agua, póngala en el microondas, déle la vuelta, caliéntela (simplemente tibia, demasiado caliente matará la levadura), agregue azúcar, agregue la levadura, revuelva para que se disuelva. 2. La estación dice que hay que tamizar la harina, así que tamízala, agrega sal, agrega los huevos, mezcla la harina y la leche disuelta, amasa hasta obtener una masa y amasa varias veces hasta que quede suave. Este paso es realmente agotador. Mientras amasaba la masa pensé: debería comprarme una máquina de hacer pan. Luego dejar fermentar en un lugar cálido para que duplique su volumen. 3. Compre coco rallado, agregue un huevo, una cucharada de azúcar y agregue el relleno de coco. 4. Golpea la masa con el puño para liberar las burbujas de aire y rómpela en trozos pequeños sobre la tabla de cortar. Estirar hasta formar una masa espesa y colocar el relleno sobre la masa. 5. Envuélvelo como si fuera un bollo.