Cómo hacer manitas de cerdo congeladas
Preparar ingredientes
2 caballos rápidos
1 cebolla
Cantidad adecuada de jengibre
Una cantidad adecuada de vino de cocción
Una cantidad adecuada de sal
Remojar las manitas de cerdo en agua durante varias horas antes para eliminar la sangre. Por lo general, lo remojo por la noche, lo cocino durante el día y lo guardo en una cámara frigorífica en verano. Poner en una olla las manitas de cerdo remojadas, añadir agua, añadir 2 cucharadas de vino de cocción, cocer unas rodajas de jengibre y quitar la espuma sucia.
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Después de cocinar durante cinco minutos, sácala, lávala con agua tibia, métela en la olla a presión, añade agua y pulsa el botón de función de cocción de carne para cocinarla.
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Cuando se enfrió y se sacó, las manitas del cerdo quedaron agrietadas y un poco blandas.
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Usar guantes desechables, deshuesar las manitas de cerdo y desgarrar la carne en trozos pequeños.
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Tome otra olla, ponga la carne desmenuzada en la olla, vierta la sopa de la olla a presión eléctrica en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua, la cantidad de agua es aproximadamente tres veces mayor que la de la carne. , cortar la cebolla verde en rodajas, cortar el jengibre en rodajas, ponerlo en la olla, añadir un poco de vino de cocción y llevar a ebullición a fuego alto.
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Retirar el polvo flotante, bajar a fuego lento, cocinar durante 30 minutos y luego apagar el fuego. Abre la olla, espera hasta que se haya enfriado por completo, luego agrega un poco de sal, lleva a ebullición, luego enciende a fuego medio, cocina por 15 minutos y luego apaga el fuego. Saque la cebolla verde y las rodajas de jengibre, ponga la sopa de manitas de cerdo en un cajón para verduras, cocine estas dos manitas de cerdo en una caja y déjelas enfriar antes de guardarlas en el frigorífico. Después de la segunda cocción, las manitas de cerdo quedan elásticas y duras al tacto, y no se rompen ni siquiera al colocarlas sobre la tabla de cortar.
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A la hora de comer lo sacas, lo cortas en rodajas, lo pones en un plato, le pones ajo por encima y ya lo puedes comer.
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La gelatina de piel de cerdo básicamente mantiene su sabor original sin añadir demasiados condimentos, por lo que se puede mojar fácilmente en diversas salsas a la hora de comer.