Cómo hacer patatas al horno (sin que se deshagan)

Las patatas exitosas tienen forma redonda, crujientes por fuera y una gran cavidad por dentro. ¡Suave y delicioso! ! ! ¡Comparte esto con los amantes del mochi! ! ! Esta receta rinde 25 gramos cada una y el producto final son unas 30 batatas.

Por Pez Llorón LXY

Ingredientes

400g de puré de patata premezclado en polvo.

80g mantequilla líquida

80g leche pura

200g huevo líquido

4g sal

Paso 1: Calentar la mantequilla en líquido y dejar enfriar. ¡Preparar el huevo líquido y la leche a temperatura ambiente! 2. Agregue sal al huevo líquido, a la mantequilla líquida y a la leche (si no le gusta la sal, no es necesario que agregue sal, el producto final no será muy dulce). ¡Revuelva con una batidora de mano, agregue harina de papa y use palillos para formar una bola! Use una espátula de silicona para raspar el polvo seco que se encuentra junto a ella, luego déjelo reposar durante 5 a 10 minutos para permitir que la mantequilla se absorba por completo. 3. Use guantes antiadherentes y amase la masa hasta que la superficie esté lisa, aproximadamente 5 minutos (el estado de la masa es muy importante y está directamente relacionado con si se colapsa después de hornear). Si tiene sabor a sésamo, amasa la masa con semillas de sésamo unas cuantas veces o agrega queso rallado para que sepa a queso y agrega aderezos según tu gusto favorito. 4. Dividir la masa en trozos de 25 g, ponerlos en una bandeja de horno y ponerles papel engrasado (recuerda usar papel engrasado, no papel de aluminio. ¡El espacio debe ser mayor!). ¡Rocíe una capa de agua con una pequeña botella rociadora antes de meterlo en el horno para formar una bonita corteza dura! 5. ¡Precalienta el horno a 165 grados y 170 grados y hornea por unos 35 minutos! ? (Presta atención a la temperatura de tu horno y observa el color de las papas en los últimos 5 minutos. Yo suelo programarlo en 30 minutos. Pasado el tiempo, enciende la luz del horno para ver el color de las papas y agrega otra ¡2 o 3 minutos! 6. ¡Recuerda no hornear demasiado (muy importante)! Mi molde para hornear es de 30*40 y la masa pesa 25 gramos cada uno. ¡Una bandeja solo puede hornear 12 piezas a la vez! Hornea el primer plato durante 40 minutos.) 7. Los dos Gastrodia elata se ablandarán. Si te gusta que la piel quede crujiente, puedes hornearlos en el horno a 140 grados durante cinco minutos y la piel se volverá suave. ¡más firme! Razones para el colapso después de hornear: 1. Está relacionado con el estado de la masa (la masa puede colapsar si no está lo suficientemente suave y no funcionará cuando se amase. Si se amasa en el tercer o cuarto plato, ¡Se volverá muy pegajoso y será difícil formar una masa!

2. Está relacionado con el tiempo de horneado. Un tiempo de horneado insuficiente hará que se colapse, ¡así que es urgente! >

3. El calentamiento desigual hará que se colapse. Asegúrate de no hornear demasiado a la vez. ¡Asegúrate de darle a cada papa suficiente espacio para expandirse! >

4. Inmediatamente no los dejes en el horno, de lo contrario se colapsarán.

5. Después de meter el primer plato en el horno, puedes dividir la superficie del siguiente de manera uniforme. Es posible que la masa no se vea suave. ¡Puedes amasarla en tus manos dos o tres veces para que quede suave! El amasado no es apropiado, por lo que este paso requiere un poco de amasado)

6. de papel de aluminio Según experimentos personales, hornear con papel de aluminio es fácil de colapsar.

7 Si observas detenidamente cada punto clave, el 95% de las veces será exitoso si las papas se colapsan después. Al hornear, ¡asegúrese de no mirar detenidamente el método de preparación!